如何開一家成功的餐飲店

字型大小：大中小　　2011-05-30 21:48:17　　**：中國吃網

進軍餐飲業是個很複雜的過程，從採購，生產加工，出菜，客人心理都很講究。

1.最重要的是看你要用多少錢

2.開個怎麼樣的餐飲店(裝修如何是很關鍵)，甚麼特色

3.廣告費多少(廣告吸引力度)，

4.消費的客戶：不能想大小通殺的(沒錢的人當然想在吃飯時看見名人)，

5.服務員的培育也重要請個貴的經理帶些小姑娘不過最小要培訓乙個月

6.申請執照可不是簡單的事情!**辦事嘛!

7.廚房人員的管理非常複雜(經常產生生產上的問題和人事問題，他們都是大人物得罪起來全部一起走人的)

8.採購非常複雜，如果自己跟手就好點，否則你的營業額全都到採購的口袋了

9.客戶生事(包括投訴)，家常便飯!

另外，做餐飲店有三點非常重要的，決定著你餐飲店經營的成功。開店找專案

1、餐飲店特色。具體到餐飲店來說包括幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務特色…等。這裡具體說菜品特色跟服務特色。

就菜品(寬泛的概念)而言，中國有八大菜系，按照烹飪技巧有燒烤滷味等等，以及面、粉，還有西餐等。有這麼多，但是你的餐飲店是個以什麼為主大菜品，又以什麼為特色等，這個方面就要你確定下來。而且要考慮當前的「食尚」。

就服務而言，你們的餐飲店主要服務於什麼樣的人群，這個人群的飲食習慣、消費水平等，盡量多的資訊你們要收集。

呵呵，就上述的兩個方面我認為是你們的餐飲店初步定位的問題。有了這方面的初步資訊時就可以收集餐飲店店面方面的信心。

2、餐飲店要成功除了選址還是選址。有了上面收集的資訊你就可以找符合你們餐飲店初步定位的地理位置並收集這些地方店面租金等問題。不同的地理位置主要人群不同，決定的它們的飲食習慣，具體到店面有一定的差別。

比如說主街道的人群看似**多，但實際上來吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。

3、資金問題。上面的兩點決定了給了你們乙個稍微比較清晰的定位，但是這遠遠不夠，因為這個餐飲店定位下的資金要求你們不一定能達到，所以你們要根據自己的資金情況來具體考量，會過頭去考慮。

通過以上三點你們最終可以確定要開怎樣的乙個餐飲店。但是這個還是不夠，接下來要考慮你們餐飲店經營中的問題。比如說你們自己當廚師，或者請廚師，其實這個時候可以考慮是從零做起還是要加盟乙個專案，因為你的合作夥伴是有經驗的人，他可能更清楚這方面的利與弊。

不過呢我門經常看到有在原來的餐飲店基礎上嫁接新加盟店的餐飲店，他這種店加入了加盟店的優勢，同時又自己原來的一些特色，這樣的店其實很不錯的。那麼你們要怎麼做呢，我覺得你可以就方方面面的問題跟合夥人交流，並開始收集資訊，為你即將開業的餐飲店做好準備。呵呵，說白了就是你個人在這方面學習了。