經典搭配 百吃不厭韭菜雞蛋盒子 菜蟒

2021-07-25 02:55:19 字數 995 閱讀 2055

最終,我還是戰勝了懶惰,和了面,做了餡兒,

做了好久都沒有做過的——韭菜雞蛋盒子。好在溫度不高,否則,呆在高溫的廚房裡,忙活這些,真的是不太好受哦~~~做的時候是覺得挺麻煩的,但是,吃的時候就很happy啦^_^做餡料的時候,韭菜和雞蛋一混合,香氣就撲鼻而來,真的很誘人哦麵糰材料:麵粉,水。

餡料:韭菜,雞蛋,粉條。調料:

香油,鹽,胡椒粉,雞精。步驟:1、麵粉加水和成光滑的麵糰,蓋保鮮膜醒發20分鐘左右。

2、麵糰醒發過程,準備餡料。韭菜洗淨,切碎。3、提前泡發的粉條,切碎。

4、雞蛋攪勻,炒熟。切碎。5、韭菜、雞蛋、粉條碎混合均勻,先加入適量香油,裹住水分。

6、再放鹽、胡椒粉、雞精,拌勻。7、麵糰分成小劑子,擀成薄皮,包入適量餡料,捏成大餃子形狀。

8、電餅鐺抹一層薄油,放入煎,煎至兩面金黃,完全熟透即可。要根據皮的厚薄,來掌握煎製的時間,我的比較薄,大約6、7分鐘就熟了。

各種蒸菜、菜餅一直是我的最愛!

菜蟒,顧名思義就是長長的菜饃的意思嘍,^_^我瞎猜的!

現在我們老家的飯店裡叫這個菜蟒!是我如有必點的一道主食。

小時候媽媽經常做給我們吃的,那時的叫法很奇怪,

——狗腿饃!夠特別的吧?!

餡料也是遍地都能見的牽牛花的嫩苗,

我們叫它狗狗秧。不知道為什麼要這麼叫!

要麼就是灰灰菜,和野莧菜。

乙個菜饃裡打1個雞蛋,不過是把菜攤好,

直接把雞蛋液倒在上面,再捲的。

我今天是用韭菜盒子的餡料做的,所以沒有再倒雞蛋液。步驟7之前的一樣,之後不同。取乙份擀開,盡量要薄。

均勻撒一層餡料。慢慢卷起來,介面處壓在下面。兩端按緊。

放入蒸屜內,大火燒開,轉中火7、8分鐘即可。吃時切斷兒。

tips:

1、麵皮要盡量薄,才好吃。

2、蒸製的時間不可過長,否則韭菜會失去碧綠的顏色。

我就是蒸好後,悶了一會兒,顏色就變黃了,真是失敗啊!

3、餡料可以根據自己的喜好,隨意搭配。根據餡料的不同,靈活掌握蒸製的時間。

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