1.全面負責食堂管理工作，組織全體炊事員認真學習政治，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。
2. 做好食堂考勤工作，負責檢查督促各崗位職責工作執**況，並經常做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質量。
3. 合理安排和使用勞動力，充分發揮每乙個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制
4.搞好食堂環境衛生和食堂衛生，以防食物中毒。
5.加強食堂炊事，裝置管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，提高炊事裝置利用率。
6.對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目小料和食品浪費，堵塞漏洞，合理核算。
7.協調人際關係，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利於調動大家工作積極性，創造良好食堂工作環境。
8.切實了解食堂強狂，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善於發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向工作領導小組匯報
9.掌握各種資訊，不斷引進先進科學管理方法，廣泛聽取不同意見，不斷改進食堂工作，從而提高是同樣管理水平。
10.認真做好各種統計總結工作。
2011-12-29
食堂管理員工作心得
工作心得 時間飛快流逝，轉眼間，本人進入學院從事食堂工作已經4年了。4年間，我學到了很多食堂管理方面的知識，對食堂管理有了一定的理解。4年來，我的工作主要包括以下幾方面的內容 一 食堂衛生安全管理 食堂衛生安全管理是食堂管理工作中的重中之重，是保障食堂工作順利有序進行的基礎，也是保證學院飲食工作平穩...
食堂管理員職責
一 每天早晨檢查記錄食堂的進貨情況。對所購進的蔬菜 調味品以及統一採購食品以外的各種原料逐一查驗，全面把關。二 協助廚師長檢查記錄食堂揀 洗 切 配 加工製作 成品出樣等全過程的規範操作。三 檢查記錄食堂每一餐的餐具 飲具及桶 瓢 勺 鏟等的消毒情況，是否按一洗 二清 三消毒 四沖洗 五保潔的步驟不...
食堂管理員工作計畫
2013年已經過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收穫，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署 一 加強政治學習 提高思想覺悟。認真學習處 站2012年工作會議精神，準確的掌握會議內容 提高思想...