二．我的工作
我和我的小組成員被分配到微生物科室。除了我之外，我的小組成員有李博雅，王涵冰，程田盛，餘茹，林少妹。在對食品研發檢測中心進行參觀，並對整體結構和流程有一定整體把握和認識的基礎上，我們進入自己的科室工作。
接下來介紹一下微生物科室的主要工作。
在眾多食品安全相關專案中，微生物及其產生的各類毒素引發的汙染備受重視，微生物汙染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品所含菌的種類、數量，常隨原料的生產環境及細菌學質量、工廠環境與包裝工程的衛生及處理狀況、製品儲運狀況等而異。食品達到細菌學的衛生條件是最終製品中不允許存在致病菌，即使存在食物中毒菌，但必須達到不損害人體健康的安全水平。
由於食品微生物汙染的廣泛發生，嚴重影響人們的健康，因此食品微生物檢驗工作對評價食品衛生質量，保證消費者飲食衛生有著極為重要的作用，並且需要研究靈敏度更高、特異性更強、簡便快捷的食品安全檢測技術和方法，建立和完善食品安全微生物檢測技術和體系
食品微生物檢驗的內容和特點：輕工食品行業的生產廠家都要進行產品質量控制，細菌總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等是細菌檢驗的重要指標。
1.工作篇：
我每天的主要工作內容有，一是洗試管、平板、錐形瓶、菌絲鍋等；二是將洗好的平板，移液管用報紙包好，和其他實驗儀器拿到滅菌鍋中滅菌。三是配製檢測工作需要使用的各種溶液。除了以上的基礎性工作，有一天下午進入了無菌操作室，在無菌操作台上進行實驗操作。
每天都有幾千根試管和平板需要洗，我們幾個人合作，有的人把廢液和固體殘留物倒掉，乙個人洗第一遍，另乙個人洗第二遍的流水線操作。慢慢地我們也掌握了技巧，會把平板和蓋子分開，試管和小試管分開。廢液雖然都已經煮過，菌也都滅活，但是還是很髒，我們需要戴手套，口罩，白大褂，避免直接接觸到。
此外，包平板是需要一定技巧和熟練度的。一開始一組平板要包很久，慢慢地，我們越包越快，也不再鬆鬆垮垮，到現在都可以一邊聊天一邊包平板啦。
在實驗室的學長學姐的帶領下，我們也學會了滅菌鍋的使用。
令人印象較深刻的是無菌操作。無菌操作室進去之前要換上全新的手套，穿工作服，戴口罩，鞋套，進入之前需要先經過三道門，進出物品通過小窗，嚴格遵守這些流程，盡量達到無菌狀態。在學長的指導下，我點燃酒精燈，在無菌操作台上小心地標記試管與平板。
標記完後，學長把樣品倒入平板，我則把對應的不同的培養基倒入平板，小心搖平板使樣品與培養基均勻混合，又不能使液體濺到蓋子上。
2.生活篇：相對於去其他地方實習的同學，我們算是比較辛苦的。
食品檢測中心地理位置比較偏僻，午餐條件也比較差，而且也沒有餐補，後來我就從食堂帶早飯過去，用微波爐熱一下當午飯，其他同學也很多帶的是乾糧。中午我們二十幾個人，橫七豎八地擠在休息室裡，椅子不夠有的同學乾脆坐在地板上靠著牆壁睡著了。當別的同學週末休息時，我們週六還要工作。
由於微生物科室的特殊原因，實習期間我又病了兩次，第一次是眼睛感染，第二次是重感冒，幸好都堅持下來了，沒有掉隊。還好一起實習的同學們都很好相處，一路上的朝夕相處，倒也其樂融融，有說有笑，即使工作單調重複，工作條件差，也不影響我們說笑打趣。
三．感想與心得
這次實習讓我進一步了解了很多和專業有關的就業情況，對於即將步入大四的我們，具有較大的職業規劃指導意義，也更堅定了我考研的想法。雖然辛苦，但是還是感謝學校和食品研發檢測中心給我們這樣的機會，讓我們有機會把學校所學知識應用實踐，更近距離地接觸和專業有關的內容和知識，更熟練地掌握了實驗室的基本操作。
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