衛生工作制度
(一）、 區域衛生
一、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美妙。
二、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。
三、 工做台要乾淨、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要乾淨、無汙漬。
四、 不准亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
五、 門窗、牆壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
六、 衛生間要保持乾淨、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。
七、 各班組衛生分片包乾到人，每天派人輪番值班，保持衛生清潔。每週六搞大掃除。
八、 違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元。
勞動紀律
一、 提前十分鐘到崗，換好工做服，檢查好儀容、儀表。
二、 上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不准聚一起閒談，上班按規定時間在本人區域站立規範，面帶淺笑驅逐客人的到來。嚴禁以工做場地做為休息場所。
三、 遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。
四、 客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。
五、 不准與客人爭吵，要記住客人永久是對的，不准向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店形成的喪失由本人承擔。
六、 拾到客人物品必須上交吧檯或上一級領導保管，並盡快與客人取得聯絡，不准私自留藏，佔為已有。
七、 如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗後，才能離開。否則所形成的後果由本人承擔。
八、 不准在餐廳內奔跑，不准在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話。
九、嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店籠統，違者開除處理。
十、上班時間不准吃東西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴峻者開除。
十一、不准偷拿酒店的任何東西。發現一次罰款500-1000元。
物品管理制度
一、每天必須檢查空調、消毒櫃、燈光、衛生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工做能否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。
二、下班前必須檢查一切電器裝置的開關能否關掉、門窗能否關好，領班檢查到某區域沒關電器裝置開關，該區域服務員罰款20元/次，所形成的喪失由本人承擔。
三、酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。
酒店餐飲管理制度
酒店餐飲管理儀容儀表要求制度 一 上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一髮型，只准穿肉色。男員工黑色襪 二 女服務員 上班要化淡妝，不准濃妝豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不准染色，不准梳過於誇張的髮型。三 男服務員 頭髮不准染髮，不留鬍鬚，勤修面。四 不准留長指甲，不得...
酒店餐飲管理制度
儀容儀表要求制度 一 上班必須按規定著工作服，工作鞋，統一髮型，乾淨 整齊。二 女服務員 上班要化淡妝，不准濃妝豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不准染色，不准梳過於誇張的髮型。三 男服務員 頭髮不准染髮，不留鬍鬚，勤修面。四 不准留長指甲，不得塗有色指甲油。不准用刺激性很強的香水。...
酒店餐飲管理制度
儀容儀表要求制度 一 上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一髮型，只准穿肉色。黑色襪男員工 二 女服務員 上班要化淡妝，不准濃妝豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不准染色，不准梳過於誇張的髮型。三 男服務員 頭髮不准染髮，不留鬍鬚，勤修面。四 不准留長指甲，不得塗有色指甲油...