一、白茶概說
在中國傳統六大茶類中，白茶屬最古老最自然最健康的茶類，素為茶中珍品。
白茶屬自然輕微發酵茶。成茶外表滿披白毫呈銀白色故稱「白茶」。因制法獨特不炒不揉，盡可能地保留了天賜養份，因而越來越深得世人青睞。
白茶的發現和被飲用早於綠茶2000多年，上古時代人們運用自然涼曬製草藥的方法藏儲茶葉，也是今天傳統白茶所延續的製茶工藝。其工藝自然而特異，以福鼎大白茶為原料經日光萎凋和文火足幹，形成了形態自然、芽葉完整、茸毫密披、色白如銀。
白茶因採摘標準不同而分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。其中的白毫銀針，是白茶中的極品，位居中國十大名茶之前列。
二、白茶的保健功效
古人早就知道，白茶有下列功效：
1.下火清熱消炎症
2.發汗祛濕舒滯避暑
3.治風火牙疼
4.退高燒
5.去麻疹等雜病
今人又發現，白茶有三抗三降作用。
三抗：抗輻射、抗氧化、抗腫瘤。
三降：降血壓、降血脂、降血糖。
專家還發現，白茶還有六大養生效果：養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏。
三、白茶的生理功能
1.抗突變、抗腫瘤
2.保護心血管系統
3.消炎、抑菌及抗病毒
4.調節血糖水平
5.增強免疫、抗衰老
6.抗輻射
7.抗過敏反應
8.**
9.提神
10.利尿解毒
11.消臭助消化
四、白茶的保健機理
1.白茶自由基含量最低。多餘的自由基是人體衰老病變的重要原因，其他茶類的自由基是白茶的1.6—143倍。
2.白茶黃酮含量最高。黃酮具有極強的抗氧化效果，白茶在加工過程黃酮含量提高16.2倍，是其他茶類工藝的14.2—21.4倍。
3.白茶殺菌效果比綠茶好。白茶提取物能對導致葡萄球感菌，鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具良好的抑制作用。
4.白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制**癌的作用。
5.白茶能顯著降低四氯化碳肝損傷小鼠的轉氨酶和丙二醛含量，降低幅度分別為21.8%和38.5%。
6.白茶能顯著提高實驗小鼠血清epo水平，提高幅度是5%西洋參的1.4—1.8倍，對紅細胞生成起關鍵作用。
7.白茶能延長細胞壽命、增加rna和蛋白質合成。
五、國外專家對白茶的研究
1.美國科學家哈佛大學醫學院的布科夫斯基博士研究結果，喝白茶能使人體血液免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。
2.美國紐約佩斯大學的公尺爾頓.斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能對導致葡萄球感菌、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具有預防作用。
3.美國生化學家洛德克博士研究結論，白茶比其他茶類更具有抗癌潛力。
4.美國俄岡大學癌症研究中心經多年研究表明，白茶中所具有的抗癌物質，能不斷抑制、縮小肝癌的腫塊，提高免疫功能。
5.最先廣泛研究白茶特性的美國最大的化妝品公司estee lauder,其最著名系列化妝品「完美世界」（aperfect world）就採用白茶提取物作為活性成分；其中僅一款「完美世界白茶護膚」就把競爭對手遠遠甩在後頭，這種護膚品能夠抵禦環境對**的侵蝕，並能自動修補。
六、白茶的樹種
目前製作白茶的原料，是經國家認定的頭號茶樹良種：「福鼎大白」、「福鼎大毫」
七、中國（福鼎）白茶與安吉白茶的區別
福鼎白茶與安吉有著本質區別，分別是兩個類別的茶。福鼎白茶是六大茶類意義上的白茶，是獨屬一類。而安吉白茶是綠茶中的乙個品名，是根據產地命名的乙個茶名。
它們在加工、產品特性和功效上具有明顯的差異。
八、白茶的飲用方法
用白茶，獨有其法。白茶美譽仙子，從外形到內質都散發著高貴、素雅、自然、純淨的東方神韻，具有極強的親和力。可適合多種沖泡反式，小杯品啜、大杯豪飲、熱飲、冷飲皆適宜，甚至從早到晚的濃茶也是很有特色的品味。
品飲白茶有三個關鍵點不要錯過：溫潤泡後聞毫香、浸泡後觀杯裡茶形、因後感受喉部的蜜韻即能體會到白茶特有的「毫香蜜韻」——
1.杯泡法。一人獨飲，用杯泡；用200ml大杯（適宜各種材質，玻璃杯最適宜），取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。
2.蓋碗法。二人對飲，用蓋碗：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然後像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，這樣就能品到十分清新的口味。
3.壺泡法。三五人雅聚，用壺泡：
用中品的大肚紫砂壺是白茶泡具的最佳選擇。取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤後用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4.大壺法。群體共飲，用大壺：
大肚高身的大品瓷壺是最佳選擇。取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天。
因為白茶的冷飲更好喝，並且決不傷害身體。
5.煮飲法。特殊保健，用煮飲：
這是民間一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶（陳三年以上）煮3分鐘成濃汁後過濾出茶水，待涼到70度新增一勺蜂蜜或土冰糖乘熱飲用，頓感體輕神寧其中妙用自能體會，其口感神韻更是醇厚奇特。
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導讀 茶道養生頻道為您介紹福鼎白茶的保健功效介紹，更多有關福鼎白茶的保健功效介紹方面的內容請繼續關注或者站內搜尋。福鼎 白茶的保健功效，可以用五種茶來形容 1,降火消炎茶 白茶具有清熱祛火的功效，同時最新研究還表明，白茶提取物對導致葡萄球菌感染 鏈球菌感染 肺炎等細菌生長具有預防作用。2,女人茶 白...
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