冬蟲夏草，又名蟲草，為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌cordyceps sinensis (berk.)sacc.寄生在鱗翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾昆蟲幼蟲子座及幼蟲屍體的複合體。
具有補肺益腎，止血化痰的功效，是人們滋補健身、壯陽滋陰、延年益壽的理想選擇。
廣泛意義上的蟲草，目前已發現有四百多種。除了麥角菌真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾昆蟲幼蟲上而形成的**冬蟲夏草外，還有幾種其它的菌寄生在鱗翅目昆蟲幼蟲上而形成的非**蟲草，如亞香棒蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、金針蟲草等。經臨床和藥理試驗所知，冬蟲夏草是世界上目前所知對人體健康最有益的蟲草，**也最昂貴；而有些蟲草則對人體健康基本無有益功效，每公斤**從幾十元至幾百元不等。
冬蟲夏草生長在海拔3800-5000公尺的高山草甸帶上，對環境要求高，目前尚不能實現人工種植，年產量很少。很多不法分子利用多數人士缺乏冬蟲夏草常識的現實，以非**、偽品、混淆品摻假、冒充**，行騙獲利，消費者購買時可要謹慎，應注意鑑別。性狀鑑別要點如下：
**（冬蟲夏草）：蟲體似蠶，長3－5cm，直徑3－8mm；外表黃棕色至土黃色，粗糙，環紋明顯。頭部紅棕色，長有子座；胸腹部深黃色至黃棕色，胸節3，胸足3對，腹節10，腹足5對，中部4對明顯；表面有環節20－30個；質脆，斷面淡黃色。
子座細長圓柱形，稍扭曲，一般比蟲體長，表面灰棕色至棕褐色，有細縱皺紋，頭部稍膨大；質柔韌，斷面類白色，似纖維狀。氣微腥，味微苦。
偽品：1、亞香棒蟲草：除顏色比野生的藏冬蟲夏草、川冬蟲夏草、滇冬蟲夏草發白，中部四足不太突出外，其它外表特徵基本相同。
2、涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，環紋眾多，被銹色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30厘公尺，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。
3、新疆蟲草：蟲體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體質地較硬。子座通常無。
4、地蠶：即唇形科植物地蠶的塊莖。呈梭形，略彎曲，地蠶外表呈淡黃色或灰黑色，只有根痕環節2－11個，質脆，斷面類白色。用水浸泡易膨脹，呈明顯結節狀。
5、分枝蟲草：本品外表呈黃綠色，子座單生或分枝，長5-8cm，柄多彎曲，黑色，有縱皺或稜，上部光滑，下端有細絨毛。子實體頭部短圓柱形，茶褐色。
6、拼接的偽製品：蟲體為真體，子座為假子座。子座用植物的莖或百合科植物黃花菜的花偽充，在蟲體頭部用黏合劑黏貼而成，拔除假子座後，蟲體頭部無破損。
7、石膏或澱粉壓制的偽製品：蟲體為假蟲體，子座為假子座，均無真蟲體和子座的特徵。這些偽製品因用模具壓成，故大小和色澤基本整齊一致。
8、摻偽加重的蟲草：用泥摻和金屬粉塗抹在蟲草的子座和蟲體上，或在蟲體內插入金屬以增加重量。手感沉重。
在水中浸泡稍許，可見有黑色顆粒物脫落並快速下沉，取脫落物在顯微鏡下觀察，可見為金屬粉末。
**蟲草
偽品蟲草
偽品亞香棒蟲草
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