湘西臘肉市場調研策劃方案

一、前言背景

「民以食為天」當今美食的發展如火如荼，隨著旅遊業的推行，湘西臘肉更是成為了大家實用，送人的好選品。為提高湘西臘肉在旅遊業禮品中的市場占有率，評估地域的行銷環境，制定相應的營銷策略，進行湘西臘肉的市場調研很有必要。

二、調研內容

本次市場調查將圍繞市場環境、消費者、競爭者為中心來進行。其主要內容有：

(一)行業市場環境調查

主要的調研內容有：

1、湘西臘肉市場的容量及發展潛力

2、湘西臘肉同類產品的營銷特點及行業競爭狀況

3、旅遊淡季、旺季對該行業發展的影響

4、湘西臘肉的經銷狀態

(二)消費者調查

主要的調研內容有：

1、消費者對湘西臘肉的認識與消費心理

2、消費者對湘西臘肉的了解程度

3、消費者理想的臘肉口感

4、消費者平均月開支及消費比例的統計

(三)競爭者調查

主要的調研內容：

1、主要競爭者的優、劣勢

2、主要競爭者的營銷方式與營銷策略

3、主要競爭者市場概況

4、本產品主要競爭者的經銷狀態

三、調研目的

要求詳細了解湘西臘肉在市場各方面的情況；為該產品的市場拓展制定科學合理的營銷方案提供依據；具體要達到以下目標：

(一)全面摸清湘西臘肉在消費者中的知名度、滲透率、美譽度和忠誠度

(二)全面了解湘西臘肉及主要競爭者在本土旅遊業的銷售現狀

(三)全面了解目前其他競爭行業主要的**、廣告、**等營銷策略

(四)了解來旅遊的消費者對湘西臘肉消費的觀點、習慣

(五)了解來本土旅遊的人口統計學資料-**湘西臘肉市場容量及潛力

四、調研物件及抽樣方法

因為湘西臘肉在旅遊景點出現的普遍性，全體旅遊人員都是調查物件所包括的範圍，但因為家庭經濟背景的差異，以及旅遊動機的不同，旅遊人員的購買力存在著一定的差距，導致消費購買習慣的差異性，因此他(她)們在選擇湘西臘肉的檔次、**上都會有所不同。為了準確、快速地得出調查結果。此外，分布在本土旅遊業外的各小商鋪也是本次調查的物件範圍，因其規模、檔次的差異性，決定採用抽樣法。

具體要求如下：

(一)消費者：300名

(二)湘西臘肉賣點：其中景區內7家，景區外3家。

(三)消費者抽樣樣本要求

1、家庭成員中沒有人在旅遊業工作

2、家庭成員中沒有人在市場調查公司或廣告公司工作

3、消費者沒有在最近半年中接受過類似的市場調查測試

4、消費者所學專業不能為市場營銷、調查或廣告類

五、調研人員安排

根據調研方案，在旅遊景點周邊進行本次調研，需要的人員有三種：調研督導、調查人員、複核員。具體配置如下：

調研督導：1名（組長：趙亞洲）

調查人員：4名(4名組員：張倩李巨集楊鑫)其中包括對消費者進行問卷調查，對經銷商進行深度訪談)

複核員：

如有必要還將配備輔助督導(1名)，協助進行訪談、收發和檢查問卷與禮品。問卷的複核比例為全部問卷數量的30%。

六、市場調查方法及具體實施

(一)對消費者以問卷調查為主,具體實施方法如下:

在完成市場調查問卷的設計與製作以及調查人員分工的相關工作後，就可以開展具體的問卷調查了。把調查問卷平均分發給各調查人員，統一選擇中餐或晚餐後這段時間開始進行調查(因為，此時學生們多在房間裡，便於集中調查，能夠給本次調查節約時間和成本)。調查員在進入各房間時說明來意，並特別宣告在調查結束後將贈送被調查者精美禮物乙份以吸引被調查者的積極參與，以保證得到正確有效的調查結果。

調查過程中，調查員應耐心等待，切不可督促。

(二)對經銷商以深度訪談為主

由於調查形式的不同，對調查者所提出的要求也有所差異。與經銷商進行深度訪談的調查者（訪員）相對於實施問卷調查的調查者而言，其專業水平要求更高一些。因為時間較長，調查員對經銷商進行深度訪談以前一般要預約好時間，訪談前調查員要做好充分的準備、列出調查所要了解的所有問題。

調查者在訪談過程中應佔據主導地位，把握著整個談話的方向，能夠準確篩選談話內容並快速做好筆記，以得到真實有效的調查結果。

(三)通過網上查詢或資料查詢、調查湘西、張家界旅遊人口統計資料

調查者查詢資料時應注意其權威性及時效性，以儘量減少誤差。因為其簡易性，該工作可直接由複核員完成。

七、調查程式及時間安排

市場調研大致來說可分為準各、實施和結果處理三個階段。

(一)準備階段：一般分為界定調研問題、設計調研方案、設計調研問卷或調研提綱三個部分。

時間為:2023年10月18日~2023年10月22日

(二)實施階段：根據調研要求，採用多種形式，由調研人員廣泛地收集與調查活動有關的資訊。

時間為:2023年10月23日~2023年10月26日

(三)結果處理階段:將收集的資訊進行彙總、歸納、整理和分析,並將調研結果以書面的形式――調研報告表述出來。

時間為:2023年10月26日~2023年10月28日

八、調研經費預算

市場調研經費預算

九、提交報告形式

書面市場調查報告

十、附表（調查問卷）

關於湘西臘肉的市場調查問卷

1、您的性別

口男口女

2、您的年齡

口25歲以下口25-35歲口36-45歲口45-55歲口55歲以上

3、您的職業

口公職人員口職員口家庭主婦口學生口其他

4、請問您對臘肉的喜愛程度

口非常喜歡口喜歡口無所謂口厭惡口非常厭惡

5、請問您有沒有購買特產（湘西臘肉）的習慣

口從不口很少口有時口經常

6、請問您購買湘西臘肉的方式

口網購口特產店口旅遊景點口超市口其他

7、您會購買直接食用的湘西特產臘肉

口會口不會

8、您購買湘西臘肉的作用

口用來送禮口自家吃

9、您一年中購買湘西臘肉花費的的錢是

口200元以下口200—500元口500—800元口800元以上

10、您購買湘西臘肉一般在何時

口過節口平時

11、您覺得湘西臘肉的發展前景如何

口很大口一般口短期發展好，但不會長久口不確定

12、您覺得湘西臘肉需要改進的地方

口**口質量口包裝口其他

13、您能夠接受新推行的臘肉嗎？

口能夠口不能夠口不確定

14、請您對湘西臘肉的不足提供一些意見和建議

關於湘西臘肉的市場調查總結

湘西臘肉市場調查報告是臘肉領域專業和全面的深度研究報告。本報告重點著眼於中國國內市場，全面客觀的反映目前湘西臘肉行業的現狀，把脈湘西臘肉行業發展的脈搏。同時對臘肉市場供需變化及企業發展策略進行了分析闡述，並對湘西臘肉行業發展走勢進行全面分析和介紹，對整個臘肉行業的過去、現在和未來進行了全面的分析和總結。

根據以上資料及問卷調查統計分析，我們可以得出以下結論：

一、遊客對於湘西臘肉價位選擇不同

有51.32%的遊客接受**在40元左右的臘肉，對於150元以上的臘肉接受率還達不到8%，從以上資料表明，這種現象符合遊客的消費水平。自己的生活收入與購買價位成正比。

而且對於男女來講，女生比起男生更加注重購買禮物回家，男生更看重禮品的**。對於不同年級的遊客，年輕學生購買量更大一些。

二、遊客在購買臘肉用途存在差異

中老年遊客更多的是回家自己食用，學生朋友則考慮送給朋友及老師。

三、遊客考慮因素存在差異

學生比較喜歡在專賣特產點購買湘西臘肉，考慮因素為包裝大方，帶有特產字樣的，而年長者則在超市選購，主要考慮因素為實用性和食品安全性。男女生對臘肉考慮因素大體上相同。所以，該項可以指導產家對於臘肉分布的側重點。

四、遊客對臘肉品種的態度

大部分遊客對新品種的臘肉持觀望態度，而對老字型大小的臘肉比較支援，有1/3的遊客不太中意新口感的產品，覺得知名度不高。所以，廠家對臘肉進行銷售時，要多加注意廣告，傳媒的力量。

總結可根據不同的客戶需求，分別對臘肉行業的市場投資前景及風險評估，行業發展及市場競爭現狀，行業未來發展趨勢的**進行深度剖析。總體而言，方便客戶為臘肉行業發展規劃和投資決策進行參考。

做完了市場調查,所有的艱辛和快樂都歷歷在目,對於這短短九個星期的市場調查從中的汗水和努力只有我們最清楚,但是通過這段時間的調查也讓我們學會了很多，不僅僅讓我們學到了關於湘西臘肉方面的知識,還讓我們學到了與人的溝通,最重要的是我們都學會了如何與同伴友好和諧的合作。

還是來說說調查過程中的收穫吧。臘肉還有很多知名的牌子，以前也不知道什麼樣的是遊客喜愛的，現在通過了調查可所謂對臘肉方面有了很深入的一定了解，通過單獨對湘西臘肉的調查，讓我看到了湘西臘肉的優勢。

強大的技術實力與創新能力是所有企業獲得市場競爭力的最佳法寶。目前，湘西臘肉不斷通過自主研發創新，已打造出了一條「高品質、高質量」的產品發展模式。通過細微，深入的了解，讓我看到了人們的需求和市場不斷的**，這反應的正是國家的發展。

調查結束了，從中的收穫不言而喻。這次調查讓我們學到了不少的課外知識，從理論到實踐兩者相結合，真正的提高了我們的學習興趣。經過這一次的調查實踐，讓我們得到了鍛鍊，讓我們學到了更多的知識。

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