實習報告
來到康師傅已經乙個多星期的時間了，在這段時間裡，我主要和鄭岩學姐一組，進行液相色譜的相關學習。我們做的實驗主要有：測茶濃縮液中的caffeine；辣椒精中的蘇丹紅；茶萃取液中的氨基酸以及黑加侖飲料中的花青素。
另外我還和陳依妍學姐一起學習了使用酶標儀對雞肉中的氯黴素進行檢測。
在測茶濃縮液中的caffeine這個實驗中，對所用流動相的配製以及樣品的前處理都有了一定的了解。液相的流動相主要分為兩路，水相和有機相，在這個實驗中，我們所用的是1%的乙酸-水，和1%的乙酸-乙腈。我們配製500ml流動相，將5ml乙酸分別加入到495ml的超純水以及acn中，再分別加入0.
02gedta（乙二胺四乙酸），對其進行穩定。對標準品主要做2，5，10，20，50ppm，樣品03，30，45三種，並且對三種樣品做了新增，即03+1，30+1，45+1。用4.
6*150mm的柱子，通過液相色譜的分析，我們得到結果為：03號樣品48.28ug/ml，30號樣品36.
58ug/ml，45號樣品31.12ug/ml。
在測辣椒精中的蘇丹紅這個實驗中，我們使用的流動相相對較為簡單，為純水和純acn。我們的樣品為油溶辣椒醬，其中有些色素以及大分子物質可能會影響液相結果，因此我們送到相關單位進行凝膠色譜，將這些色素與大分子物質淨化掉再進行液相實驗。但是送回的樣品被稀釋了4倍，大約為12.
5ppm和50ppm，因此用液相很難檢測到其數值。液相的檢測範圍應大於50ppm，而使用液質其範圍應大於10ppm，可以將其檢測出來。
在測茶萃取液中的氨基酸這個實驗中，我們用到的流動相是ph=7.8的磷酸氫二鈉（用naoh調ph），以及甲醇：acn：
水=45：45：10。
標品主要做了2，5，10，20，50ppm五個標準點。做出標準曲線後，通過資料處理得出氨基酸的含量報告。
在測黑加侖飲料中的花青素這個實驗中，我們的使用的流動相為水：甲醇：異丙醇：
甲酸=73：13：6：
8。這個實驗的原理主要是前花青素單體或聚合物在加熱的酸性條件和鐵鹽催化作用下，c-c鍵斷裂而生成深紅色花青素離子即氰定原理。因此，我們需要配製酸性溶液，即正丁醇：
鹽酸=95：5，以及硫酸鐵銨溶液，來創造酸性條件和鐵鹽催化的條件，在沸水浴回流裝置中加熱40min，最終溶液顏色為深紅色。在通過液相色譜進行資料處理。
在本週的最後一天，我和陳依妍學姐一起對雞胸，雞腿以及雞翅根中的氯黴素進行了檢測。公司剛剛購進一台酶標儀，即多功能讀數儀。我們只要按照步驟對樣品進行前處理以後，儀器就可以很快的讀出資料，大大提高了實驗的速度。
這裡主要用到試劑盒。其原理是試劑盒提供的微孔板上的微孔預包被了氯黴素抗體。標準品中的氯黴素即抗原和樣品中的抗原分別與酶標記結合物（酶標記抗原）同時競爭包被抗體上的有限結合位點，孵育1h使其充分競爭後，洗去游離的反應物。
再加入底物，室溫下，酶標記結合物上的辣根過氧化物酶催化底物發生顯色反應，孵育一定時間是顏色最大變化。加入終止液終止反應，顏色由藍轉黃。顏色深度與標準品/樣品中的氯黴素含量成反比。
（酶標記物與抗體結合越多，標準品/樣品抗原與抗體結合越少）使用酶標儀在450nm波長下讀取相應的吸光度值。使用六個不同濃度的標準品，構建標準曲線，計算樣品中氯黴素濃度。
通過以上這些實驗，我接觸到了許多在學校以及其他工作崗位沒有接觸過的儀器，在學校的學習中，我只是對一些儀器有過很初步的了解，比如學校的液相色譜是最初級的配置，手動進行樣品的新增，而這裡的agilent 1100 hplc，是一種高效液相色譜，其效能遠遠高於學校的儀器。主要由：儲液瓶，脫氣機，二元幫浦，進樣器，柱溫箱，檢測器組成，最後通過電腦程式對資料進行處理。
在這些實驗中，我還學習使用了渦旋儀，沸水浴回流裝置，超純水系統，冷凍高速離心機，磁力加熱攪拌器，均質儀等等。對於液相色譜的原理也有了一定的了解，當流動相中攜帶的混合物流經固定相時，其與固定相發生相互作用。由於混合物中各組分在性質和結構上的差異，與固定相之間產生的作用力的大小、強弱不同，隨著流動相的移動，混合物在兩相間經過反覆多次的分配平衡，使得各組分被固定相保留的時間不同，從而按一定次序由固定相中流出。
根據出峰是形狀與時間可以檢測出混合物中的各組分。
通過這一周的實習，提高了我處理實務的能力，並比較系統的學習了專業知識，這才是我實習的真正收穫。在接下來的實習時間裡，我將會更加認真的向各位師兄師姐學習，了解實驗原理的基礎上，參與實驗的進行。盡快擺脫身上的學生氣，跟上各位同事的步伐，為今後的工作打好基礎。
在這裡，感謝康師傅能夠給我這次學習的機會，我會用我出色的工作表現來回報公司對我的培養。
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