為進一步規範學校食品安全管理工作，嚴防學校食品安全和傳染病等突發公共衛生事件的發生，保障學校師生的身體健康生命安全。根據彌勒市食品藥品監督管理局【2013】41號《關於開展秋季學校食堂食品安全專項監督檢查的通知》精神，我校組成學校食堂食品安全專項整治檢查組，於2023年09月25日對學校食堂食品安全、生活飲用水衛生、教學及生活設施衛生進行了全面監督檢查。現將檢查情況總結如下：
一、檢查內容
1、 食堂是否持有效《衛生許可證》或《餐飲服務許可證》。
2、是否建立食品安全管理制度，所有從業人員是否持有效健康證明上崗。
3、落實食品原料採購索證索票、採購記錄制度情況，特別是採購畜、禽類動物肉類，是否按要求索取有效的動物檢疫合格證明。
4、加工製作的食品特別是禽類動物肉類等食品是否燒熟煮透。
5、餐用具清洗消毒是否規範。
6、食品、工具是否生熟分開，是否有效防止交叉汙染。
7、是否向學生提供涼拌菜、四季豆、隔夜飯菜。
8、是否按規定進行食品留樣，食品留樣是否有專用裝置，並保留48小時以上。
9、是否建立健全食品安全應急工作機制，成立應急組織機構，落實食品安全應急措施。
二、存在問題
1、平時檢查雖然有記錄，但仍流於形式，效果不明顯。學校雖然管理制度較齊全，任然存在管理上的漏洞，落實有待更進一步加強。
2、食堂內因設施不足，食品不能完全進行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉汙染，葷菜類食品與素菜類食品加工未能分開。
3、從業人員缺乏食品安全意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環節不規範。食堂採購進貨驗收制度有待於進一步加強。
4、對學生**的桶裝飲用水未向廠方索取同批次的檢驗報告書。
三、整改措施
1、提高認識，加強管理，建立健全組織，，將進一步加大檢查力度，使學校食堂建設和管理工作更加規範。
2、要求舉辦食堂的單位加大食堂的硬體設施投入，使食品加工流程合理，食品的採購加工過程層層把關，符合相應的操作要求；有毒有害物品嚴禁進入食堂內，杜絕超期食品及不合格食品進入校園，防止各種中毒事件的發生。
3、加強防控意識，把各種防治工作放在首位，保證學生的身體健康。
4、加大學校生活應用水整改力度，堅持學生直接飲水的索證制度。加大食品安全宣傳力度，加強對學生的食品安全知識教育。培養良好的衛生習慣；加大學校及家長保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發生。
小學2023年9 月28日
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