在很多人眼裡，廚師的工作環境與潮濕、悶熱聯絡在一起，所以，很多人不願意去做廚師，因為他們受不了廚師的工作環境。廚師的工作環境究竟是怎樣的，現代廚師的工作環境究竟經歷了怎樣的轉變，讓我們一起來看看吧。
就以前廚師的工作環境來說，由於廚房處在餐飲場所中，為了給店面騰出足夠的經營場所，因此多數餐飲企業選擇犧牲廚房以及員工休息場所來滿足企業經營。廚房狹小，而廚房工作人員又較多，致活動空間有限，烹飪時熱氣瀰漫，如果通風裝置不良，一定相當悶熱。在此種環境下工作，十分耗費體力，因此廚師必須具有較佳的適應力及刻苦耐勞的習性才能勝任。
但是隨著烹飪科學的發展，使廚師的工作方式由傳統的經驗逐步向科學化、規範化過渡。食品機械的普及將使廚師的工作條件大為改善，如切碎機的使用將代替人工切剁，新型烹飪原料的開發，使廚師大大減輕了勞動強度；新型燃燒和新型灶具的使用，使廚師少受「三廢」汙染之害；廚房排水系統經過精心的設計，廢水直接從灶台排到下水道，保證了整個廚房乾淨整潔，再沒有以前的潮濕。
廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識丁、滿臉黑灰、滿身油圬的「廚子」，而是能文能武、氣質高雅的美食家、藝術家。藝術家用畫筆、用雕刻刀思考；廚師作為飲食藝術家，用掌中的勺子思考，在他們手裡，工具就是藝術刀，灶台是模具、是畫布，廚房是藝術的殿堂，他們在這裡全心全意設計好每一道具有藝術氣息的食物。
近段時間電視、網路上熱播的《林師傅在首爾》、《愛的秘方》以及《美味學院》等電視劇集恰恰反映了現代廚師的工作環境。現代的廚師在一片整潔乾淨和諧的環境中工作著，工作輕鬆舒適，這也是現在不少女生選擇廚師這一行業的原因。
在當前，廚師越來越受到各大餐飲企業的重視，廚師的地位有了顯著的提高，因此各大餐飲企業都努力提高廚師工作環境，廚房環境清潔，裝置多已電氣化或瓦斯化。目前在較具規模的餐飲場所，對廚房的衛生及安全均有顯著改善，其廚房大都設有通風及防火裝置，很多廚房現在配有冷氣裝置以消除廚房的悶熱，很多廚房配備了立式**大空調，讓廚師們工作的時候也能保持身心愉快。同時廚房空間亦較過去寬敞，廚師在其中工作較無狹窄的感覺。
現在的廚師，不再是一群穿梭在廚房裡忙碌的樣子，他們站在餐桌旁，穿著潔白的廚師服，心靈手巧的設計著一道道美味佳餚，把各種食物裝飾成綠葉、裝飾成河流、裝飾成具有自然與人文氣息的藝術作品，他們，儼然已成飲食界的藝術家。
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