看外觀購買腰果前，應該仔細看看外觀，正常的腰果應該呈現完整的月牙形的，色澤較白，果仁飽滿、整體看起來顆粒均勻、整潔，無蛀蟲、無斑點，因為它油脂豐富。表面不應該有黑斑，而且不能太碎小了。
聞氣味***的腰果，氣味芳香，但是不能太香了，否則說明新增劑過多，香精過多，吃多了對人體不好。
看**腰果**不菲，很便宜的腰果質量肯定不行，所以要看好**再買。
是否受潮
購買腰果時，要先品嚐品嚐，以防買到受潮的。特別是一些摸起來有些粘的，說明受潮了，不要購買。
對於密封包裝的腰果，辨認起來比較容易，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備。
從加工工藝方面來講，優質的腰果只須烘焙成熟，不需再新增任何其他的成分，即可食用。
不過，對於那些品質不太好、表面有黑斑的腰果來說，僅僅烘焙一下的話，黑斑會比較明顯，**起來會非常困難，因此，這樣的腰果，往往採用油炸的方法來處理，這有助於除掉果仁表面的黑斑，不過，這樣的腰果，食用起來對健康有害無益。
注意儲存
買來的腰果最好放在密罐中，或者密封的袋子裡面。有條件的入冰箱冷藏儲存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。
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