4.9.3 牙籤放在筷子與長柄湯匙中間，與筷子和長柄湯匙距離相等。牙籤底部與湯匙柄底部平行，印有店名一側向上；
4.9.4 用品中凡有中、英文說明的一律面朝客人，若兩者兼有則中文面對客人；
4.10 擺水杯、葡萄酒杯、白酒杯
4.10.1 手拿杯柄將葡萄酒杯擺在兩味碟中間的正上方處；
4.10.2 中心要對正；
4.10.3 杯底與味碟邊緣距離1厘公尺；
4.10.4 水杯擺在葡萄酒杯上方10點鐘方向；
4.10.5 白酒杯擺在葡萄酒杯下方4點鐘方向；
4.10.6 三杯的中心要在同一水平線上，杯和杯的間距為1cm；
4.10.7 擺金屬公用筷架、公勺、筷子；
4.10.8 公用餐具擺放在正、副主人的正上方；
4.10.9 公勺在下，公筷在上，公勺、筷尾部向右，勺和筷子中心點在台布中心線上，勺柄
距葡萄酒杯底5厘公尺；
4.11 放選單
4.11.1 正、副主人右側各豎放乙份選單；
4.12 放口布花
4.12.1 將摺疊好的口布花擺放在餐盤中；
4.12.2 擺放整齊，突出主人位；
4.13 全面檢查
4.13.1 檢查整體布置是否適當；
4.13.2 檢查環境，增放綠色植物；
中式宴會擺臺標準
餐飲服務與管理 中式宴會擺臺標準 一 內容 中餐宴會擺臺 10人位 二 要求 1 按中餐正式宴會擺臺，利用自身條件，創新檯面設計。2 操作時間15分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘停止操作，未操作完畢，不計分 3 準備時間3分鐘，準備就緒後即...
中式宴會擺臺工作指導標準
開元酒店 中式宴會擺臺指導標準制訂 管理公司餐飲部批准 管理公司餐飲總監 1 目的 使擺臺工作標準化，專業化，從而提高工作效率和中式宴會服務總體服務品質 2 範圍 適用於宴會部工作人員和管理人員。3 職責 3.1 宴會部服務員根據以下操作流程做好擺臺工作 3.2 宴會領班負責現場指揮管理 3.3 宴...
5中式放鬆閱讀方案
這個閱讀方案從大腦潛意識出發，幫助你的頭腦更好地放鬆，提公升腦容量，進而產生事半功倍的效果。方法1 沒有壓力地通讀教材很重要。方法2 讀書時最好前後點頭的動，注意力會被接近的書本筆記本所吸引 注 接近自己的物體可能會有危害生命的可能，因此注意它是被我們的基因排在最優先處理的順位 而使其它的思考性意識...