，近年來，中式快餐連鎖店日益發展壯大，逐漸成為創業者投資的首選專案。面對行業中如雨後春筍般層出不窮的中式快餐加盟店，對此，重慶憶罐餐飲管理****為您巧支招，如何開一家中式快餐店了
1. 中式快餐品種的選擇品種選擇
一種只經營一類中式快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營麵條，要麼經營麵點；另一種是以經營某類中式快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果乙個中式快餐店經營飯食或麵點，最好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。
2. 中式快餐店的定位及選址
中式快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務物件，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
3. 中式快餐店的規模及裝修
一家中式快餐店的店堂不包括廚房面積達到30平方公尺左右即可營業。裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺；店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應盡量採用不鏽鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
4. 中式快餐店的經營管理
選好快餐的品種、選好中式快餐店的位置、搞好中式快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施，然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最後當然是老闆親自收錢。一家店堂面積為30平方公尺的中式快餐店，廚房大約需要3個人，即乙個人負責製作飯食，乙個人負責製作麵條，另乙個人負責製作麵點如果你同時經營三類快餐品種的話 。前堂也大約需要3個服務員。
另外，最好還需配乙個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老闆來負責了，但最好使用收銀機，以便於統計出每天的營業額。至於中式快餐店每天開門前的準備工作，則由中式快餐店的全體人員共同完成。
經營管理中的注意事項。廚師，服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。中式快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。
中式快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持中式快餐店整潔舒適的形象。
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