徐州機電高階技工學校
職業技術學校旨在為酒店服務工作第一線輸送技術骨幹和基層管理人才。通過學習，學生除具備必要的專業理論和基礎知識外還必須具有較強的服務實踐技能。酒店對畢業生的評價和能否給予重用往往是根據她在實踐中所表現出來的能力決定的。
紙上談兵的畢業生絕不會受到歡迎。因此學生在學校期間，必須認真上好實訓課，不僅學好理論知識，同時練就實際操作的技能。
實習訓練是教學中的重要環節，又是培養實踐能力的主要途徑，是從學習向實際工作過渡的橋，是理論聯絡實際的重要步驟，必須正確對待。
一、 實習目的、意義
酒店服務實習包括學生在校所學禮儀、前廳服務、餐飲服務、客房服務與康樂服務等，服務中的實踐操作是本專業的乙個重要教學環節，它是在學習完上述課程的基本概念、基本理論和基本方法之後進行的一次總和的實踐性教學環節。對酒店服務與管理工作進行業務實踐和調查研究，使學生通過實習做到理論聯絡實際，充實和豐富所學的專業理論知識，培養發現問題、分析問題和解決問題的能力，為畢業後從事酒店服務與管理工作打下基礎。
學生通過實習達到以下要求：
1、 鞏固所學的知識，加深對書本知識的理解，培養學生以理論指導實踐的獨立工作能力；
2、 使學生初步掌握客房清潔、餐廳服務的實踐方法、工作組織、操作技能、服務技巧以及接人待物、與人溝通和協調的能力和方法，在服務工作和做人等綜合方面得到全面訓練；
3、 培養學生獨立分析和解決在酒店服務工作中所出現的各種實際問題的能力。
二、 實習時間：2023年6月13日至7月10日
三、 實習指導教師：馬萱萱、王淑雨、陳晨
四、 實習地點：徐州開元名都大酒店
五、 實習內容及課時安排
六、 準備工作
1、 實習前學生應認真複習所學教材有關內容和《公關禮儀》實習指導書，務必弄清基本概念和本次實習的目的、要求、操作步驟及應注意的事項，以保證按質、按量、按時完成實訓任務。對未認真準備的學生，一經發現立即停止其實習。待其按要求做好準備工作後，再補做實習。
缺實習超過一天者，不准參加期末考試。
2、 酒店內實習以酒店內安排為要求，服從酒店內安排組織的各項工作。
3、 端正實習態度，按時在指定地點集合，帶實習指導老師講解和布置實習任務後，方可開始實習。
七、實習紀律、注意事項
酒店實習同在校上課一樣都是正常的教學活動，但考慮到酒店實習有它的特殊性，在實習期間全體學生除了自覺遵守學校規定的一切紀律外，還應遵守以下紀律：
1、 一切行動聽從指揮，不准曠課、遲到、早退，工作期間不准擅自離開工作地點；
2、 有事必須請假，請假一天以內由指導教師批准，請假一天以上由系領導批准；
3、 服從領導和指揮，服從實習工作的分配，遵守紀律，遵守實習酒店的各項規章制度，按時上下班，保守企業機密；
4、 謙虛謹慎，虛心向實習酒店的同事和領導學習，努力完成實習單位交給的工作任務，注意搞好各方面的團結，講文明禮貌；
5、 認真思考問題，客觀分析問題，發揮主觀能動性，努力克服遇到的困難。
6、 注意安全（人身安全、酒店財物和個人財物安全）。不准在實習工作期間閒談、遊玩，更不准爭吵、打架，如有問題，找領導和老師解決；
7、 酒店實習工作中涉及到的酒店設施裝置以及財物，必須端正態度對待，正確使用，加倍愛護。凡損壞或丟失相關財物者，按照酒店相關規定照價賠償，故意損壞或佔有者要嚴肅處理；
8、 為了確保酒店實習工作順利進行，要求各位同學在實習以前進行及進行每項工作以前，認真學習實習指導書、酒店相關規範，所學教材及其他相關資料，對實習的每個環節的操作內容和要求做到心中有數，以便能積極主動的投入到酒店實習工作中。
八、實習成績評定辦法
實習工作的實踐活動同理論學習一樣，都是培養酒店合格工作人員比不可少的教學環節。因此，實習成績也是衡量學生實習是否合格的重要依據之一。
實習成績一下幾個原則確定：
1、 考察學生的實習態度及遵守紀律情況。
2、 考察學生的實習工作能力情況，包括：
a、 開展酒店服務所需基本知識及應用情況；
b、 餐飲服務工作中相關具體工作的熟練性和規範性；
c、 客房工作中相關清潔及服務的熟練性、規範性和整潔性；
d、 酒吧相關知識和技能操作的準確性、熟練性；
e、 飯店裝置使用管理的規範性、整潔性；
f、 康樂服務工作中相關具體工作的熟練性、規範性和整潔性；
g、 酒店營銷工作中的規範性和技巧性；
h、 在實習工作中分析問題、處理問題、解決問題的能力；
i、 在實習工作中與人相處、溝通、協調能力；
j、 實習報告編寫質量。
根據以上原則，由實習單位領導給初步成績，最後由指導老師及任課教師根據每個學生的綜合表現，定出成績。
九、編寫實習報告的要求
1、編寫實習報告是實習的主要內容之一，因此，各位學生應認真進行編寫。
2、實習報告應按一定的格式書寫。
a、寫好標題後，每段開頭空兩格，標點符號佔一格；
b、應注意正確運用標點符號。
c、語言應通順、流暢，用詞準確、恰當，在能準確表達意思的前提下，語言應盡量簡潔、精煉，表達出真實想法。
d、文字書寫要工整，圖示應整潔、美觀。
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