1、鐵棍山藥溜牛肉片
材料/鐵棍山藥一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高湯一杯、甘藷粉一又二分之一湯匙。
調味料/(1)酒1茶匙、醬油1湯匙。(2)鹽1茶匙。
作法/1.牛肉切片加調味料(1)醃漬半小時，再拌甘藷粉1湯匙備用。
2.鐵棍山藥去皮、切小滾刀塊、青蒜切斜片。
3.鐵棍山藥加高湯及調味料(2)煮滾2分鐘加入牛肉片，青蒜煮熟，最後勾芡即可。
2、鐵棍山藥佳味湯
材料/鐵棍山藥半斤、冬筍4兩、紅蘿蔔片6片、豌豆1兩、洋菇3朵、水6杯。
調味料/鹽1茶匙、味精二分之一茶匙。
作法/1.鐵棍山藥、冬筍、洋菇切薄片
y1t5d 鐵棍山藥的功效與作用
2.水煮開後，放入所有材料同煮至熟，入調味料即可(亦可加入鐵棍山藥素丸同煮)。
3、鐵棍山藥雞蛋湯
材料/鐵棍山藥半斤、蛋乙個、蔥一支、西紅柿1個、麻油1茶匙。
調味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙
作法/1.鐵棍山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊。
2.鐵棍山藥、西紅柿入鍋中煮滾五分鐘，調味並淋入蛋汁，最後下蔥珠，滴上麻油即可。
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4、.土雞燉鐵棍山藥（煨湯）
主料：鮮鐵棍山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：
蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將鐵棍山藥切成段。
2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入鐵棍山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
5、清炒鐵棍山藥片
主料：鮮鐵棍山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
6、鐵棍山藥炒肉片
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主料：鮮鐵棍山藥200克，里脊肉300克。輔料：
胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白朮2錢，大棗10顆。
做法：1、將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。
3、里脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。
4、油少許炒香蔥段後，放入肉片拌炒至變色。
5、倒入鐵棍山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。
7、燴鐵棍山藥丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚。
備料時間：5分鐘
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烹調時間：15分鐘
原料:鐵棍山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法：1.蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。
2.鐵棍山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
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4.鍋中留少量油將蔥、薑塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
8、蘭花釀鐵棍山藥
特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。
備料時間：15分鐘
烹調時間：15分鐘
原料:鐵棍山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
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調料:鹽、味精、幹澱粉、水澱粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法：1.鐵棍山藥去皮洗淨斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。
2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然後加蔥薑水；蛋清打勻。
3.取鐵棍山藥片一面先抹上幹澱粉，再抹上一層雞泥，抹光滑後用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。
4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水
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澱粉勾芡澆在蘭花鐵棍山藥上即可
9、什錦鐵棍山藥粒
特點：色彩鮮豔，口感脆嫩。
備料時間：5分鐘
烹調時間：5分鐘
原料：鐵棍山藥、青紅椒、罐裝玉公尺粒。
調料:糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。
做法：1.鐵棍山藥去皮洗淨、青紅椒洗淨，將它們切成玉公尺粒大小的丁。
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2.鍋中加水，水開時將鐵棍山藥粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油，下鐵棍山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。
4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即可。
10、拔絲鐵棍山藥
特點：香甜酥脆，每塊鐵棍山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。
備料時間：3分鐘
烹調時間：5分鐘
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原料：鐵棍山藥。
調料：綿白糖、幹澱粉。
做法：1.鐵棍山藥洗淨去皮切成稜形塊，控水後蘸幹澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗淨，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的鐵棍山藥塊，翻炒均勻。
4.最後盛入抹過涼油的盤中即可
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十大家常菜做法
十大家常菜做法 魚香肉絲 材料 瘦肉 250克 水發木耳70克 胡蘿蔔半根 泡椒末30克 蔥2棵 姜1小塊 蒜5瓣 澱粉適量 調料 食用油 醬油 高湯 香醋 鹽 白糖 雞精 做法 1 將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻 2 蔥薑蒜洗淨切絲備用。3 木耳和胡蘿蔔切絲備用。4 把白糖 醬油 ...
十大家常菜做法
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