如何開茶館

本次調查共向北京五福茶藝館、茗仁茶藝館等80家茶藝館發放問卷80份，收回73份。

開設茶館的第一步——選址問題非常重要。目前，北京38．8％的茶館開在商業繁華地帶，22．2％的茶館開在高檔社群，公園裡開茶館的僅佔5．5％。茶館是富人的消費場所，要開在富人區，北京的朝陽區、海淀區、東城區茶館數量相對較多。

在茶館的裝修風格上，75％的茶館屬綜合風格，其中大部分茶館設有歐式、中式、日式單間，綜合風格的茶館是北京目前最流行的茶館裝修風格。

在投資方背景方面，國企投資佔12．5％，民營投資佔87．5％。國企投資茶館的第一目的是為企業服務。民營投資中，合夥投資比例略高於個人投資。

投資方的學識、性別等對茶館的裝修、經營理念都有較大的影響。人們一向認為茶館的老闆可能更多的是女性，調查結果顯示，茶館老闆男性佔62．5％，女性佔37．5％。老闆的年齡則大部分在25—45歲，24歲以下和45歲以上的各佔6．25％。

北京茶館老闆的整體素質較高，擁有大學學歷的佔68．75％，擁有研究生學歷的佔12．5％。

目前北京茶館的面積，100—300平方公尺的是主體，佔44．4％；300—500平方公尺的佔16．6％；500平方公尺以上的佔23．4％；而100平方公尺以下的僅為15． 6％。

在茶館投資金額方面，投資額在50—100萬元所佔的比例最高，佔58．3％；投資額在10萬元以下和100萬元以上的比例相同，均為8．3%；而投資10—30萬元的比例為16．6％。

在當前茶館的型別中，75％的茶館是以茶為主，其他為輔。．5％的茶館是單一喝茶，茶、餐並舉和茶、酒、咖啡並舉的茶館分別佔6．25％。

在茶館收費方面，83．4％的茶館設有茶水費，有最低消費和人均消費的茶館各佔8．3％。

投資方最關注的**成本年限，在調查中顯示，其中2年可以收回成本的佔27．2％，3年可以收回成本的佔33．3％，而調查中無一年可以收回成本的。

茶館屬餐飲系列，正常的利潤率應與餐飲業相符，調查結果也說明了這個問題。大部分茶館的利潤率在20％一30％之間，25％的茶館利潤率高於30％。

近幾年來，連鎖經營這種業態形式在茶館行業發展較快。茶館連鎖店方面，現有一家的佔13．25％，2—4家的佔31．25％，5家以上的佔18％，打算開連鎖店的佔36．5％。

對茶館未來前景的調查顯示，73．3％的茶館認為茶館前景看好，20％的茶館認為基本看好，僅有6．7％的茶館認為前景一般，不太看好的為0。

關於開茶館的目的，32％的茶館認為是公司發展需要，而個人喜好和賺錢各佔27．2％。

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