主料：金針菇雞腿牛肉(後腿) 大白菜(白梗
調料：花椒雞粉辣椒醬鹽植物油白砂糖
麻辣小火鍋屬於川菜菜譜，主要原料是雞腿、肥牛、金針菇、大白菜；工藝是燉，製作中等；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
麻辣小火鍋的原料：雞腿三隻、肥牛約半斤、金針菇2小把、大白菜若干；
麻辣小火鍋的調料：雞精粉1塊、花椒和自製的辣椒各適量、老乾媽麻辣油1大勺、油、鹽、糖、薑片等。
麻辣小火鍋的做法：
1、雞腿洗乾淨，切成塊，肥牛肉盡量切薄片、金針菇洗乾淨，晾乾水；
2、肥牛肉用蛋清、胡椒粉、料酒等醃好；
3、熱油鍋，下花椒炸出香味，下薑片、老乾媽辣椒油和辣椒油各一大勺，略炒香後，放一大杯清水，下雞精粉一塊，燒開；
4、下雞腿，加鍋蓋子，大火煮5分鐘後，熄火靜等約20分鐘，這樣煮出來的雞肉，是又麻又辣又嫩滑；這個是關鍵的。
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