1.酒店的定義
酒店（hotel)- **於法語，當時的意思是貴族在鄉間招待貴賓的別墅，在港澳地區及東南亞地區被稱為「酒店」，在中國被稱為酒店、飯店、賓館、旅店、旅館等。
2.酒店分類
1）按酒店功能分類
1.1商務型、經濟型、旅遊度假型、汽車旅館型
每種酒店以星級為劃分，現在目前最多的酒店就是商務型酒店，旅遊型酒店在中國任然處於發展階段，經濟型酒店現在非常受寵，如7天，莫泰168等等都是許多人首選的經濟型酒店，汽車旅館型主要是在國外的高速公路上出現得很多，中國現在還較少。
1.2旅遊度假型又衍生出以下兩種形式：
1.2.1分時度假酒店（又稱獨立產權式酒店）
這是為了吸引賓客，盡快**資金，酒店經營者用「合股購買客房產權」的方式來讓不同的購買者每年輪流使用同一間客房。而若某人獨立購買了一間客房，除每年自己來享受之外，平時則由酒店方代為出租。
1.2.2公寓式酒店
這是近年來又新推出的一種品種，在將客房原有的使用功能上增加了乙個自助廚房間，便於客人自助餐飲，適合於長年租住或家庭型的客源。使酒店客房不僅作為「睡覺的地方」，而且是居住的空間。
1.3商務型又衍生出以下兩種形式：
1.3.1國賓館
是滿足**接待功能為主的商務酒店，這是一種具有中國特色的酒店經營方式。
1.3.2國際會議中心
是舉辦各種大型商務會議的酒店。
2）按酒店**分類
經濟型、中檔型、豪華型
3）按酒店建築裝置、酒店規模、服務質量、管理水平劃分
通行的旅遊酒店的等級共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
3.1五星酒店
這是旅遊酒店的最高等級。裝置十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳，綜合服務比較齊全。
是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。
3.2四星酒店
裝置豪華，綜合服務設施完善，服務專案多，服務質量優良，室內環境藝術，提供優質服務。客人不僅能夠得到高階的物質享受，也能得到很好的精神享受。
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