銀杏葉的作用

2021-07-22 20:53:38 字數 4960 閱讀 7730

4、銀杏葉製劑與降糖藥合用**糖尿病有較好療效,可用於糖尿病的輔助藥。

5、能明顯減輕經期腹痛及腰痠背痛等症狀。

6、用於支氣管哮喘的**,也有較好療效。

7、降低脂質過氧化水平,減少雀斑,潤澤肌膚,美麗容顏。

8、通便、利尿、排毒、解毒。

9、對婦女更年期綜合症有明顯的改善作用。

銀杏葉的一般營養成分

表2-1 銀杏葉一般營養成分

成分普定正安標本園

蛋白質(%) 12.36 15.45 10.90

總糖(%) 8.69 7.38 7.71

還原糖(%) 5.34 4.64 5.63

總酸(%) 2.09 1.95 1.80

vb1(mg/100g) 0.06 0.09 0.09

vb2(mg/100g) 0.35 0.30 0.45

胡蘿蔔素(mg/100g)18.08 17.30 14.52

ve(mg/100g) 7.05 8.05 6.17

vc(mg/100g) 126.70 129.20 66.78

膽鹼(mg/100g)28.00 39.50 35.58

表2-1 結果說明,銀杏葉含有多種營養成分,其主要營養成分含量較高,尤其是蛋白質、糖、vc、ve、胡蘿蔔素含量相當豐富。以乾基計,葉中含蛋白質10.9%~15.

5%總糖7.38%~8.69%,還原糖4.

64%~5.63%,vc 66.8~129.

2mg/100g,ve 6.17~8.05mg/100g.

這些主要營養成分在不同地區也存在明顯差異.

氨基酸含量

表2-2 銀杏葉中各種氨基酸含量(g/100g,乾基)

氨基酸含量普定正安標本園

天門冬氨酸 1.42 1.73 1.26

蘇氨酸* 0.55 0.72 0.50

絲氨酸 0.57 0.74 0.55

谷氨酸 1.39 1.79 1.16

甘氨酸 0.70 0.92 0.76

丙氧酸 0.83 1.09 0.71

纈氨酸* 0.69 0.99 0.64

蛋氨酸* 0.21 0.24 0.18

異亮氨酸* 0.45 0.63 0.44

亮氨酸* 0.89 1.10 0.83

酪氨酸 0.40 0.56 0.37

苯丙氨酸* 0.64 0.83 0.60

r-氨基丁酸 0.26 0.34 0.18

組氨酸* 0.26 0.34 0.23

賴氨酸* 0.84 1.01 0.80

色氨酸* 0.22 0.21 0.23

精氨酸 0.66 0.91 0.60

脯氨酸 0.92 1.28 0.69

總氨基酸 11.90 15.43 10.73

必需氨基酸 4.75 6.04 4.45

必需氨基酸/總氨基酸(%)39.92 39.14 41.47

必需氨基酸/非必需氨基酸(%)66.43 64.4670.86

*必需氨基酸

表2-3 銀杏葉中必需氨基酸與優質蛋白、who模式比較(mg /g蛋白質)

組分銀杏葉蛋白大豆蛋白雞蛋蛋白 who

蘇氨酸 44.5~50.5 37.0 47.0 9.0

纈氨酸 55.8~64.1 48.0 66.0 13.0

蛋氨酸 14.5~17.0 11.0 57.0*(1) 17.0(1)*

異亮氨酸 36.4~40.8 49.0 54.0 13.0

亮氨酸 71.2~76.1 77.0 86.0 19.0

苯丙氨酸+酪氨酸84.1~90.1 91.0 93.0 19.0

組氨酸 21.0~22.0 25.0 22.0 16.0

賴氨酸 65.4~73.4 61.0 70.0 16.0

色氨酸 13.6~21.1 14.0 17.0 5.0

(1)--蛋氨酸+胱氨酸

由表2-3可見,銀杏葉中氨基酸含量十分豐富,總氨基酸量為10.73%~15.43%(以乾基計),均含有9種必需氨基酸,其必需氨基酸佔總氨基酸的比值為39.

2%~41.5%,必需氨基酸占非必需氨基酸比值為64.5%~70.

9%.從表2-3結果看出,銀杏葉中必需氨基酸組分含量與大豆蛋白一致,十分接近雞蛋蛋白.

礦質營養元素含量

表2-4 銀杏葉礦質營養元素含量(以乾基計)

組分普定正安標本園

鈣(mg/100g) 2130.00 1860.00 2360.00

磷(mg/100g) 407.10 305.60 298.10

鐵(mg/100g) 33.43 22.85 63.56

氟(mg/100g) 6.00 7.00 13.00

銅(mg/100g) 0.56 0.73 0.59

錳(mg/100g) 6.10 5.53 2.94

鋅(mg/100g) 1.48 1.80 1.43

鉻(mg/100g) <0.12 <0.12 <0.12

鈷(mg/100g) <0.12 <0.12 <0.12

硼(μg/100g) 30.67 45.78 55.54

硒(μg/100g) 5.45 13.69 15.44

由表2-4可見,銀杏葉含有較豐富的礦物質和微量元素,尤其是鈣、磷、硼、硒含量高,其中鈣含量高達1860~2360mg/100g,磷為298~407mg/100g,硼為30.7~55.5μg/100g,硒含量為5.

45~15.4μg/100g。其它如人體所需的微量元素鐵、氟、銅、錳、鋅、鉻等含量也較豐富。

黃酮甙、萜內酯、兒茶素、多酚活性成分含量

表2-5 銀杏葉中黃酮甙、萜內酯、兒茶素、多酚活性成分含量*(g/100g,乾基)

黃酮甙萜內酯兒茶素多酚

含量範圍佔總量含量範圍佔總量含量含量

>1.8 5.5 >0.8 8.1 1.17 1.24

>1.6 9.8 >0.7 10.5 1.21 1.26

>1.4 15.3 >0.6 15.3 1.24 1.34

>1.2 23.2 >0.4 27.8

>1.0 34.6 >0.3 35.2

>0.8 48.0 >0.2 45.9

>0.6 75.5 >0.1 61.5

>0.4 91.7 >0.05 79.2

>0.2 97.9 >0.02 93.5

* 其中兒茶素、多酚系三個不同地區樣品測定結果值,黃酮甙、萜內酯系全省不同地區327個樣品測定結果統計值。

表2-6 葉中黃酮甙、萜內酯各組分含量(g/100g,乾基)

組分黃酮甙萜內酯

產地槲皮素山奈素異鼠李素總量 ga gb gc bb 總量

黔南* 0.37 0.32 0.06 0.75 0.02 0.02 0.03 0.05 0.12

福泉* 0.26 0.16 0.09 0.51 0.06 0.04 0.01 0.02 0.13

安順 0.68 0.70 0.10 1.48 0.45 0.21 0.11 0.19 0.96

德江 0.74 0.54 0.08 1.36 0.28 0.11 0.06 0.16 0.63

盤縣 0.42 0.41 0.13 0.96 0.18 0.12 0.08 0.16 0.57

普安* 0.16 0.52 0.07 0.75 0.14 0.02 0.02 0.04 0.22

貴陽* 0.12 0.28 0.09 0.49 0.07 0.02 0.01 0.01 0.11

龍里 0.48 0.69 0.20 1.37 0.36 0.20 0.06 0.26 0.89

遵義 0.69 0.55 0.05 1.29 0.38 0.23 0.07 0.25 0.94

正安 0.72 0.71 0.00 1.43 0.33 0.20 0.10 0.25 0.85

長順 0.99 0.70 0.09 1.78 0.16 0.09 0.13 0.16 0.54

標本園0.94 0.69 0.09 1.72 0.27 0.12 0.03 0.40 0.82

北京969 0.78 0.77 0.01 1.56 0.09 0.01 0.11 0.19 0.40

山東 0.50 0.40 0.16 1.06 0.04 0.10 0.09 0.07 0.30

普安 0.73 0.45 0.05 1.23 0.14 0.06 0.04 0.17 0.41

* 為老樹葉,其餘均為2~5年生樹葉

表450份銀杏葉樣品分析結果說明0.8%以上佔分析樣本數的0.3%以上者佔(黃酮甙、萜內酯含量均高,其中黃酮甙含量最高達1.

17%.表ga+gb+gc)含量大於白果內酯(.不同地區老樹葉與基地葉(5年生)中黃酮甙、萜內酯及組分差異十分顯著,其活性成分含量基地葉(5年生)明顯高於老樹葉。

結論   銀杏葉中蛋白質含量極為豐富,就質量而言,所測樣品蛋白質中必需氨基酸含量超過了fao/who評分模式中同種氨基酸含量,其必需氨基酸指數均在100以上。根據fao/who標準評分模式,質量較好的蛋白質氨基酸組成為eaa/taa在60%以上[5],從分析結果可以看出、銀杏葉蛋白質中必需氨基酸的這二個指標符合這一要求。銀杏葉蛋白質量優於fao/who評分模式,與大豆蛋白相媲美,接近雞蛋蛋白。

如此豐富的蛋白質和質量良好的氨基酸組成,無疑可以成為一種很好的食品營養新增劑。

銀杏葉中vc、ve、胡蘿蔔素及鈣、磷、硼、硒等礦物元素含量也十分豐富,超過一般水果蔬菜及可食植物原料。

生物抗氧化劑是機體內直接和間接的具有抗氧化功能的一類物質。在銀杏葉中含有兩類抗氧化劑--營養性抗氧化劑及非營養性抗氧化劑。前者主要有胡蘿蔔素、vc、ve、硒、鋅、銅等,後者主要有銀杏黃酮、萜內酯、兒茶素、多酚類等,且含量也十分豐富,它們在保護機體不受自由基所致的氧化損傷方面具有十重要的作用。

以上分析說明,銀杏葉集營養、保健功能為一體。因此,將銀杏葉作為高營養、保健功能價值的資源加以開發利用,這對於提高銀杏葉綜合利用率有重要意義。

主要功效

降低血脂,預防心腦血管疾病

銀杏葉中的黃酮類、雙黃酮類和苦內酯具有降低血管的脆性,增強通透性的作用。可用於降低血脂、膽固醇濃度,防止血栓的形成;預防和**動脈硬化。適用**外周動脈血流障礙、心絞痛、心力衰竭等心血管疾病。

銀杏葉的作用

銀杏葉的功效 銀杏葉為銀杏科植物銀杏的葉。銀杏葉性味甘苦澀平,有益心斂肺 化濕止瀉等功效。中藥志 記載它能 斂肺氣,平喘咳,止帶濁 據現代藥理研究,銀杏葉對人體和動物體的作用較為廣泛,如改善心血管及周圍血管迴圈功能,對心肌缺血有改善作用,具有促進記憶力 改善腦功能的作用。此外,還能降低血黏度 清除自...

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