工院招標答辯發言稿

2021-12-30 05:12:02 字數 1398 閱讀 6834

尊敬的各位領導、專家、評委們:

下午好!首先感謝學院給予我們參與此次投標的機會。工院食堂是我們長期關注的乙個專案,十分期待通過這次的洽談能達成合作,為此我們做了較為充分的準備,現在我從六個方面來陳述專案經營方案:

第一塊,理念先行。作為一家具有17年餐飲經營歷史的企業,我們總結了三點:最重要的一點,要做良心食堂。

也就是說要善待員工,從原材料採購整個操作流程都是能夠體現良心食堂的。二、安全第一,做食堂就是害怕出安全事故,只有做到安全才有可能有效益。三、熱飯熱菜熱心腸:

確保飯菜質量,確保良好的服務,達到服務育人的效果。

第二方面:人員配置問題,那麼首先我們公司認為,員工是公司最大的財富,好的員工才會有好的產品,所以我們特別強調員工的管理 ,比如說待遇方面我們公司就高於業內同行,我們對員工的培訓也毫不吝嗇,不同的崗位有不同培訓科目。具體到本專案,我們安排員工總數是80人,這是按照每60人配一名員工的標準。

換句話說,我們來到這裡是有戰略意義的,所以我們希望通過足夠的人員配備來實現我們的目標

第三:食堂的改造與裝置投入,食堂的經營管理大體可分二個,乙個是硬體,乙個是軟體,良好的硬體是取得良好效益的基礎,為此我們將投入65萬資金用於食堂的改造和裝置添置,其中裝置30萬,改造35萬,標書裡都有明細表。大家可以看看。

這裡我只提兩點,在灶具方面我們將採用環保能源,少用煤,直至停用。乙個能提高我們炒菜熟讀和出品質量,乙個還可以大大減輕汙染,為學院的兩性校園構建提供支援。第二要對就餐的環境進行美化亮化,按照我們中快的品牌vi系統進行改造,營造溫馨雅緻的環境氛圍。

第四方面:菜品控制,菜品食堂的核心產品,有方方面面的考慮,我只講三點:1\花色品種,我們承諾早餐15個,午晚餐各45個品種,定期推出創新菜,我們有充分的技術力量來保證這塊,因為我們中快集團有專門的天廚商學院來培養我們的廚師2、菜的品質方面,從原材料入手,提高菜的檔次,做到現炒現賣,零庫存,保證菜品的新鮮3、從菜的**方面,我們承諾服從院方的統一管理,來取得乙個合理的利潤

第五方面服務方面:為解決高峰期排隊購餐的問題,1、我們將聘請勤工儉學的學生,2、全員售慘甚至可以做到食堂經理必要時也要上陣,3、最基本我們要做到微笑服務和有聲服務,比如說:來有歡迎聲,問,有應答聲,走,有歡送聲。

最關鍵一點,我們會主動溝通,溝通無極限,通過溝通及時解決問題和誤會

第六方面安全和衛生:這是最關鍵的方面,這是我為什麼放在最後講的原因。那麼在安全衛生方面,我們全員貫徹安全第一效益第二的意識,首先意識到位才可能做到,2、要設立制度,自己設立制度,還要向外學來來確保安全:

比如責任到人,獎罰分明,定期培訓從採購和餐具消毒等各個環節都採取措施,現在國家對食品安全相當的重視。我們公司倍感責任重大。因為時間有限,我就從採購方面舉例說明:

1、我們在馬王堆和高橋有採購配送中心2、我們有完善的採購系統、管理制度、和專業的採購隊伍3、引進第三方監管:投保餐飲場所責任險,人身保額20萬,事故保額200萬,有效的分散了我們經營的風險。

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