為了保證食品衛生，防止食品汙染和投毒事件的發生，確保師生員工的身心健康，特制定本辦法。
一、預防措施
第一條：原料採購
食堂採取集體採購的辦法，嚴禁採購霉爛、變質、被汙染、過期的原材料。驗收員要抓好數量、**，尤其是質量關，不合格原料嚴禁入庫出庫。
第二條：原材料的保管
原材料要分類儲存於規定位置，按常溫、冷藏、冷凍分別儲存，出庫時按先進先出，易變先出的原則。倉庫要具備採光、通風、防鼠、防塵條件。易霉爛、變質、風化、潮解的原材料要存放在高地面30cm的貨架上。
嚴禁食品貯存場所存放有毒、有害物品及個人物品。滅鼠藥、殺蟲劑等有毒化學物品標籤明顯，存放在專門場所，並上鎖。
第三條：加工
嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》要求進行操作。積極開展環保護，防止原材料、生、冷、熟食的汙染。科學合理使用消毒劑，在用藥劑量、用藥期、用藥方式和方法方面嚴格遵守操作規程，手接觸化學物後要徹底洗手。
蔬菜要徹底浸泡清洗，消除殘留農藥。不隨便使用**不明的食品或容器。
第四條：食品**
**人員按要求穿戴工作衣、帽、口罩、手套。用具、餐具必須經過嚴格消毒。不售隔餐、隔夜的易霉爛、變質的食品。
第五條：安全保衛
食堂建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員進入食堂食品加工操作間（如倉庫）等後廚的重要部位，使投毒犯罪分子無可乘之機，確保師生用餐的安全。
第六條：及時疏導內部、外部矛盾，有效消除犯罪動機，加強工作人員的思想政治工作，及時發現不和諧的苗頭，把矛盾消除在萌芽狀態。
二、組織領導
第七條：加強領導，全面規劃防止食品中毒涉及面廣，工作複雜，搞好這項工作關鍵在領導，學校成立食品安全領導小組和督查機構，指導食堂工作，做到有布置、有檢查、有落實、有總結。
第八條：健全監督機制，加強檢查力度檢查工作要實行專業人員與師生相結合。依靠群眾把好衛生質量關。
三、搶救預案
第九條：發生食物中毒時，食品安全領導組成員必須在第一時間趕赴現場，指揮救治工作。
第十條：及時通知當地上級有關主管部門和醫療單位，做好搶救準備工作，嚴禁謊報、不報。
第十一條：救治醫療單位(太康縣人民醫院)應備足救治所需要的各種藥品、裝置，接通知後，做好救治準備工作。
馬頭一中
食堂預防食物中毒制度
為保證師生員工食品衛生安全，徹底杜絕食物中毒 投毒事件的發生，促進學生在校安全 健康 愉快地成長，根據 中華人民共和國食品衛生法 制定本制度。一 嚴格貫徹執行食品衛生法。二 食品必須無毒 無害，符合國家規定的質量 衛生標準。1 採購人員必須購買新鮮蔬菜，質量較好的肉 面 公尺 油等食品，堅持定點採購...
魯山八中食堂預防食物中毒制度
為保證師生員工食品衛生安全，防止食物中毒事件發生，根據 中華人民共和國食品衛生法 學校食堂學生集體用餐規定 等檔案精神制定本制度。一 嚴格貫徹執行食品衛生法。二 食品必須無毒 無害，符合國家規定的質量 衛生標準。三 食堂從業人員應按國家規定，經體檢合格，取得健康證後方可上崗。四 採購食各種食品原 輔...
XX中學食堂預防食物中毒制度
十 學校食堂 食品商店發生下列情況，學校應立即責令其整改 1 學校食堂 食品商店的場所 裝置與環境衛生達不到規定的要求。2 沒有實行定點採購，或未按有關規定索證 索票。3 腐敗變質食品 三無食品或過期食品。4 中小學校 幼兒園食堂製售冷葷冷盤，食品商店 自製食品。5 食堂和食品商店人員未取得健康合格...