一、 餐廳衛生制度 ：
1、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
2、要每天清掃兩次，每週大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。
3、小餐具用後洗淨、消毒、保潔。
4、服務人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便後洗手消毒。 5、服務人員工作時禁止戴戒指，手鍊，塗指甲
二、操作衛生制度 ：
1、做到專間、專人、專用工具，案板、容器、抹布按生熟食分類專用。
2、室內做到無蠅，並配有流水洗手、消毒等設施。
3、刀板、容器等每次使用前進行清潔消毒。
4、使用食品包裝材料符合衛生要求。
5、工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛生，操作前洗手消毒三、衛生檢查制度：
1、衛生管理人員應每天進行衛生檢查；
2、各類檢查應有檢查記錄；
3、發現嚴重問題應有改進及獎懲記錄；
4、檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、裝置，冷藏、冷凍設施，損壞應維修並有記錄,確保正常運轉和使用
四、從業人員體檢、培訓制度：
1、從業人員上崗前必須到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓。
2、發現五病患者及時調離。
3、未取得體檢、培訓合格證明不得上崗。
4、從業人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
水曲柳鎮喜慶緣飯店
飯店管理制度
第三條 員工不按時出勤按以下規定辦理 1.遲到15分鐘後,記遲到一次,扣五元,累計三次部除一日工資 遲到一小時,扣半日工資 2.早退 如無客觀原因,必須完成當日安排的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資,第四條 員工請假應按以下規定辦理 1.病假 因病須 或休養都可以請病假,休假期間無薪水 2....
飯店管理制度
皖江味韻 服務員規章制度 1 上班不允許遲到，遲到半小時以上罰打掃廁所一星期 特殊情況除外 2 儀容儀表，頭巾 圍裙佩戴整齊，不合格一次5元。3 每天十點半之前必須打掃好衛生，星期天為大掃除，星期一樓層換班。4 廁所輪流打掃，當天打掃廁所負責接開水，整理餐具，中午 晚上由值班的負責接開水。5 值班的...
飯店工裝管理制度
飯店員工 管理制度 一 目的 為了樹立飯店良好的整體形象，規範員工統一著裝，特制定本制度。二 適用範圍 金鼎澳門國際飯店全體員工 三 定義 員工 指的是飯店提供給員工用以辨識部門或崗位的有規定式樣的統一服飾 含工裝 鞋 頭飾 四 員工 管理規定 1 飯店員工 歸房務部工裝房發放和管理，人事行政部對員...