辣椒發生落葉、落花、落果，多由病害引起，也受栽培管理和環境因素的影響。根據症狀查明其發生的具體原因，及時採取對應防治措施，是防止辣椒落葉、落花、落果的關鍵。
一、發生原因
（一）病害
1、瘡痂病。這是辣椒上普遍發生的一種細菌性病害，常引起早期大量落葉、落花、落果，影響產量。在長期的高溫高濕條件下和重茬地、濕地、長勢差的地塊發病重。
2、葉枯病。在苗期及成株期均可發生。病害通常從植株下部向上發展，嚴重時可導致整株葉片脫落殆盡。
發病適宜溫度為24℃左右，陰雨天氣迅速發展，6月上旬出現中心病株，6月中下旬為發病高峰期。
3、根腐病。發病初期病株白天枝葉萎蔫下垂，傍晚至次日晨可恢復，數日後可以導致整枝枯死。感染此病，辣椒會大量落葉、落花、落果。
陰雨連綿或晝夜溫差大、田塊低窪積水，會加重發病。夏季大雨後田間發病加重。
4、病毒病。多以花葉型為主，會在葉片上產生黃綠相間的斑駁或大型黃褐色環斑。早期會出現落葉、落花、落果現象。
5、細菌性葉斑病。該病主要為害葉片，病株上如果個別葉片或多數葉片感病，一般情況下植株仍可生長，但發病嚴重時會導致葉片大部分脫落。高溫高濕的環境易大發生，造成辣椒大量落葉、落果、落花，對產量影響很大。
（二）水分障礙
辣椒既怕旱又不耐澇。乾旱會降低根系的呼吸機能，葉片氣孔關閉，蒸騰作用相對停止，光合作用受到抑制，最後因製造的營養物質不足而引起葉片脫落；大量降雨或灌水後遇雨發生田間積水，會使根系缺氧，影響水分和養分的吸收，也易造成葉片的急性脫落。
（三）土壤缺肥
土壤如果瘠薄，施肥又不足，養分不能滿足辣椒正常生長發育需要時，下部葉片往往會提前老化脫落。如果缺硼，則易引起花而不實，造成落花落蕾。
（四）光照不足
辣椒生長期間如遇連續陰雨天、種植密度過大或者植株長勢過旺而造成中下部葉片互相重疊遮蔽，都會影響其對光的吸收；光照不足，光合作用弱，製造的營養物質不能滿足自身消耗時，就會引起落花和落果。
（五）溫度過高
溫度如果過高辣椒植株呼吸作用增強，能量消耗多，易加速葉片黃化脫落；如果地溫高於30℃，其根系會受到傷害而引起落花。
二、防治措施
（一）科學管理
採用高畦栽培，可以提高土壤透氣性；合理密植、封壟後及時去掉下部老葉，可以有效改善田間通風透光；及時清除病葉、病果，可以減輕病害發生；未坐果前一般不提倡澆水追肥，以控制營養生長、促進生殖生長。
（二）合理施肥
辣椒是需磷、鉀肥較多的作物，施肥時要注意增施有機肥和磷、鉀肥，氮肥必須適量。花果期是辣椒需肥水最多的時段，一般可每667m2施入尿素10~15kg，如果前期磷、鉀肥施用不足，此期必須適量追施；結合防治病蟲害施藥時可加入0.15%的硼砂；後期辣椒根系老化，要注意葉面補充磷酸二氫鉀、尿素等，可以減少落葉、落花和落果的發生。
（三）施用防落素
施用防落素噴花必須根據氣溫的高低而採用不同的濃度：溫度高時濃度低，反之亦然，一般濃度為30~40mg/kg，不宜重噴，要在陰雨天或傍晚時噴施。
（四）澆水與排澇
花果期是辣椒營養生長與生殖生長並進時期，不能缺水，遇旱要及時澆水，但必須小水輕澆，不能大水漫灌，以防澆水後遇雨造成漬澇；如遇大雨，之後應立即排水，並澆井水，可以起到降溫換氣、防止根系早衰的作用。
（五）病害預防
一般可在辣椒現蕾前後用0.3%硫酸銅溶液噴霧2~3次，可以起到保護作用；在開花座果期，可以用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液、或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、或64%防毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧預防病害，每7~10d防治1次，共進行2~3次。
（六）病害的藥劑防治
1、對於瘡痂病和細菌性葉斑病可用72%農用鏈黴素可溶性粉劑3 000倍液或90%新植黴素可溶性粉劑4 000倍液噴霧防治，每隔7~10d噴1次，連續2~3次。
2、葉枯病可在發病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治，每隔10~15d噴1次，連續噴2~3次。
3、根腐病可在發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液或75%敵克松可濕性粉劑800倍液等藥劑進行噴霧或灌根，每667m2噴灌藥液50l，隔10d左右噴灌1次，連續噴灌2~3次。
4、病毒病。防治該病首先注意消滅蚜蟲；大田發病初期，可用20%病毒a可濕性粉劑500倍液進行噴霧防治。根據病情，每隔7~10d噴1次，連續防治2~3次。
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