本標準規定了梨標準果園的建設標準，內容主要包括綜合指標、果園的環境條件與選園標準、品種和砧木選擇、栽植、土肥水管理、樹形管理、花果管理、病蟲害防治、果實採收、果品的分級包裝和冷藏、果品的流通和品牌建立、果園生產檔案管理等技術標準。
1 綜合指標
1.1 產量
要求豐產穩產，範圍2.5～3噸/畝。
1.2 果品質量
果品質量達到品種特徵要求，符合無公害水果質量標準。商品果率95%以上，優質果率80%以上。特等和一級以上果達80%以上，二級以上果達90%以上，病蟲果率達5%以下。
1.3 樹體
中庸健壯，新梢年平均生長量25cm以上；果樹投影覆蓋率為70％～80％；秋後保葉率95％以上。
1.4 管理制度
有完善的果品質量控制和追溯體系，果園資訊化系統和果農服務培訓系統健全。
2 果園的選擇與建設標準
2.1 環境條件
標準梨園產地要選在生態條件良好、遠離汙染源，產地空氣環境質量、產地灌溉水質量、產地土壤環境質量都符合ny 5013—2006規定的標準要求。果園土層厚度1m以上，土壤肥沃，有機質含量＞1.0%，土壤酸鹼度ph值6～7.
8；夏季地下水位＜100cm。土壤通透性好。
2.2 選園標準
主要內容包括園地規模及行向、小區的設計、道路與排灌系統、防護林的設定和附屬建築設施等。通常梨樹栽植面積應佔園地總面積的85%以上，其它非生產用地不應超過總面積的15%。
2.2.1 園地規模及行向
園地應集中連片，面積在1000畝以上。平地南北行向。山坡地栽植行沿等高線延長。
2.2.2 小區劃分
小區按地形、小氣候和交通條件劃分，平地面積25～30畝，山坡地8～15畝。
2.2.3 道路系統設定
道路系統由主路、支路和田間作業道路組成。一般主路寬5～7m，支路4～5m，作業道路寬1～2m。主道與當地幹線公路相通。
2.2.4 排灌系統設定
梨園的排灌系統包括排水和灌水兩部分。蓄水灌溉果園應配套修建蓄水池，溝渠與蓄水池相連。井水灌溉果園，每100畝要有1～2口井。
要求果園有配套的管道灌溉系統，最好配備完善的滴灌、噴灌或滲灌等節水灌溉設施。
平地果園排水溝深80～100cm、寬80cm，山地果園則由坡頂到山腳，溝由淺到深（深30～60cm、寬30～40cm），排水溝與果園圍溝相接。
2.2.5 防護林營造
果園外圍的迎風面應有主林帶，一般6～8行，最少4行。林帶要喬灌結合，不能與梨有相互傳染的病蟲害。
2.2.6 輔助建築物建設
主要包括辦公室、包裝車間、果品貯藏庫及生產資料庫房等輔助建築物。
2.2.7 電力配套
生產用電按電力安全要求，電源到田，設施規範，便於機械化作業。
3 品種和砧木選擇
3.1 品種選擇
選擇大面積推廣的早中晚優良品種。
3.2 砧木選擇
杜梨或其它適宜砧木。
4 栽植
4.1 果園密度
根據當地土壤肥水、砧木和品種特性確定栽植的株行距，一般可採用2～3m×4～5m，提倡計畫密植。
4.2 授粉樹配置
可採用等量成行配置，或主栽品種與授粉品種的栽植比例為4～5：1。同一果園內栽植2～4個品種。
5 土肥水管理
5.1 果園土壤管理
5.1.1 中耕鋤草
清耕制果園及生草制果園的樹盤在生長季降雨或灌水後，及時中耕除草，保持土壤疏鬆。中耕深度5～10cm，以利調溫保墒。
5.1.2 果園秸稈覆蓋
覆蓋物為麥草、稻草、秸杆及野草、樹葉、麥糠、稻殼等有機物。時間為夏初至秋末。方式是幼樹覆蓋樹盤，成齡樹覆蓋行內；常年保持20cm厚度。
5.1.3 果園生草
可在梨園行間種植白三葉、毛葉苕子、紫花苜蓿、早木樨、早熟禾、黑麥草，也可用黑麥草和白三葉混種，也可實行自然生草，草長高至40cm時進行刈割覆蓋於樹盤內，每年收割3～5 次，提高園內土壤有機質含量，並可保濕調溫，改善梨園生態環境。
5.2 施肥
5.2.1 施肥原則
施肥的原則應按照ny/t 496—2002的規定執行。
5.2.2 肥料種類和時期
秋季以有機肥料為主，包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸杆肥、泥炭肥、餅肥等。生長季節以速效肥料為主，主要有氮肥、磷肥、鉀肥、硫肥、鈣肥、鎂肥及復合（混）肥等。施肥時期，一般分為萌芽前後，幼果生長期、果實迅速膨大期，秋季（一般在採收後）四個時期。
5.2.3 施肥方法
基肥應在秋季採收後，結合深翻改土進行。幼樹施有機肥25～50 kg/株，結果期樹按每生產1 kg梨施有機肥1 kg以上的比例施用，並施人少量速效氮肥和全年所需磷肥。施用方法採用溝施，挖放射狀溝或在樹冠外圍挖環狀溝，溝深30～40cm。
土壤追肥時，第一次在萌芽前10d，以氮肥為主；第二次在花芽分化及果實膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用；第三次在果實生長後期，以鉀肥為主。
5.2.4 果園水分管理
應根據土壤墒情及降水情況確定灌水，一般全年共3～4次。同時還應注意雨季要搞好梨園的排水，以防積澇成災。
6 樹形管理
標準果園應根據果園砧木和栽培密度選擇合適樹形，可採用倒傘形、「y」字形、紡錘形、開心形等。標準果園同一小區應力求樹形一致。
7 花果管理
7.1 人工輔助授粉
除自然授粉外，採用蜜蜂或壁蜂傳粉和人工點授等方法輔助授粉，以確保產量，提高單果重和果實整齊度。
7.2 疏花疏果
7.2.1 疏花
包括疏花蕾、疏花朵。疏花蕾在花序伸出至開花前進行，疏花朵可在整個花期進行。
7.2.2 疏果
通常在第一次生理落果過後即盛花後15d開始，30d內完成。根據果實大小，一般幼果間距20～30cm。留果時掌握選留第3～4序位果。
7.3 果實套袋
一般在盛花後20～45d內完成，套袋前應仔細噴2～3遍優質殺菌劑。根據不同顏色的品種選擇不同質量的紙袋和不同的套袋時間。
8 病蟲害防治
以農業和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害的發生規律和經濟閾值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。
建立主要病蟲害的監測監控系統，準確測報，對其進行統控統防，做到有針對性的適時用藥，未達到防治指標或益害蟲比合理的情況下不用藥。
允許使用的農藥，每種每年最多使用2次。最後一次施藥距採收間隔20天以上（見附表2）。
限制使用的農藥每種每年至多使用一次。施藥距採收起間距應為30天以上（見附表3）。
嚴禁使用禁止使用的農藥，和未核准登記的農藥。
9 果實採收
按照不同品種適時採收。
採果前要對採收、運輸、貯存果品的用具、場所進行清理、清洗、消毒，確保對採摘的果實無汙染隱患。
採果、選果人員工作前要進行衛生清潔準備，工作中要輕拿輕放，防止果實碰傷、刺傷、擦傷。
果實採後應必須放入專門的貯藏容器中，容器內不得有枝、葉、砂、石、塵土及其它異物。實採後4h內進入庫中貯藏，嚴禁地面堆放和長時間的室外放置。
貯藏果實的庫房無異味。不與有毒、有害物品混合存放。不得使用有損無公害蘋果質量的保鮮試劑和材料。
10 果品分級包裝和冷藏
10.1 果品分級
採收後，首先要進行選果，剔除病果、蟲果和傷果，之後按照等級標準，進行嚴格的分級。主要從果實的大小、色澤、形狀等方面把果實分為若干等級。具體要按國家標準《鮮梨》（gb/t 10650—2008）執行。
見附表1。
10.2 包裝
包裝容器採用瓦楞紙箱或鈣塑紙箱，有良好的透氣性。包裝材料必須新而潔淨、無異味，且不會對果實造成傷害和汙染。同一包裝件中果實的橫徑差異，層裝梨不得超過5mm，其它方式包裝的梨不得超過10mm。
各包裝件的表層梨在大小、色澤等各個方面均應代表整個包裝件的質量情
況。10.3 冷藏
果品在銷售前必須進入冷鏈系統，提倡果園自建或租用冷庫進行貯藏。
11 果品的流通和品牌建立
11.1 運輸
運輸工具必須清潔衛生，無異味，不與有毒有害品混運。裝卸工具必須輕拿輕放。待運時，必須批次分明、碓碼整齊、環境清潔、通風良好。
嚴禁烈日曝曬、雨淋。注意防凍、防熱、縮短待運時間。
11.2 品牌與標誌
每一果園具備體現自有特色的品牌商標，在產品包裝上應標明品牌、產地、包裝日期、生產單位等。
12 果園生產檔案管理
12.1 記錄專案
12.1.1 基本資訊記錄
園地的原貌**；園地所處的地理位置，交通狀況和生態環境狀況評價、土壤狀況及水質分析報告；果園規劃設計的有關資料、設計與施工圖紙及果園建設過程中的重大事項；果園種植的情況，包括品種**及數量、面積和品種分布圖。
12.1.2 果園投入記錄
做好病蟲害的監測，整理主要病蟲害的發生規律。重點記錄肥料和農
藥的種類及**、使用時間、數量配比和使用方法；灌水時間、水源、灌水方式等。並做好使用時的天氣狀況和使用後的效果等。臨時用工時間、數量及工作內容。
12.1.3 物候期與災害性天氣記錄
物候期記錄，包括萌芽、抽枝、開花、結果等。災害性天氣記錄，包括發生時間、持續時間、對梨樹及農事活動的影響等，以及採取的應對或補救措施等進行記錄。
12.1.4 產出及效益記錄
每年產量、產品質量、優質果率；銷售狀況、銷售**、市場反饋、主要的市場和效益情況等等；各級行業主管部門和專家到訪情況、參觀考察情況及輻射效果進行記錄。
12.2 記錄要求
專人記錄、內容詳實、記載及時、資料儲存完整。
果園的管理記錄需儲存兩年以上。
主要參考材料和標準：
1. 梨生產技術規程（ny/t 442—2001）
2. 無公害食品—梨生產技術規程（ny/t 5102—2002）
3. 肥料合理使用準則通則（ny/t 496—2002）
4. 無公害食品林果類產品產地環境條件（ny 5013—2006）
5. 無公害食品梨（ny 5102—2002）
附表1 梨外觀等級規格指標
國家蘋果標準果園建設標準
本標準規定了蘋果標準果園的建設標準，內容主要包括綜合指標 果園的環境條件與選園標準 品種和砧木選擇 栽植 土肥水管理 樹形管理 花果管理 病蟲害防治 果實採收 果品分級包裝和冷藏 果品的流通和品牌建立 果園檔案管理等技術標準。1 綜合指標 1.1 產量 要求豐產穩產，範圍2.5 4噸 畝。1.2果實...
國家雜訊標準
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