第一單元
1、名詞解釋
肽單元：參與組成肽鍵的6個原子（-cα-co-nh-c α- ）位於同一平面，又叫醯胺平面或肽鍵平面。它是蛋白質構象的基本結構單位。
一級結構：多肽鏈中氨基酸的排列順序。
二級結構：蛋白質分子中某一段肽鏈的區域性空間結構，即該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，並不涉及氨基酸殘基側鏈的構象 。
**結構：整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置。即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。
四級結構：蛋白質分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質的四級結構。
2、蛋白質的基本組成單位是什麼？有多少種？按側鏈的結構和功能不同，可分為幾類？各包括哪些氨基酸？
氨基酸。有300多種。按側鏈基團的性質可分為：
非極性疏水性氨基酸（gly、 ala、 val、leu、ile、phe、 pro）極***氨基酸（ser、thr、tyr、trp、cys、met、asn、gln）酸性氨基酸（asp、glu）鹼性氨基酸（his、lys、arg ）；按功能可分為：生蛋白氨基酸、非生蛋白氨基酸、修飾氨基酸。
3、蛋白質的二級結構有幾種？各有何特徵，由什麼化學鍵維持？
六種：-螺旋 ( -helix ) -摺疊 ( -pleated sheet ) -轉角 ( -turn ) 無規捲曲 ( random coil )模體（motif）分子伴侶（chaperon）。
-螺旋：①多肽鏈主鏈圍繞中心軸形成右手螺旋，側鏈伸向螺旋外側。
②每圈螺旋含3.6個氨基酸，螺距為0.54nm。
③每個肽鍵的亞氨氫和第四個肽鍵的羰基氧形成的氫鍵保持螺旋穩定。氫鍵與螺旋長軸基本平行。
-摺疊：①多肽鏈充分伸展，相鄰肽單元之間摺疊成鋸齒狀結構，側鏈位於鋸齒結構的上下方。
②兩段以上的β -摺疊結構平行排列 ，兩鏈間可順向平行，也可反向平行 。
③兩鏈間的肽鍵之間形成氫鍵，以穩固β -摺疊結構。氫鍵與主鏈長軸垂直。
β-摺疊形成條件：要求氨基酸側鏈較小。
-轉角：① 肽鏈內形成180回折。
②含4個氨基酸殘基，第乙個氨基酸殘基與第四個形成氫鍵。
③ 第二個氨基酸殘基常為pro。
無規捲曲：沒有確定規律性的肽鏈結構。
模體：蛋白質分子中，二個或三個具有二級結構的肽段，在空間上相互接近，形成乙個具有特殊功能的空間構象，被稱為模體(motif)。（又稱超二級結構、模序）
形式螺旋-轉角-螺旋
分子伴侶：幫助新生多肽鏈正確摺疊的一類蛋白質。
作用：1、可逆地與未摺疊肽段的疏水部分結合，防止錯誤摺疊。
2、與錯誤摺疊的肽段結合，誘導其正確摺疊。
3、對蛋白質分子中二硫鍵的正確形成起重要作用。
4、什麼是蛋白質變性？變性因素有哪些？變性本質是什麼？變形後有什麼改變？
蛋白質的變性(denaturation)：在某些物理和化學因素作用下，蛋白質分子的特定空間構象被破壞，從而導致其理化性質改變和生物活性的喪失。
造成變性的因素：物理因素：加熱、加壓、超聲波、紫外線、
化學因素：乙醇等有機溶劑、強酸、強鹼、β-巰基乙醇、重金屬離子及生物鹼試劑等 。
變性的本質：破壞非共價鍵和二硫鍵，不改變蛋白質的一級結構。
蛋白質變性後的性質改變：
溶解度降低、粘度增加、結晶能力消失、生物活性喪失及易受蛋白酶水解。
5、何為蛋白質的等電點？當ph>pi時，蛋白質帶何種電荷？當ph當蛋白質溶液處於某一ph時，蛋白質解離成正、負離子的趨勢相等，即成為兼性離子，淨電荷為零，此時溶液的ph稱為蛋白質的等電點。
ph>pi 帶負電荷；ph6、蛋白質分離純化有幾種方法？根據是什麼？
五種。（一）透析及超濾法：透析(dialysis)：
利用透析袋把大分子蛋白質與小分子化合物分開的方法。將蛋白溶液裝入用半透膜製成的透析袋中，可將蛋白質溶液中的小分子化合物除去，這種方法叫透析。
超濾法：應用正壓或離心力使蛋白質溶液透過有一定截留分子量的超濾膜，達到濃縮蛋白質溶液的目的。
（二）丙酮沉澱、鹽析：使用丙酮沉澱時，必須在0～4℃低溫下進行，丙酮用量一般10倍於蛋白質溶液體積。蛋白質被丙酮沉澱後，應立即分離。除了丙酮以外，也可用乙醇沉澱。
鹽析(salt precipitation)是將硫酸銨、硫酸鈉或氯化鈉等加入蛋白質溶液，使蛋白質表面電荷被中和以及水化膜被破壞，導致蛋白質沉澱。
（三）電泳：蛋白質在高於或低於其pi的溶液中為帶電的顆粒，在電場中能向正極或負極移動。這種通過蛋白質在電場中泳動而達到分離各種蛋白質的技術, 稱為電泳(elctrophoresis) 。
由於不同的蛋白質帶電多少、分子量大小及分子形狀不同，因此在電場中泳動的速度就不同，從而可將蛋白質分離開來。
（四）層析： 待分離蛋白質溶液（流動相）經過乙個固態物質（固定相）時，根據溶液中待分離的蛋白質顆粒大小、電荷多少及親和力等，使待分離的蛋白質組分在兩相中反覆分配，並以不同速度流經固定相而達到分離蛋白質的目的 。
（五）超速離心： 超速離心法(ultracentrifugation) 不同蛋白質的密度與形態各不相同，在離心力場中沉降的速度也不同，從而將其分離。
7、維持蛋白質
三、四級結構的化學鍵有哪些？哪種最重要？
**結構： 非共價鍵：疏水鍵、離子鍵、氫鍵和 van der waals力等。
共價鍵： 二硫鍵
四級結構：非共價鍵: 亞基之間的結合力主要是疏水鍵、氫鍵、鹽鍵、范德華力
第二單元
1、概念（1）核酸的一級結構：核酸中核苷酸的排列順序。
由於核苷酸間的差異主要是鹼基不同，所以也稱為鹼基序列。
（2）解鏈溫度（tm）：紫外光吸收值達到最大值的50%時的溫度稱為dna的解鏈溫度，又稱融解溫度(melting temperature, tm)。其大小與g+c含量成正比。
（3）dna分子變性：在某些理化因素作用下，dna雙鏈解開成兩條單鏈的過程。
（4）核酸分子雜交：熱變性的dna在復性過程中，具有鹼基序列部分互補的不同的dna之間或dna與rna之間形成雜化雙鏈的現象。
2、鹼基與核醣、核醣與磷酸及核苷酸之間各以何種鍵連線？
鹼基和核醣（或脫氧核醣）通過糖苷鍵連線形成核苷(nucleoside) （或脫氧核苷）。
核苷（脫氧核苷）和磷酸以酯鍵連線形成核苷酸（脫氧核苷酸）。
核苷酸之間以3 , 5 -磷酸二酯鍵連線形成多核苷酸鏈，即核酸。
3、簡述rna與dna的主要不同點。
4、b型dna 雙螺旋結構要點。
5、真核生物mrna的結構特點。
. 大多數真核mrna的5末端均在轉錄後加上乙個7-甲基鳥苷，同時第乙個核苷酸的c2也是甲基化，形成帽子結構：m7gpppnm2。
. 大多數真核mrna的3末端有乙個多聚腺苷酸 (polya)結構，稱為多聚a尾。
6、trna
一、二、**結構各有哪些特點？
trna的一級結構特點：含稀有鹼基較多、3末端為 — cca-oh 、5末端大多數為g、 由70~90個核苷酸組成。
trna的二級結構特點：三葉草形。
trna的**結構特點：倒l形。
7、試述rna的種類及其主要功能。
第三單元
1、單醣的構型
醛糖酮糖
以分子中倒數第二個碳原子上羥基在空間的左右來判別構型（左是l型，右是d型）。
2、單醣聚合反應的化學鍵名稱？
糖苷鍵3、常見的均多醣是哪四種？
澱粉、糖原、纖維素、甲殼素。
第四單元
1、生物膜由哪些脂類化合物組成？它們共同的理化性質是什麼？
膜脂：主要包括磷脂、固醇及其他脂類，一般都屬於兩性分子。
2、在動植物組織中，脂肪酸在組成和結構上有何特點？
3、甘油磷酸酯類化合物在分子組成與結構上有何特點？在水中能形成怎樣的結構？為什麼？
4、何謂生物膜？在結構上有何特點？
細胞、細胞器及其與環境接界的所有膜結構的總稱。生物膜形態上都呈雙分子層的片層結構，即磷脂雙分子層構成基本骨架，蛋白質分子位於其表面或鑲嵌其中，生物膜厚度約6～9nm。 流動的脂質雙分子層構成膜的連續體，而蛋白質象一群島嶼一樣無規則地分散在脂質的「海洋中」。
5、生物膜流動鑲嵌模型的主要論點是什麼？
6、生物膜有何重要的生理功能？
物質傳送、保護作用、資訊傳遞、細胞的識別作用。
第五章名詞解釋
酶活性中心 ：酶與底物結合並發生催化作用的部位。
km： km值等於酶促反應速度為最大反應速度一半時的底物濃度，單位是mol/l。
酶原與酶原啟用：酶原 (zymogen)有些酶在細胞內合成或初分泌時只是酶的無活性前體，此前體物質稱為酶原酶原的啟用：在一定條件下，酶原向有活性酶轉化的過程。
酶的特異性：一種酶僅作用於一種或一類化合物，或一定的化學鍵，催化一定的化學反應並生成一定的產物。酶的這種選擇性稱為酶的特異性或專一性。
同工酶 ：同工酶(isoenzyme)是指催化相同的化學反應，而酶蛋白的分子結構、理化性質乃至免疫學性質不同的一組酶。
全酶 ：由酶蛋白 (apoenzyme)(決定反應的特異性)和輔助因子(cofactor)（決定反應的種類與性質）組合形成的酶。
酶的必需基團：
1、酶與催化劑相比有何異同？
酶與一般催化劑的共同點：在反應前後沒有質和量的變化；
機理：只能催化熱力學允許的化學反應；只能加速可逆反應的程序，而不改變反應的平衡點。
生物化學基礎課後題總結 總
第一章蛋白質的結構和功能 1 名詞解釋 肽單元 一 二 三 四級結構 2 蛋白質的基本組成單位是什麼？有多少種？按側鏈的結構和功能不同，可分為幾類？各包括哪些氨基酸？3 蛋白質的二級結構有幾種？各有何特徵，由什麼化學鍵維持？4 什麼是蛋白質變性？變性因素有哪些？變性本質是什麼？變形後有什麼改變？5 ...
基礎生物化學學習總結
通過本學期的學習，我認識到了生物化學是研究生命有機體的化學組成 維持生命活動的各種化學變化及其相互聯絡的科學，即研究生命活動化學本質的科學。從乙個學期以來的學習中，我認識到了核酸 蛋白質 脂肪 酶的結構與功能，這是其靜態的部分，以及各類物質合成與降解 代謝與迴圈等複雜多變的動態過程。在具體的學習中，...
本科專業基礎課《生物化學》雙語教學總結
生命科學學院林躍鑫 上學期，本人接受本科教學任務。在授課實踐中，進行了雙語教學的嘗試。課程教學工作已順利結束，現將開展雙語教學的實踐與認識匯報如下 一 基本情況 授課時間 2003 2004學年度第一學期 授課專業 生物科學 生物技術本科 授課班級 2002級 二年級上學期 授課人數 147人 所授...