小伊營運參考
簡單聊聊關於營運的幾點心得，希望您看後，對於認同我的地方，可以在今後的工作中，進行推進。
不能讓顧客感到厭膩（常年不變的賣場，真的很可怕呀）
有人把營業額沒有起色歸咎於競爭太激烈，這是一種極為愚蠢的想法，因為你總是在你曾經走過的路上來回的走，所以才會如此思考。商品總是千篇一律毫無新意的話，消費者當然會厭膩。
因此，我們必須下功夫，不讓消費者感到厭膩。
我認為最有效的方法，就是進新的商品。仔細看店裡的商品，就會發現滯銷的商品幾乎佔了三分之一，如果還繼續賣這一類的商品，顧客越來越少是當然的。例如，每個家庭都有玻璃杯，但是已經有玻璃杯的人家就會再買新的杯子嗎？
答案應該不是。只要市面上有更流行、更好用的杯子出現時，消費者還是會想買的。（請給我們的消費者，乙個不能拒絕我們的理由）
只要這一類的商品能夠齊全的話，一定可以吸引消費者不厭其煩再度上門。流行服飾也是如此，沒有人會因為衣櫃中裝滿了衣服就不再買衣服，只要廠商能提供令人心動的**服裝，消費者就必然就會產生購買慾望（千萬不要忽略衣服的款式在消費者選擇時所起到的作用）。在瀋陽興隆大家庭剛剛起步的時候，為了擴大我們的影響力，我們曾經大力度的做過廣告，送很多實實在在的大獎給消費者，但是今天的我們還想通過賣力的宣傳以及過分的依靠打**牌，讓消費者光顧我們確實一件有難度的事了。
因為消費者到我們的店中，實在找不到能夠勾起消費意願的商品的情況下，無論花多少的宣傳費，甚至自己放了多少血，都恐怕是無濟於事。「去那家店走一趟，或許可以看到新商品！」——如果店鋪能有這種魅力，消費者自然會再度光臨。
因此，更換新的商品，讓消費者重新認識自己的店是非常重要的；換句話說，賣方必須常常推陳出新、求新求變。用和去年一樣的商品，迎接新的一年，營業額的確會下滑，因為前乙個年度受歡迎的商品，不見得到今年還能繼續暢銷，而且這類商品讓消費者產生厭膩的可能性比較高，所以我們必須未雨綢繆，防止這種遺憾發生。
當你一旦察覺顧客已經開始對你的店鋪感到厭膩時，除了引進別的商品，或是改變經營模式之外，別無其它方法。
總之，必須挖空心思去發覺顧客的需求，就算能夠耍耍花招，低價**某些可以招攬顧客的商品事實上也無濟於解決根本問題。
質——錢花在刀口上（商品的屬性真的很多，可是**僅僅是其中一向屬性之一，要是消費者真的只盯著**，那麼我們應該考慮我們鎖定的人群是否能給我們帶來更多的利潤了）
現在消費者的購買心理，和從前有相當大的差異。具體來說，就是比從前更重視「質」，所以現在已經不是便宜就是好的時代。（十分贊同郭經理所說的那個陶瓷刀的案例。
）沒有人會再買一件比自己已擁有的大衣更差的大衣，所以因為沒有大衣而購買，或因所擁有的大衣太舊了而再購買的消費者，只佔了全部消費者中的份額一小部分而已；其它消費者，則大概都擁有乙個件或二件的大衣了。這些人之所以會再買另乙個件大衣，理由不外乎就是追求新的流行，或者是想添購一件品質比以前更好的大衣。所以好的東西在不景氣的時代一樣有賣。
但是好東西能賣，並不表示消費者的錢多，而是大家都想將錢花在刀口上，所以不買用了即丟的廉價品。
不要讓暢銷商品缺貨
所謂機會損失是指本來應該可以賣的商品，因缺貨而造成的損失。從消費者的角度來看，就是進了商店卻買不到想買的東西。（排面空洞的整治以及暢品缺貨的整治，是乙個好的方法）每家便利商店的靠牆處，都會有無數個放置冷飲等各式飲料、供顧客自由開啟櫃門的下班陳列櫃，我們稱這種陳列櫃為冷藏冰箱。
如果店家在這種冷藏冰箱中，放入100瓶一天只能賣一瓶的牛奶，結果將會如何？（建議賣場的管理者，多多關注每組貨架到底能帶來多少的銷售以及毛利。）
這種做法就等於堆放了100天的庫存，這個例子雖然有點極端，但是事實上真的就有店家做這種愚蠢的事而無動於衷。會缺貨的商品，十分之九都必須是冷藏冰箱的商品，一家商店不是堆著過多的商品，就是缺貨連連，這些絕對會造成營業額上相當大的損失。
以家常菜為例，各店就必須先行了解市場上整體消費的趨勢、單身顧客的喜好，再掌握各店本身的特色，研擬適合自己商店方向的商品政策（merchandising）。因此各店的商品政策都會不一樣。時代改變，消費者對商品的品質，要求的非常嚴格，所以庫存越多，損失就越大。
因為賣不出去的東西會造成庫存量增加，相對地對顧客而言，有魅力的新商品上架的空間就越小。
總之，擬定今後的商品政策時，都必須先行了解這些基本知識。
貨品齊全vs庫存太多
以前我們會認為庫存多的店就是一家什麼貨都齊全的好店，但是事實告訴我們這種店是沒有利潤的。如果一家店能夠正確的進貨，知道什麼商品能賣，什麼商品不能賣，店裡就不會堆著一堆永遠賣不出去的貨了。有5家一天只能賣出3個漢堡的店，他們想嘗試增加訂貨量，以提高銷售額，結果這5家店都採取了同一對策，將訂貨量都增加到30個。
當然這是乙個錯誤的決策。突然增加訂貨量，其實只是徒增損失而已(我們的刀魚)。因為來客少、營業額本來就不高的店，從一開始就堆放庫存，只會讓業績越來越惡化。
同樣地，原本的顧客層即以主婦為主、年輕人甚少上門的店，想要衛漢堡的業績也篁是緣木求魚。所以這家店必須正確掌握上述的狀況，再研究對策。也就是說，我們應該針對各種商品的來店客數、客層等，詳加分析之後，再考慮如何訂貨。
若是不分清紅皂白隨便下訂單，是無法繼續存活下去的。
我想，要是大家認同我所講的東西，相信大家今後會對方向也就更加明確了。
祝，各位好運。
業務事業部營運處伊敬初
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