**廣播電視大學開放教育
廣東廣播電視大學專科課程實踐
關於前台、餐廳、客房的模擬訓練過程報告
作者：向陽、張穎軍、王娜、黃曉芬、石潔英
分校：珠海廣播電視大學
專業：旅遊管理專業（酒店方向）
年級：2011春
學號：1144001401892
指導教師：楊敏
時間組長：向陽
小組成員：張穎軍、王娜、黃曉芬、石潔英
指導教師名單：楊敏
訓練時間：2013-01-20至2010-03-31
地點：珠海二千所大酒店
序言：本次模擬訓練是以小組為單位進行，每小組5人，採用角色扮演法，輪流轉換角色
模擬訓練第一部分：前廳部
客人：石潔英、張穎軍、黃曉芬
前台接待員：向陽、王娜
這個過程中，是前台的接待員。在實習的初期主要是以了解酒店常識、應知應會、以及與前台相關的理論性操作。在這個階段，所存在的問題主要在於，所熟記的關於酒店的資訊不能很靈活的運用在工作中，在處理一些簡單的訂單時缺乏精驗，雖然初期的準備工作做的算是比較充分，但是若是需要獨自操作還是需要多鍛鍊。
前台是整個酒店的中軀神經，它貫穿於酒店的各個分部，在經過前台主管的相關考核，很快我們有了自己的操作**，開始試著與同事們配合工作，在這個過程中，發現同事的幫助非常重要，初次接觸客人難免會緊張，出現一些失誤，有時也會遇到脾氣不好的客人對自己亂發脾氣，每次在自己很憋屈的時候，都會有老同事過來開導我，使我們對自己的這份工作更有信心，也教會了我們「實戰」中的一些小竅門，
使我們積累了好多寶貴的工作精驗。
整個實習過程算是比較順利，總體感覺前台接待員的綜合素質算是比較高的，在這段時間裡，我們學到了業務技能，還提公升了自已的綜合素養，為自己在以後的工作中打下基礎
模擬第二部分：餐廳部（中餐）
客人：張穎軍向陽王娜
樓面服務員：石潔英、黃曉芬
在這個過程中，是樓面的服務員。在實習的這個時間段，餐飲業算是比較忙的，在實習的初期是沒有一點頭緒的，在部長以及其他同事的指引下，情況很快得到了好轉。在實習過程中，學會了服務賓客的原則；服務賓客的程式；服務工作細則；宴會出菜程式；托盤的技巧及端托盤行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；找菸灰缸的重點；點菜、寫選單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程式和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件應對技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。
使我成為乙個優秀的服務員尊定了基礎。
這次餐飲實習，改變了我認為餐飲服務員沒有前途的消極想法；樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做乙個有理想、有知識、有紀律的合格服務員。
模擬訓練第三部分：客房部樓層服務員
樓層服務員：向陽、王娜、張穎軍、黃曉芬、石潔英
此次我組成員全部都是樓層服務員，客房部是乙個最能直接接觸到客人的乙個部門，在實習的過程中我們遇到各種各樣的客人，我們所提供的服務也都不一樣。在整個實習過程中，我們學會了客房部客班次的操作流程，客房部主管向我們傳授了清潔房間的基本程式：進、收、撤、鋪、洗、抹、拖、查。
在這段實習的過程中，我熟記了三個詞「真誠」「耐心」「主動」最後便是要學會調節自己的心情。以平常心面對工作中的不公平，因為在工作中沒有絕對的公平，在所有人面前，機會都是平等的，尤其是在客房部這麼乙個龐大而又大工作量的部門，我們更要有一定的挫折承受能力，否則在以後的社會中是很難站住腳的。
總的來說，在這次實習生活裡，學到了很多很多書本上沒有知識，也使自己的綜合素質提公升了很多，以後在酒店工作中，對待顧客要像對待自己的親人自己的朋友一樣。
酒店客房前台詳細的操作流程
10 提前10分鐘開始全面檢查當天工作，與客房核對房態，檢查電腦錄入情況 夜班 1 提前10分鐘到崗，檢查儀容儀表 2 與中班 3 檢查當天預訂及入住情況，了解現在可銷售的房間數 房型及房價 4 根據賓客入住登記單核對電腦檢查房價 付款方式 入住天數 房卡發放數量 是否與電腦相同，準確無誤 5 製作...
2019江西國考面試模擬訓練 與領導的關係
面試是乙個角逐的過程，是能力與能力 細節與細節之間的較量，因此入圍面試的考生在備考期間一定要考慮到各個方面的細節，爭取全面攻克。中公教育江西面試頻道根據國家公 的面試形式為考生整理了大量結構化面試與無領導小組面試技巧 最新熱點 面試案例 面試模擬 面試課程以及的江西國考面試解題技巧等供考生學習提高。...
2019四川招警面試模擬訓練 「希望」的影響
題目 海倫 凱勒曾經說過，希望是引導人成功的信仰，如果沒有了希望，便一事無成。對於此話你如何理解?參 如夢想之翼，希望牽引人們勇往直前，擁有希望，才有披荊斬棘的毅力 如前進之帆，希望鼓勵人們迎風啟航，擁有希望，才有劈波斬浪的魄力 如奮進之風，希望吹動人們砥礪前行，擁有希望，才有一往無前的動力。人生之...