1、 炊事員、保育員上班一律穿工作服，工作服必須保持清潔，必須注意個人衛生，做到上灶前洗手，入廁前脫工作服。便後用肥皂洗手，勤洗澡，勤理髮，勤換衣，勤剪指甲，操作時不吸菸。
2、 認真做好廚房的衛生工作，保持案板、桌面、灶台、灶後及地面清潔無雜物，所有物品擺放井然有序。
3、 廚房經常保持通風，紗門、紗窗要經常擦洗，並及時關好紗門、紗窗，做好防鼠、防蠅工作。保持廚房內外清潔衛生、整齊、定期打掃（一日小掃、一周大掃）食物和垃圾保持一定距離。
4、 所有炊具要擦洗乾淨，並定期消毒，碗、筷、毛巾每餐用後煮沸消毒15分鐘以上。餐具消毒前一定要晾乾水才進消毒櫃。搞好包乾區衛生（即一樓遊樂設施區），做好衛生達標工作。
5、 認真細緻地清洗葷菜、蔬菜、瓜果，菜盡量切得短細，便於幼兒消化吸收。
6、 炒菜、分菜時不能對著飯菜咳嗽，說話必須帶口罩，在烹飪過程中注意營養衛生，各班菜，湯分好後蓋上蓋子。開餐前送到各班教室。
7，生食熟食分開擺放，廚具內保持整潔衛生。
8，生活垃圾不積壓，日產日清。泔水桶要保持清潔，加蓋並及時清理。
9，冰箱裡的物品及時清理，防止變質。
10，定期刷洗水池，確保水池暢通無堵塞物，無汙垢無雜物。
11、炊事人員，每年定期進行全面體檢一次。
幼兒園廚房衛生制度
1 配製冷葷做到專人，專室 專工具，專消毒，專冷藏。2 非冷葷間工作人員不准進入冷葷間。3 每天進入冷葷間工作前進行空氣消毒半小時，並有使用記錄。4 操作人員進行切配時，要換工作專用工作服，並經常保持手 工作服 手布的清潔衛生。5 保持冷葷間紫外線消毒燈，消毒水池，冷藏櫃等衛生設施的正常運轉和使用。...
幼兒園廚房衛生管理制度
1 廚房工作前，必須進行二十分鐘的紫外線消毒 2 工作人員進入廚房必須隨手關 紗 門，不得讓蠅 蚊飛入 3，工作人員進入廚房，應先進更衣室。穿著工作服，工作手套。工作鞋 帶上工作帽，消毒水洗手後方可進行工作 4，凡廚內食具。盛具 刀 鏟 鍋 煲等應定位分類保管，做好生 熟類標記，清洗過程按一清渣，二...
幼兒園衛生消毒制度
1 要建立健全室內外環境清掃制度。每天一小掃，每週一大掃。分片包乾，定人 定點 定期檢查。要消滅蚊 蠅 蟑螂等害蟲。2 嬰幼兒玩教具要保持清潔，定期消毒 清洗。3 要經常保持室內空氣流通 陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣。室內要有防蚊 防蠅 防暑和取暖裝置。4 廁所要清潔通風，定時打掃並消毒。兒童...