企業頂崗實習報告
實習企業： 天津利順德大酒店
實習崗位： 服務員
實習學生： 劉珊
所屬系部： 經濟管理系
所在班級： 12 旅遊 2
校內指導教師
企業指導教師
實習時間： 年月日至年月日
《酒店頂崗實習報告》
一、酒店總體介紹
天津利順德大飯店豪華精選酒店是喜達屋旗下在中國的第一家豪華精選品牌酒店，於2023年9月1日盛大開業。利順德大飯店於2023年建立，於2023年、2023年及2023年三次改擴建。於2023年再次裝修，並聘請喜達屋集團旗下豪華精選品牌進行經營管理。
飯店主體為3幢不同年代的建築，均為具有珍貴歷史意義的地標性建築。飯店坐落在天津市中心的金融區域，曾經接待過孫中山先生、***總理、張學良將軍、梅蘭芳先生、美國**胡佛等等**顯要和歷史名人。豪華精選品牌核心價值：
非凡卓絕、本地風情、多姿體驗。豪華精選品牌酒店型別：宮殿、度假村、現代;利順德大飯店為宮殿型別飯店。
客房設施：酒店客房根據建築不同年代的風格，採用能夠體現相應歷史感的風格裝潢，充分體現出天津利順德大飯店的悠久歷史傳統。此外，歷史名人所居住過的房間亦恢復當時原貌，供客人參觀和居住;**套房的陳設也體現了卓絕非凡的歷史風情，為實至名歸的**套房。
餐飲設施：凱旋咖啡廳，為全日制自助餐廳，客人在這裡可以如美食家般品嚐饕餮美食，兼具天津地方風味與西餐美食精華。1863至尊西餐廳，為英式零點西餐廳。
具有國際最新的烹飪方法和獨家美味菜式，為八方食客和四海賓朋創造一種味蕾中的至尊感受，和味覺盛宴。水岸中餐廳，提供融合本地和廣東風味的中餐美食。維多利亞花園大堂吧，為客人提供溫馨的休憩環境。
大堂吧通透的玻璃穹頂，英式花園裝潢、古典舒適家具、無限量咖啡續杯、高速無線網路、豪華精選餐飲大使服務，締造乙個舒適自由的「思維空間」;客人可以在此約見朋友、休閒品茗，度過乙個暖意融融的下午茶時光;海維林酒吧，在古老的1863樓，提供酒水體驗，豪華精選餐飲大使將帶領客人共同體驗來自世界各地的至臻佳釀。會議設施：白金漢宮宴會廳：
提供利順德婚禮殿堂服務，百年老店，百年好合;同時也接待大型餐飲宴會和會議，及種類多樣的西式酒會服務;泰晤士廳：早在溥儀和婉容下榻酒店時代，就是聞名中外的飯店舞廳，也曾接待過眾多歷史名人;現為飯店的多功能廳，提供會議服務;多個多功能廳：以歷史典故取名的多功能廳，亦服務於會議會晤和餐飲宴會，為座上嘉賓的會議首選。
利順德博物館：做為全國唯一一家擁有博物館的飯店，利順德博物館珍藏了眾多珍貴文物，供住店和店外客人參觀，與他們品位歷史變革和時代發展。同時，客人還可以在飯店博物館專屬郵所，寄出一張飯店博物館明信片，將這份珍貴的歷史體驗傳遞給親朋好友。
豪華精選特色服務：豪華精選禮賓服務：豪華精選禮賓大使可為客人提供獨有的豪華精選禮賓體驗;豪華精選報紙列印服務：
可為住店客人提供世界各地當日最新報紙多達份;隨時隨地提供高品質資訊傳遞。
二、準備工作
酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。
其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。
三、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裡，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每週休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、心得看法
一、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎麼樣，效果怎樣。酒店各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況家鄉話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的乙個當務之急。
在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點由**競爭轉到質量競爭,現在提倡的是文化競爭,文化競爭能力是最高層次的質量競爭,是高品位有競爭,是適應市場需要的競爭.
飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,形象增強競爭力,飯店文化要有特色,注重細節,有特色.永遠都不會忘記上午下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業宗旨:親情服務,互相關愛,腳踏實地,永遠第一,微笑!
微笑再微笑,努力努力再努力!
五、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裡自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程式和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為乙個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在乙個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。
最後感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝願酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
經過兩年多的學習積累，終於在14年，開始了人生的乙個新的歷程——實習。
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什麼都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前台的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求。另外，前台作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前台，因此前台還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前台人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。
雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：「顧客就是上帝」， 「客人永遠是對的」這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前台，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。
這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯絡工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
實習是乙個很好的平台，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過後來我就慢慢放開了。在大學裡，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前台這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，了解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。
整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前台的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店裡的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由於接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅遊的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內遊客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前台的工作很簡單，事實上，這工作的程式複雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月裡，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每乙份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦幹，加班加點也願意堅持的動力所在。
作為乙個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：
一、勤快，
二、忍，
三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
實習現在已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
以後的兩年，我還將繼續在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日後的學習奠定了一定的基礎。最後，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好!
頂崗實習報告實習報告
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頂崗實習實習報告
通遼職業學院 學生頂崗實習記錄 院 部 班級姓名 學號實習單位 實習日期 年 月 日 年 月 日 教務處制 注 本記錄由實習生根據實習計畫，逐日或分階段認真記載 每日工作內容不同，需逐日記載 若干日工作相同則分階段記載，分階段記載不少於每週填寫記錄一次 實習結束經實習單位指導教師審閱簽名，連同實習報...
物流企業頂崗實習
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