如何挑選西瓜

夏天到了，教你如何挑選西瓜

第一、西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃；

第二、西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是捲曲圈起來的，就很甜；

第三、西瓜紋路整齊就是好瓜；

第四、顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。

主題：夏天啦！看看如何挑選及儲存西瓜

西瓜是炎夏必備的水果之一，燥熱的午後一塊清甜脆爽的西瓜可不比任何冷飲遜色！可是想要買到好的西瓜還真不容易，你會挑嗎？

看形狀。先鑑別西瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋；瓜蒂、瓜臍收得緊密，略為縮入，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是成熟的標誌。

聽聲音。買西瓜時總看見有人一手端著西瓜一手敲擊並側耳聽聲音，他們到底在聽什麼？小飯來揭秘：

）如果聲音剛而脆，像是敲擊木板那種「咚咚」或「得得」的聲音就是尚未成熟的西瓜；倘若聲音疲而濁，類似打鼓的「噗噗」聲且有震動的傳音，就是成熟的好瓜。不知這麼形容大家是否明白，小飯好像不是很擅長用文本來形容聲音，大家還是在下次選西瓜的時候親身體驗吧！

端重量。生瓜含水分多，瓜身較重；成熟的瓜，因瓜肉細脆組織鬆弛，體重比生瓜相對輕一些。

劣質的西瓜是這樣的：如果瓜皮柔軟、淤黑，敲聲太沉，瓜身太輕，甚至搖瓜悶響，那可能是倒瓤爛瓜，不宜食用。有些黑心商販會過量使用催熟劑、激素或紅色素，甚至注射糖精增加甜度，一般這種西瓜皮上的條紋都不太均勻，切開後瓤的顏色特別鮮豔，但瓜子卻是白色的，吃在嘴裡還有異味。

保鮮膜是儲存西瓜的必殺**。切開的西瓜吃不完，可以用保鮮膜完全包好放進冰箱冷藏，可以儲存三天左右；完整未切開的西瓜就用保鮮膜整個密封住放在陰涼通風的房間裡，可儲存十五天左右。

西瓜不但含有大量水分，還富含葡萄糖，果糖，果酸，蔗糖，β胡蘿蔔素，維生素a、b、c，蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質。炎熱的夏季暑氣逼人，吃上兩塊汁多瓤甜的西瓜，會頓感暑消神清，無比涼爽。除了各種品種的西瓜優劣不同外，挑選西瓜最重要的是挑它的成熟度。

可以通過看、摸、掂、彈來鑑別。

選西瓜基本方法有：看、摸、敲、掬、彈、掂

1 看，就是看西瓜的外殼。熟瓜表面光滑，瓜紋黑綠，瓜體勻稱，花蒂小而向內凹，瓜柄呈綠色、沒有擰過乾枯的現象,不論什麼品種，瓜皮紋路清晰，色澤光亮，瓜蒂和瓜臍部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壯的是好瓜。

2 摸，就是用手摸瓜皮，感覺滑而硬的為好瓜，發粘或發軟的為次瓜。瓜皮光滑、手感結實的是好瓜。

3 敲，就是用手托住西瓜，輕輕拍敲後用食指和中指彈敲。熟瓜會發出「嘭嘭嘭」的悶聲，生瓜會發出「噹噹當」的清脆聲，如發出「噗噗」聲由為過熟的瓜。

4 掬，就是用雙手掬起瓜放在耳邊輕輕擠壓，熟瓜會發出「滋滋」聲。

5 彈，就是托起西瓜，用手彈震西瓜，託瓜的手感到顫動震手的是熟瓜，沒有**的是生瓜。如果西瓜發出「噗噗」的悶響，而且手感較軟，一般是熟過頭了。

6 掂，熟了的西瓜分量相對較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好。