8食品庫房管理制度

湛江市少林學校食品庫房管理制度

一、食品和非食品（不會導致食品汙染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設定。

二、食品庫房的構造應以無毒、堅固的材料建成，應能使貯存保管中的食品品質的劣化降至最低程度，防止汙染，且易於維持整潔，庫房防鼠、防潮、通風設施須定期檢查、維護，保證正常使用。

三、庫房內應設定數量足夠的物品存放架，應當分類、分架、隔牆、離地存放食品、食品新增劑和食品相關產品；儲藏的食品距離牆壁、地面均在10cm以上，食品經查驗後定位擺放，先進先出，庫房、貨架應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活物品。

四、貯存散裝食品應當在貯存位置設定標籤，標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及****等內容。

五、預包裝食品的包裝上應當有標籤；標籤應當標明名稱、規格、淨含量、生產日期、成分或者配料表、生產者的名稱、位址、****、保質期、產品標準代號、貯存條件、所使用的食品新增劑在國家標準中的通用名稱、生產許可證編號等資訊，標識不完全的預包裝食品不得入庫。

六、進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書，其上載明食品的原產地以及境內**商的名稱、位址、****。

七、冷凍（藏）庫應設可正確指示庫內溫度的溫度計。

八、庫房內設定退貨專區，有明確標識，並且定期檢查、處理變質或者超過保質期限的食品。

湛江市少林學校

2023年3月2日