中藥材的儲存知識介紹

現在家庭裡常會備一些藥材，春季來臨，溫度和濕度變化都很大，中藥材如儲存不善，就會變質。因此，春季要做好藥材的儲存。

防潮防潮的方法有多種，如藥材量較多，可存放在密封箱；如量較少且藥材較一般，可存放在冰箱內；但若是較貴重的藥材，如冬蟲夏草、鹿茸等，可先用密封袋封裝或防潮紙包裹，放入公尺缸底部（方法簡單，但非常實用）。

如果發現藥材已經受潮，就應盡快曬乾，或者用乾淨的鍋文火烘、炒，除去水分。貴重藥材，則可先平鋪，蓋上防潮紙或乾淨的薄紙，用高瓦數白熾燈照射除去水分，再用上述儲存方法存放即可。

防霉空氣中存在大量的黴菌孢子，而藥材的營養含量高，並有一定水分，在適當的溫度下，孢子散落藥材表面，就會吸收藥材養分，萌發菌絲，並分泌酵素，進一步破壞藥材。

一般情況下，藥材能做好防潮工作，就基本上不會發霉。但在春季，還應減少藥材的移動次數，取出藥材後應立即封存好，盡可能減少藥材周圍的空氣流動。

發現藥材有霉變現象，首先應除去菌絲。通常用軟毛刷或抹布蘸開水擦試，能沾水的藥材也可直接用水洗，不便刷洗的，可混公尺糠簸動撞去菌絲，再用與除潮相同的方法處理，但應把時間加長，以有效滅除藥材表面孢子。

防蟲引起蟲蛀的原因主要是藥材原有殘存的蟲卵，當溫度達到一定程度就可以孵化，有些蛀蟲無須藥材含有水分，可分泌出酶，分解藥材內部物質，以得到生長所需的水分，同時引起藥材變質。防蟲關鍵是儲存前的處理，高溫下烘炒能有效殺滅蟲卵，但不能炒製的藥材，放進冰箱儲存也是有效的方法。

當藥材發現蟲蛀，一般情況下藥材內部破壞已是較嚴重了，建議不要再食用。如掰斷藥材發現蟲蛀不嚴重，除蟲後應盡快使用，因為再儲存下去還會發生蟲害。