xp-sa-019
1 . 目的
為防止產品在貯運、生產過程中受到損害或降低質量特性，保證產品的質量安全，特制定本管理制度。
2. 範圍
公司原輔料、新增劑、成品酒等相關產品的貯運和生產過程的防護。
3. 職責
3.1 生產部負責原輔料搬運、裝卸過程的防護管理，負責成品酒從成品庫到經銷商約定交付點的產品的搬運、裝卸過程的防護管理。
3.2 物流中心負責啤酒瓶的貯存、搬運過程的防護管理。
3.3生產部各庫房負責庫存原輔料、新增劑、包裝物、清洗劑、消毒劑等食品相關產品的貯存防護管理。
3.4各生產車間負責生產過程原輔料、新增劑、包裝物、清洗劑、消毒劑等食品相關產品的生產過程防護。
4. 內容
4.1貯存防護：
4.1.1 原輔料、新增劑等產品的貯存防護要求
a.生產部對庫存的原輔料按品種、質量等級產地、到貨日期立倉或庫房存放，離地離牆按照貯存要求進行貯存，以防侵蝕、日曬和雨淋，並採取防鼠、防蟲措施。
b. 新增劑庫對庫存的新增劑等要按品種、到貨日期碼放整齊，離地離牆存放，按照貯存要求進行貯存，有防蟲、防鼠和防高溫措施。
4.1.2 包裝物的貯存防護要求
a.包裝庫對庫存的商標、瓶蓋、易拉罐和紙箱應按品種、生產廠家、進貨日期等分別存放，存放時應墊底，離牆存放，庫房要保持通風、乾燥，有有防火、防潮、防汙染設施。
b.瓶子和塑料箱應分垛碼放整齊
**瓶碼放整齊。新瓶應貯存在大棚內或用苫布苫嚴。
4.1.3 成品酒的貯存防護
a. 成品酒庫房應保持陰涼、乾燥、通風。
b. 成品酒入庫時，庫管員要嚴格按照《庫房管理制度》進行質量和數量的驗收，負責指導裝卸工按品種、批次分垛碼放。
c. 成品酒要碼放整齊，保持道路暢通，先入先出；成品酒的存放要有防日曬、雨淋和防凍措施，不得與潮濕地面直接接觸。
4.1.4 原輔料、新增劑、包裝物和成品酒等要做到帳、物、卡相符。
4.1.5保管防護
a. 產品辦理入庫手續後，庫管員要及時做好入庫、出庫登記記錄。內容包括品種、日期、規格、數量、經銷商等。
b.庫管員每日上報庫存情況，以利於生產排程合理安排生產和有關人員查閱，防止產品積壓或短缺。
c.在對庫存產品進行盤點的過程中，要同時對庫存產品的質量進行檢查，發現問題及時處理或反饋至相關部門、人員，並做好記錄。
4.2生產過程防護
4.2.1生產車間現場實行封閉式作業，非生產人員不得隨便入內。
4.2.2 生產車間的現場衛生嚴格執行《生產車間衛生管理制度》。
4.2.3 生產車間要保持生產現場整潔，置物有序，符合公司7s標準要求，原輔料、食品新增劑、清洗劑、消毒劑分區域存放，做好標識，並嚴格按照其效能特點採取有效的防止汙損的措施。
4.2.4 生產車間強化生產過程的質量控制，操作人員嚴格按《作業指導書》和工藝檔案要求進行操作，做好衛生防護，以有效防止對產品的汙染、損壞或變質。
4.3運輸過程防護
4.3.1 生產部裝卸工在裝卸原輔料時要防止雨淋或著水，以免造成原輔料的霉變和損失。暫存站台的原輔料生產部要做好防護措施，防止原輔料雨淋變質。
4.3.2裝卸工在裝卸包裝物時，要輕裝輕卸，防止破損。裝卸時禁止倒置、橫批和碰撞，碼放整齊、平穩。
4.3.3 成品酒庫管員發貨時如發現啤酒破損、漏氣或量不足、不足數的情況，應及時更換或補足。摔過的啤酒，庫房不得發放。
4.3.4 裝卸工在裝卸成品酒時必須輕裝輕卸，不允許摔、扔、砸、磕、碰、撞等野蠻行為，禁止倒置、橫批和碰撞，碼放整齊、平穩、緊湊。
4.3.5 裝卸工在裝塑包酒時，車上要鋪麻袋等防護品，防止碰撞造成的破損。
禁止倒置，破包或炸瓶包不得裝車，車裝滿後要紮緊或用泡沫板、棉被等塞緊車上空隙，防止車輛執行過程中塑包歪斜、破損等。
4.3.6 裝卸工剎車要牢固，防震動、碰撞；頂層邊緣應有護板，不能用繩子直接勒箱。
4.3.7成品酒裝車時碼放高度要符合要求：塑箱酒（紙箱酒）不超過五層、塑包酒不超過四層、易拉罐不超過十二層。
4.3.8 公司負責運輸原輔料、包裝物和成品酒的運輸車輛駕駛員應做到平穩駕駛，車上有防日曬雨淋用的苫布，冬季運輸啤酒要對啤酒加蓋棉被以預防凍酒。
產品防護管理制度
3 6產品轉運過程中所用的容器 工具必須清潔，鋪墊物 遮蓋物應乾淨衛生，不能將食品與其他物品混合運輸。4 成品防護 4 1成品轉運過程中所用的容器 工具和車輛必須清潔，鋪墊物 遮蓋物應乾淨衛生。4 2成品儲存時應分類放置，一般應存放在墊板上，不得落地貼牆堆放，不得與有毒 有害 有異味或對產品產生不良...
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