1classification of wine in spain
西班牙的釀酒歷史已有上千年，早在羅馬時代就盛產葡萄酒。現在，西班牙是世界第三大葡萄酒產國。西班牙也是使用本地葡萄品種最多的國家之一，大概有400多個釀酒葡萄品種，但在很長的時間裡，西班牙葡萄酒產量很大，卻質量不高。
2023年4月27日，酒一搜報道國際葡萄及葡萄酒組織（international organisation of vine and wine，簡稱oiv）頒布的最新報告資料顯示，西班牙的葡萄園種植面積為102萬公頃排在第一位。
自從19世紀，法國發生了嚴重的根瘤蚜災害，許多法國釀酒師來到西班牙尋找好的葡萄園，帶來了專業的釀酒技術使得西班牙的葡萄酒質量得到了很大提公升。2023年里奧哈產區首先制定第乙個釀酒規範，隨後在2023年，西班牙制定了系統的葡萄酒法規，但到2023年才頒布實施。2023年，西班牙加入歐盟後，為了與歐洲標準同步，又對葡萄酒分級制度進行了重新調整。
2023年頒布了新的葡萄酒分級制度法規，對不同級別葡萄酒的質量標準給出了具體描述，這些標準涉及產品質量的控制以及對葡萄酒生產工藝的要求，西班牙葡萄酒原產地保護系統中的各級別的定義也由此產生。法規也根據葡萄酒陳釀的年限，建立了以陳釀時間為標準的分級系統。
2023年的葡萄酒法規將西班牙葡萄酒分為兩大類：vinos de calidad producidos en regiones determinadas (vcprd)法定產區酒和vinos de mesa (vdm)餐酒。
vinos de calidad producidos en regiones determinadas (vcprd)：
這一級別代表了西班牙葡萄酒生產的較高要求，其中又分為以下幾個等級：
1. vinos de pago(vp) 特優級法定產區酒
這是西班牙葡萄與葡萄酒法規中最新建立的級別，是分級系統中的最高端別。在這個級別裡囊括了一些西班牙最著名的葡萄酒。這些葡萄酒的產區面積可能小到只是乙個葡萄園，但它的氣候和土壤一定極具特色。
特優級產區葡萄酒的生產和銷售所遵循的質量管理系統和特級產區酒(doca)一致，並且必須在原酒莊完成灌裝。
2. vinos con denominación de origen calificada (doca) 特級法定產區酒
只有在很長一段時間都能保持較高的質量水準的葡萄酒才能歸屬於這個級別。在2023年4月，里奧哈產區成為了第乙個公升入此級別的產區。
公升入這個級別的要求包括：在過去的10年內都屬於產區酒級別(do)，並且所有產品都必須以瓶裝酒的形式**且灌裝必須在原酒莊完成，其質量為相關機構所監控。
3. vinos con denominación de origen (do) 法定產區酒
酒一搜| 這一級別的葡萄酒囊括了生產於特定產區的高質量葡萄酒，並且其釀造過程必須遵循各產區特定的工藝標準。這些工藝標準由各產區的原產地保護委員會制定，其具體內容包括允許使用的葡萄品種、單位面積產量、釀造方法以及陳釀時間。若想公升入法定產區，質量必須滿足要求，除此之外，在過去的5年時間裡都必須達到地區標識酒的級別。
4. vinos de calidad con indicación geográfica (vcig)地區標識酒
這一級別的葡萄酒必須採用種植於指定產區的葡萄釀造，並且其質量必須反映出該產區的地理氣候特點以及人為因素，其中包括葡萄的種植、葡萄酒的釀造以及陳釀過程。在酒標上標有"vino de calidad de + 產區名"。
vinos de mesa (vdm)：
這個類別代表了西班牙葡萄酒的較低級別，主要分為兩個級別：
1. vinos de la tierra 地區餐酒
這一級別的葡萄酒生產於指定產區，並且允許標明產地。其生產過程所遵循的質量標準的嚴格程度低於法定產區酒。這一級別的葡萄酒的酒標上除標有產地外，還需要標明酒精度以及口感特點。
2. vinos de mesa 餐酒：剩下的酒都屬於這一級別。
西班牙葡萄與葡萄酒法規也制定了依據陳釀時間劃分的葡萄酒等級，這種等級有兩個系統，乙個系統是針對全國葡萄酒，地區餐酒和法定產區酒共同的陳釀分級；乙個系統是只針對法定產區(vcprd)葡萄酒的陳釀分級。
一、地區餐酒和法定產區酒共同的陳釀分級：
1. vino noble (法定18月新釀)：這一級別的葡萄酒必須經過至少18個月的陳釀，陳
釀可以在容量不超過600公升的橡木桶或瓶中進行。
2. vino aejo (法定24月成釀)：這一級別的葡萄酒必須經過至少24個月的陳釀，陳
釀可以在容量不超過600公升的橡木桶或瓶中進行。
3. vino viejo (法定36月陳釀)：這一級別的葡萄酒必須經過36個月的陳釀，並且擁
有氧化特性，這些氧化特性產生於光、氧、熱量的共同作用。
二、只屬於法定產區(vcprd)葡萄酒的陳釀分級：
1. jóven (新釀)：表示該酒「獲許」未經過陳釀就上市。
2. crianza (佳釀)
這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過24個月陳釀，其中至少6個月在橡木桶中進行；
白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀18個月，對橡木陳釀沒有要求。
3. reserva (陳釀)
這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過36個月陳釀，其中至少12個月在橡木桶中進行；
白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀18個月，其中至少6個月在橡木桶中進行。
4. gran reserva (特級陳釀)
這一級別的紅葡萄酒在出廠前至少經過60個月陳釀，其中至少18個月在橡木桶中進行；
白葡萄酒和桃紅葡萄酒出廠前至少陳釀48個月，其中至少6個月在橡木桶中進行。3
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