「規範」之路何其遠？（一）
——**中小型烘焙企業管理公升級、轉型
「轉型期」到來
□文蘇州得翰烘焙管理諮詢****
地處華北某省地級市的a企業老總近一年來的經營壓力巨大，激烈的市場競爭令他心疲身憊——自己企業自2023年創業以來，至2023年才發展成為10家連鎖門店，而本地新興某品牌卻在三年內以迅猛之勢發展到近40家連鎖規模，並且迅速在本地形成規模運作之勢，無論從品牌效應到單店業績，都迅速趕超自己企業，成為本地消費者首選品牌。不僅如此，自己企業在各項經營成本不斷增加的情況下，經營愈發艱難：業績下滑、管理散亂、員工流失……，欲改善內部管理，卻不知從何下手；對外拓展，投入成本不菲，卻未見竿影收效……
我們應邀對該企業進行診斷諮詢。在經過雙方充分溝通、訪談，並對本地市場詳實考察後，我們認定，該企業經營提公升空間仍然巨大，即使令其倍感壓力的競爭對手，亦未「做得很好」！
隨著考察評析的不斷深入，乙個現象逐漸清晰，並直指問題本質——該企業存在的致命問題，最重要不在於外部壓力，而是自身問題！對其形成競爭壓力的對手並非經營如何完善，而是本地烘焙市場發展空間巨大、本業規範成熟運作不足造就了這一市場商機。對方正是敏銳地捕捉了這一機會，迅猛出擊，確立了自身經營地位！
在隨後的員工訪談環節，更加印證了上
述分析，該企業一半以上員工有離職傾向，
主要原因是員工認為該企業經營管理混亂，
無發展前景。而更多的焦點集中在乙個「老
問題」上——私有企業的混亂管理。老總夫
人自創業初就在公司任職財務出納，但事實
上卻是真正掌舵企業的「老闆娘」 ，從行
政辦公、車間、門店「所有部門一盤抓」到
「大小開支一手抓」，「老闆娘管理隨意化、苛刻」的評價不斷從受訪者口中脫出，老總也對此表示認同。而老總夫人對此反映令我們深思。她描述道，正是自己的「辛苦」與「精打細算」才完成了企業的生存和發展。
她舉例說從單店到連鎖擴充套件，到她發現商機收購店鋪，降低成本，計算用工成本，比對原料**，企業「不摳不行」。而如今面臨競爭對手的崛起與重重管理壓力，她一臉茫然，表情複雜。
與諸多中小企業面臨的問題一樣，該企業
在經歷過早期「原始管理」的市場盛夏之後，正進入經營管理的「多事之秋」。管理矛盾與經營風險並存，企業危機一觸即發！
從「傳統」到「規範」
對此，別無良法。唯有轉變觀念，調整思路，否則企業只有走入衰敗的死胡同！
企業經營者既有痛則思變的決心與重整再來的勇氣，我們便在此基礎上對該企業進行更詳盡的全面管理分析。通過對本地市場及企業內部的全面分析、論證。我們為其出具了詳實的諮詢服務方案。
我們認為，所有企業表現出的種種經營「症狀」（企業品牌形象、競爭劣勢、商品結構、品質管理、團隊建設、運營機制、細部管理等）都源於經營者缺乏長遠經營瞻觀及專業管理技能所致，而問題實質正是企業經營的根本——企業核心價值（企業文化）的缺失！
對照該地區與國內優秀烘焙企業差距，對照企業科學規範管理機制和基礎管理，評估現有品牌價值、店鋪商圈潛力、內部管理問題，我們完成了客戶企業評析診斷，並出具了可行性解決方案，在長達百餘頁的《烘焙諮詢方案》中，我們為客戶理清了經營思路，找出亟需解決問題，確定諮詢方案三項重點（企業經營定位、團隊建設、目標管理），而所有問題，用「一句話診斷」描述為：企業處於「傳統管理到規範管理的轉型期」！
轉型管理，觀念先行
《服務方案》出具，客戶思路清晰明了，許多困擾都在《方案》中得到解答。但對於方案的落實與解決，客戶仍存疑惑。
為此，專項顧問組與客戶專案組成員進行了更進一步的磋商，重點集中在「如何落實服務方案，為企業實現效益」上。
「企業要轉型，首先要尋找到存在問題實質，找到核心競爭力」、「需要轉變的是由傳統管理到規範管理的意識」……經過**，雙方一致認為，要實現企業規範管理轉型，首先要改變經營者「主觀管理」的經營理念，企業從上到下，立體滲透，確立企業由「傳統」向「規範」轉型為當前工作重點，所有變革重點及專案均以此為出發點。
為改變私有企業「老闆」「老闆娘」隨意化管理印象，我們對企業組織架構進行重組。在總經理與管理部門之間專設「決策部」，設計管理運營流程，希望能帶領企業逐步走向規範。
為使管理方案得到實質落實，客戶與我們達成「委託管理」的工作方式，針對客戶問題，我們派出3人管理團隊，為客戶進行為期半年的管理諮詢工作。並在初期的三個月內完全以「委託管理」的方式進行管理諮詢工作，團隊成員分任企業總經理、門店經理、研發主管（示範經理）等重要職位。設定以一季度為單位，在企業規範管理方面將我們多年管理經驗與客戶分享，重點是落實服務方案內容，教給客戶掌握科學規範的管理技能與方法，實現「授人與漁」；第二季度，我們完成託管任務，轉換為企業管理顧問角色。
協助企業總經理繼續落實規範管理變革。
梳理了客戶觀念，制定以落實服務方案為主的具體時間表，列具整期服務的半年度、季度、月度工作計畫。並在具體工作中帶領各部門實操執行。
解決方案陸續出台，雙方似已做好各項合作準備，然而，面對變革性「企業手術」，許多問題仍潛藏其中……，工作進展會一如預期中順利嗎？
陣痛中成長
時間過得很快，自2023年11月起至2023年4月底，轉眼為期半年合作即將結束。雙方工作進入後期總結交接階段。讓我們看看，半年來，企業發生了哪些改變？
我們介入企業時，有半數以上的員工意欲離職，至今員工工作熱情高漲，對企業滿意度越來越高！
——這得益於內部薪酬體系設計和員工績效考核方案的出台及實施；
通過店面公升級，業績整體提公升了75%。單店業績依據公升級改造幅度不同，有40%——150%的提公升！
——這得益於諮詢服務中全面診斷評析商品結構，對商品進行重組、整合並通過單店試點運營後全面推廣上市方案的順利實施；
本地電視台對其進行過正面報道，本地食品**網友對企業評價美譽度上公升！
——這得益於《諮詢方案》——「團隊文化建設」專案中「對外：企業一年要做2次或者以上的公益活動；企業一年力求要在公眾**有2次以上的正面報道。」的管理建議及目標方案的有效實施；
經營成本普遍降低，毛利率增加！
——這得益於財務管理方案的順利實施，企業在成本控制、提公升利潤點方面獲得前所未有的經驗和成長；
企業老總及夫人學會了尊重與配合，基本管理制度、運營機制行之有效，培養了以「管理部經理」、「生產研發主管」、「門店運營部經理」為主導的「三角」管理架構。各部門目標管理、績效考核同步執行，企業步入良性發展行列！
——這得益於《服務方案》中「組織架構重組」及「團隊建設」內容的實施、人才留任體系方案、企業《管理手冊》的落實；
……然而，回想此番「規範之旅」，卻並非走得「一帆風順」，企業經營者時時處於「變革、機制與舊習、觀念糾結、快樂並痛苦共存」的矛盾與尷尬之中。我們在影響改變客戶觀念過程中深深感受到了他們的痛苦，然而為了企業長青，痛不可避免，痛後才有重生！
記得，我們團隊初到客戶企業展開工作，不到一周時間，團隊成員便調整了原有工作時間表（由最初乙個月內整合企業價值理念、重組組織管理架構調整為「選擇單店試點運營」——餅店公升級），理由是通過與客戶更深入接觸，我們發覺了客戶的「疑惑感」，即擔心諮詢公司出具的管理方案是否能為企業帶來實效！
這一點我們很易理解，畢竟以技術為核心競爭力之一的烘焙企業，產品是影響品牌形象及業績的重要專案。我們在《服務方案》中為客戶量身制定了詳實的「產品公升級、品質改善、業績提公升」方案。為了使產品公升級效果達到最大化，我們認為應先解決企業經營者經營信心和員工積極性問題，因此，在最初的方案中我們計畫先整合企業整體管理架構及內部薪資、績效考核體系，解決後顧之憂，再平穩提公升。
以避免由於員工工作熱情不高、執行力差、店面形象、陳列布局侷限等原因導致產品方案實施不理想，從而影響整體服務效果。
然而，客戶的「疑惑感」著實令其產生了內心的焦灼與痛苦，為建立客戶信心，我們改變了原有工作時間表，決定先進行「產品手術」，並選擇一家店「試點運營」，以我們多年成效顯著的「以點帶面」工作方法令客戶先看到實效，再以「產品公升級」這個「點」全面了解企業存在的「問題面」！
乙個月的時間，產品試做、「商品盲測」、配套包裝、陳列布局調整，銷售人員產品專業銷售培訓完成——試點店未作大範圍內整改，以最少投入，產生最大效果。為客戶展現商品整改公升級後的全新商品結構和商業模式！新品公升級帶來業績提公升，增強了經營者和員工的信心。
接下來，客戶對我們的信賴感進一步增強，為今後服務工作開展奠定了良好的合作基礎。
在實際工作中，我們遇到了許多預料之外，又情理之中的情況。直接衝突到的即是「傳統」主觀隨意性管理和「規範」管理觀念的衝突！
經營者多次表示，一定利用此次合作時機，改變員工福利，增加員工收入，增強員工對企業的滿意度。我們提出，解決員工提出的要求正常公休的請求（企業原銷售服務人員無公休，每週工作56小時），在效益提公升，從支援配合諮詢公司託管工作角度出發，企業老總及夫人順利答應了這一要求，即每週公休一天。然而在我們代任總經理宣布這一政策後，經營者忽然變卦，要求管理方收回政策，原因是本地很多企業員工都無公休，而且這樣的工作時間安排已經形成多年了，沒有必要這樣做！
這讓我們的工作人員很驚訝，但激烈的爭論印證了改變舊習觀念的艱難。最終結果是按照合作協議、公司管理章程、及合作雙方管理決策解決流程要求，我們堅持執行這一政策。
記得這讓經營者委實痛苦了一段時間，但當我們安排經營者以多種形式、方式對員工工作熱情度、工作效率等方面進行全面考察後，經營者最終還是很欣然的接受了這項管理調整。畢竟，一項有建設意義的管理策略，會帶來多方面的收益，而企業無疑是最大的贏方！
在與企業經營者的總結分享中，我們記下了他的話，「我們做生意，做事業，最終的目的還是為了過日子，為提公升生活品質」，很樸實的話語，很實在的道理！沒錯，許多企業初衷都是以改善自身生活質量為出發點，但當企業不斷發展壯大時，我們不但擁有了自己的企業，同時也擁有了更多的社會責任——為更多的人改變生活而努力！所以，我們必須將這份責任傳承，使更多人受益！
企業經營終極目標是為人及社會帶來幸福與安定，這是商道！偏離這一規則，必遭淘汰。順應才是本質！
企業「管理公升級、轉型」是新市場環境下諸多企業必須面對的選擇題。企業要麼重整待發、華麗轉身；要麼，身心倦憊、黯然神傷……
「轉型期」來了，企業何去何從？面對「轉型」，您，準備好了嗎？
於2023年4月
明日復明日,明日何其多
總會聽到有人在耳邊說起這句話，沒關係，這事明天再做也不遲。是的，明天再做。如果明天還有其它事困擾著你，你又會說 這事明天做也是一樣的。就這樣日復一日的說著等著，也許過了很長的時間後這事你還是沒做。而這事最終的結局只有兩個。乙個是放棄 另乙個則是馬馬虎虎地完成交差。但是，這樣的結果是你最初想要的吧！同...
求生之路秘籍
give pain pills 藥丸 give gascan 汽油紅桶 give propa ank 煤氣罐 give oxygentank 氧氣瓶 give pipe bomb 炸彈 give molotov 燃燒酒瓶 give vomitjar 膽汁瓶 give autoshotgun 1代的連...
自我成長之路
學習導航 通過學習本課程，你將能夠 了解優秀專才轉化為管理精英的背景 掌握技術型管理者角色轉換的關鍵所在 熟知企業的成長歷程及各個發展階段 明白企業管理的主要功能 完成從優秀專才到管理者的初步轉變。技術型管理者的自我成長之路 一 技術型管理者的基礎知識 1.優秀專才轉化為管理精英的五個背景 企業內部...