培訓測試題
一、 填空題（共14.8分，每空0.2分）
1、漁公漁婆生態美食廣場店於 2023年 9 月 26 日開業，它位於北京豐台區西三環南路甲16號（六里橋南行200公尺，西三環東側） 號，訂餐**為： 010其他不知道…. 。
2、小土豆集團建立於 1989 年不清楚月不清楚日，現擁有品牌小土豆中餐 、 小豆快餐 、 郭大佬快餐漁公漁婆漁公碼頭
總營業面積近資料忘考回來了,海鮮就有2萬左右平方公尺。
3、漁公漁婆都市生態美食廣場以生態美食理念顧客至上，真心服務不是鮮活不上桌出品菜餚保證鮮、活、全、廉的平價超市為發展的戰略定位，奉行綠色 、 環保 、 健康的經營理念。
4是無聲的語言，可向他人傳遞對他（她）的熱誠、敬重、寬容和理解，會給他人帶來和的感覺。迷糊
5、服務人員在與顧客講話時注意面向顧客側面身,站立平穩,距離適當,1公尺左右），不要倚靠它物，不得左顧右看.。 笑容可掬，目光停在客人的臉上 ，不得長時間直視 ，著工作服衣裝不混搭
6、點菜程式中首先每天都要知道所屬類別和口味特點內容，和烹製方法 ，知道每天大量今天的介紹和為客人介紹選單及廚師長推薦的菜品
並加強對新菜品的了解。推薦能滿足客人需求的菜品，再為客人建議適宜的菜品、酒水搭配方案。推銷時察言觀色，當客人猶豫不定或眾多客人意見不一時，應及時認定客人的需求，此時不宜過多推銷其它菜品。
不得強迫客人接受。
7、點菜時應注意各種營養比例合理， 熱量大小， 飲食結構；凡有關型的菜式，頭朝領導\主客，上跟料菜式
後上所有的服務應在進餐中進行，除上毛巾在餐前進行。
冷菜→ 例湯→熱菜→湯→麵點→水果（要先冷後熱，先高檔後一般，先鹹後甜）
8、公司長賣的酒是本店醬香型酒有
濃香型酒有偶不清楚呀 ,那個黑啤不好喝…
9、斟酒的標準：白酒八分，紅酒三分，啤酒八分滿兩分泡分。花雕酒需溫熱\冷藏飲用味道更佳，其溫度 38℃ 為宜，可輔以話梅如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。
飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食慾的功效。
佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：乾型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半乾型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
。10、受客人書面表揚一次獎勵 100 元，受客人口頭表揚一次 20 元。
啥公尺意思?考我呀可我真不知道 ,我才進餐飲業2個月,你都二十多年了….欺負人呀….
8第八節工資核算
賬套主管 201 登陸系統管理 1 啟用工資管理系統。執行賬套 啟用，啟用工資管理系統。2 指定操作員 205 許可權 工資管理 205 登陸用友通。1 設定業務控制引數 單擊 工資 開啟建立工資賬套 引數設定 1 工資類別 單個 單個 對所有人員工資實行統一管理，人員工資專案 計算公式全部相同時 ...
第八章電路 第八節綜合小結
第八章電路 第八節綜合分析 一.動態電路分析 例1 在如圖11 21所示電路中，r2 r3是定值電阻，r1是滑動變阻器，當r1的滑鍵p向右滑動時，各個電表的示數怎樣變化？答案 電壓表v1示數變小 v2的示數增大 v3的示數增大 v的示數減小.電流錶a2示數增大 a1示數先減小後增大 a示數增大.二 ...
09第八節班前安全活動第八檔案盒
一 建立班前安全活動檔案的目的是通過制定班前安全活動制度，促使專案部及班組長在施工操作前對工程專案安全狀況及施工作業面的環境條件進行全面細緻的安全檢查，然後告訴班組施工人員如何進行危險防範和注意事項，做到既不傷害自己 不傷害別人，也不被別人所傷害。同時，通過檢視該檔案，也可從另乙個角度反映出專案職工...