值班流程審核

2021-08-02 13:32:06 字數 924 閱讀 3961

一、 大廳區

1、 儀容儀表要求

2、 微笑致詞要求,語言清晰響亮,有親和力3、 服務流程:1送餐服務態度2人性化服務細節店體現4、 衛生細部要求:

1廁所每十五分鐘檢查一次,半小時噴一次消毒水。

2兩小時刷洗廁所一次

3洗手台乾淨整潔,洗手液隨時充足

4玻璃、鏡面透明乾淨

5嚴格執行開店、打樣流程

6檢查大門、樓道、樓梯、樓梯兩側是否乾淨

7檢查餐廳桌面、凳面、地面是否乾淨

8檢查遊樂園的玩具和地面是否乾淨

5、 注意餐廳內空調、**是否達到要求

6、 做客人滿意度調查和意見反饋、建議、對店評估完後及時改正和加強7、 積極調動人力進行dm單宣傳

8、 檢查周例會的完成情況

二、 收銀區

1、 儀容儀表要求,精神面貌要求

2、 收銀六大步驟的嚴格要求

3、 100%微笑致「歡迎光臨」詞

4、 收銀員士氣的提公升,**技巧的增進

5、 收銀員服務點餐時讓客人要覺得有親切感6、 聖代、蛋捲及薯條的標準製作

7、 配料給予比例1:1

8、 隨手清潔意識

9、 消毒意識,配製消毒水和清潔隨手

10、 收銀區和後場區的配合

11、 周例會公事檢查

12、 **意識加強

三、 後場製作區

1、100%標準操作

2、注意產品質量

3、按時間段配合收銀台備製產品

4、消毒水配製與檯面消毒

5、隨手清潔意識

6、做好產品的最後把關口,檢查產品質量

7、下制產品,粉下一次篩一次

8、油屑隨手打撈

9、做周例行公事

五、其他

10、及時檢查蟲害

11、員工要形成節約意識

12、保潔室乾淨整潔

QS審核流程

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