關於學生食堂管理工作研討會的改進措施

2022-03-27 22:32:38 字數 986 閱讀 5091

根據在學生食堂管理工作研討會上和學生夥委會座談會上收集到的對食堂工作的意見和合理化建議,就如何加強與改進食堂管理工作,認真分析,統一思想,及時調整思路,針對師生員工的進餐需求,加強食堂管理工作,提高服務質量,具體改進措施如下:

一、加強員工培訓,提高員工思想素質和技能水平,提高服務質量,擬定在四月份開展食堂員工烹飪大賽。

二、經常調整教職工視窗菜譜,增加教職工視窗菜品及售賣模式,根據教職工的進餐需求及時調整菜品及售賣模式,保證公尺飯的鬆軟可口,保證教工視窗菜品由原來六個左右增加到八個以上。

三、組織學生夥委會參與食堂管理,定期組織食堂與學生代表座談,組織學生夥委會與學生代表對學生食堂環境衛生及食品安全進行檢查,促進食堂食品衛生安全工作,密切食堂與同學們的關係,學生座談會一學期不低於二次,學生夥委會及學生代表對食堂環境衛生及食品安全檢查每月不低於三次。

四、嚴格落實索票索證制度,加強物資採購驗收管理,每次必須留有合格證影印件,並對大宗物資進貨渠道進行公示。

五、為改善就餐環境,學生食堂投入資金,在就餐大廳定做碗架,解決同學們的碗筷存放的問題,積極響應環保部門的號召,對食堂炒菜爐灶換成了不鏽鋼灶,全部使用天燃氣源,杜絕使用煤料黑色汙染,美化校園環境。

六、制定《食堂管理檢查表》、《食堂各部門每日食品衛生安全工作記錄表》,並要求食堂各部門每天落實、檢查,並做好檢查與整改記錄,完善食堂日常操作工作規範,膳食中心定期檢查。

七、根據同學們的建議,在中餐高峰時段及時新增菜品,保障12:20以後進餐的同學有二十四種以上的品種,使晚來進餐的同學進餐有更多的選擇餘地。

八、堅持日常衛生保潔及每餐收撿場,規定每週四衛生大掃除,逐步學習和推廣「五常法」在食堂的應用,保持食堂環境衛生和食品安全,使員工們養成良好的衛生工作習慣。

九、每天檢查三戴情況及員工視窗服務規範,熱情服務,提公升視窗服務形象。

十、堅持每週經理現場接待日及接收師生在網上、投訴箱的資訊,及時研究整改措施,確保學生食堂飲食安全和不斷滿足師生員工的各種飲食需求。

武漢船舶職業技術學院

後勤服務集團膳食中心2012.3.30

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