錦屏縣文鬥小學營養改善計畫
自查整改報告
2023年6月5日，在全州教育專項工作排程會上，王先琳主任就我縣學校食堂及營養改善計畫工程存在的問題進行了通報。根據會議精神，結合我校的實際，對我校營養改善計畫工程存在的問題作出以下幾個方面的整改：
一、做好營養改善計畫（營養早餐）的相關臺帳記錄
1、建立食品原料採購臺帳。各種食品原料必須由專人負責採購，採購的食品原料必須符合國家有關衛生標準和規定，同時查明供貨方是否證照齊全，並索取相關憑證、發票，便於建立臺帳。
2、建立食品加工原料登記臺帳。從業人員必須按照學校營養搭配小組制定的餐譜進行食品加工，同時認真作好原料使用情況記錄。
3、建立潲水處理臺帳。從業人員必須對加工食品所產生的潲水進行及時的處理，要求在不影響學校環境衛生的前提下各天各處理完，並做好處理記錄。
4、建立留樣食品消毀臺帳。陪餐教師嚴格按照《陪餐制度》作好陪餐記錄，並督促託餐工作人員用不鏽鋼器皿留樣48小時。48小時後，對留樣食品進行銷毀，並用好銷毀記錄。
二、加強做好環境衛生及食品衛生工作
1、每天必須保持食品加工區地面、牆面、灶台、器具等的清潔，必須做到地面無塵，牆面無灰，灶台無漬，器具無鏽等。
2、加強做好防潮防蠅防鼠工作。食品原料存放必須要離地，同時要關好門窗，做好防鼠工作。加工好的食品，必須有防蠅罩罩起，確保食品衛生。
3、做好營養早餐發放教室的衛生工作，學生就餐結束後，必須拖掃。
4、做好學生就餐後食品殘渣的處理工作。學生就餐所產生的食品殘渣，能**做潲水的要及時**，不能**的要分為易燃燒和不易燃燒兩類處理，易燃燒的必須當天焚燒。
5、餐具必須做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗。
三、做好營養改善計畫工程的營養搭配和餐譜公示等工作
1、營養改善計畫營養搭配工作領導小組，必須根據天氣、季節等外在因素的變化，於每週離校前制定出科學合理的下週營養餐餐譜，並交到分管領導外審查，批准後方可實施，同時要及時公示。公示內容包括品種、數量及**。
2、學校要誠邀營養改善計畫營養早餐督查小組的成員定期或不定期到學校進行督查，並對存在的問題進行反饋。學校結合實際情況，及時總結、整改。
四、做好營養改善計畫這一德政工程宣傳工作
1、向學生宣講營養改善計畫政策出台的原因、目的等，讓學生懷著一顆感恩的心感謝黨，熱愛黨，擁護黨。
2、在學校醒目處懸掛營養改善計畫宣傳標語，讓更多的老百姓知曉黨的這一德政工程，同時能更好地監督學校實施好這一政策。
五、努力完善營養改善計畫各項管理制度
1、多學習，勤思考，認真完善營養改善計畫各項管理制度。
2、分工明確，責任落實，確保營養改善計畫工作的順利實施。
六、存在的問題
1、由於經費緊張，操作間地面、牆面沒有鋪設標準的方磚，同時地面回潮厲害。
2、學校沒有倉庫，食品原料的存放存在著極大的安全隱患。
3、學校沒有學生餐廳，學生就餐產生的食品殘渣給校園衛生帶來了很大的壓力。
4、教師少，工作繁重，沒有專職人員監管食品安全衛生；同時沒有專業的從業人員，所以存在很多不確定的食品安全隱患。
5、由於交通的不便，各種蔬菜購買困難，營養改善計畫餐譜種模擬較單一。
總之，在以後的工作中，我校班子成員會再接再厲，把我校營養改善計畫工作做得更好。
錦屏縣文鬥小學
2023年6月7日
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