營養改善計畫自查報告

營養餐自查報告

為確保我校「營養早餐工程」能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知要求，認真開展了營養早餐工作自檢自查工作，現就我校實施「營養早餐工作」實施情況報告如下。

一、完善了「營養餐工程」管理機制。

1、學校成立了學生營養早餐工作領導小組和學生營養早餐工作食品安全監督小組，領導小組和監督小組成員參與營養早餐工作實施管理，食堂由專人負責，每天定時或不定時到食堂巡視一番，發現問題及時指出，落實了學生營養早餐工程食品採購人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的監管責任落實分解到人。

2、建立了《營養餐採購制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責任追究制度》等管理制度，健全了營養餐採購入庫、領料出庫、食品留樣和學生就餐三類台賬，規範了營養早餐操作、加工和採購流程

3、每週對營養早餐工作的管理制度落實情況、衛生監管情況和學生的就餐情況開展自查，作好記錄，並對存在的問題做到了及時整改。

4、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發生。

二、加強了「營養餐工程」的過程管理。

1、我校學生自9月開餐以來，營養餐實施國家免費提供3元的早餐

（11月起為4元），主要以公尺線、麵條加肉醬、豬骨湯為主料，作料有油辣子、醬油、醋、蔥、生薑、黃豆、豆腐等由學生自由選用。肉食原材料由我校食品採購教師到市場購買。

2、未加工完的生肉進行冷凍儲存，實行加工前一天對第二天加工的肉食品進行全面檢查，發現有異味的及時清除。

3、食堂工作人員每天對食品做到按時留樣，留樣儲存 24小時

以上。 4、「營養早餐工程」分管人員在每天規定營養早餐時間內到各班巡視，檢查學生食用情況和班主任對食用情況的記錄

三、加強「營養餐工程」經費管理。

學校嚴格執行「營養早餐工程」經費管理的相關規定，每天堅持過秤並如實做好領料記錄。做到專帳管理，專款專用，每天對營養早餐的就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，做到日清月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

學校質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重後果的，層層追究相應的責任人的責任。

五、存在的困難和問題

1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

2、場地、裝置設施不能滿足需要。學校沒有食堂餐廳，現在學生都是在教室裡用餐，衛生達不到標準，存在著安全隱患。

3、資金非常緊張。我校由於學生少，生均公用經費本來就不多，僅可維持學校日常運轉，專用食堂學校無法建設。

六、下步工作打算

1、充實管理力量，強化工作監管，規範供餐工作流程。

2、健全完善學生營養餐改善計畫實施工作的各項規章制度，確保規範管理。

3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計畫。

夏雲中心小學

二零一二年十二月六日