儀容儀表要求制度
一、上班必須按規定著工作服，工作鞋，統一髮型，乾淨、整齊。
二、女服務員：上班要化淡妝，不准濃妝豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不准染色，不准梳過於誇張的髮型。
三、男服務員：頭髮不准染髮，不留鬍鬚，勤修面。
四、不准留長指甲，不得塗有色指甲油。不准用刺激性很強的香水。
五、上班時間不准戴手鐲、耳環、項鍊等飾物。
六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、上班前不准吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
八、不能當著客人的面做**觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭髮，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏遠處。
衛生工作制度
a、 個人衛生
1、「五勤」的具體內容是：勤洗滌、勤理髮、勤刮鬍鬚、勤刷牙、勤剪指甲。
2、「三要」的內容是：工作前後要洗手，大小便後要洗手，工作前要漱口。
3、「**」的內容是：在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠、不摳鼻子。
4、「兩個注意」的內容是：服務前注意不食大蒜大蔥等有強烈氣味的食品。注意在賓客面前咳嗽、打噴嚏，應用適當掩住口鼻，並轉身背向賓客。
b、 區域衛生
一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊。
二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須定期消毒。
三、各餐廳餐具、茶具、酒具消毒，要按時擦拭，無汙痕，表面無變色現象發生。瓷器、不鏽鋼餐具和玻璃製品表面光潔明亮，無油滑感。托盤、蓋具每餐洗滌，台布、口布每餐換新，平整潔淨。
各種餐茶用具日常保管良好，有防塵措施，始終保持清潔。
四、工作台要乾淨、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要乾淨、無汙漬。
五、不准亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
六、門窗、牆壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
七、衛生間要保持乾淨、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。
八、各處衛生分到個人，每天檢查，保持衛生清潔。每週一次大掃除。
工作紀律
一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不准聚一起閒談，嚴禁以工作場地做為休息場所。
三、員工在服務、工作或休息時，如有客人走近，應立即示意，以表示自己注意他（她）們的來臨，要主動問好點頭致意，不能視而不見。
四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離店時要送客，請客人慢走，並誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。
五、不准與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不准向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。
六、拾到客人物品必須上交吧檯或上一級領導保管，並盡快與客人取得聯絡，不准私自留藏，佔為已有。一經發現，罰款並開除。
七、不得私自串崗、脫崗、離崗。有事需請示領導後得到批准，方可離開。否則所形成的後果由本人承擔。
八、不准在餐廳內奔跑，不准在餐廳、包房、公共場所大吼大叫、大聲說話；不得二人並肩而行、搭膊、挽手，與客人相遇應靠邊而走，不得從二人中間穿行，請人讓路要講對不起，不得橫衝直撞，粗俗無禮。
九、不得三五人聚集**，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店籠統，違者開除處理。
十、 員工必須參加例會及平常的業務培訓。
十一、員工要服從領導安排，不得以任何理由拒絕、推託或隨意終止工作。
十二、上班時間不准吃東西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物。
十三、上班時間嚴禁玩手機，接打**，如確需打**，到規定地點，不得超過5分鐘。
十四、下班後不准在酒店逗留。
十五、熟悉業務學問，了解每天**的菜式及酒水、熟記選單酒水單，如因業務不熟，形成客人不滿情緒的，視情節輕重，下崗培訓三天（不計工資），損失由本人承擔。
十六、如需請假，員工需提前申請，經部門經理同意後方可休假，不得私自串班。
物品管理制度
一、酒店所有設施裝置，不能私拿、私用。
二、不准用客用餐具喝水、吃飯。
三、服務員不得隨意開放空調私自使用，客人走後應立即關閉空調、電燈、電視。
四、每天必須檢查空調、消毒櫃、燈光、衛生間下水道、開關等是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。
五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則形成的後果由本人承擔。
六、下班前必須檢查一切電器裝置的開關、門窗是否關好。
七、酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，按價賠償。
八、員工要自覺愛護保養各項公共財物、裝置設施，若有發現故意損壞裝置者，重罰處理。
九、 若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。
十、 每月進行餐具賠償清點。
酒店餐飲管理制度
酒店餐飲管理儀容儀表要求制度 一 上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一髮型，只准穿肉色。男員工黑色襪 二 女服務員 上班要化淡妝，不准濃妝豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不准染色，不准梳過於誇張的髮型。三 男服務員 頭髮不准染髮，不留鬍鬚，勤修面。四 不准留長指甲，不得...
酒店餐飲管理制度
衛生工作制度 一 區域衛生 一 地面無雜物 桌椅按要求擺放整齊美妙。二 桌面無油漬 無塵灰，餐具無破損 無油漬 無灰塵 無水滴 無茶漬，餐具必須消毒。三 工做台要乾淨 整齊 物品按要求擺放一致，托盤 水壺要乾淨 無汙漬。四 不准亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。五 門窗 ...
酒店餐飲管理制度
儀容儀表要求制度 一 上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一髮型，只准穿肉色。黑色襪男員工 二 女服務員 上班要化淡妝，不准濃妝豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不准染色，不准梳過於誇張的髮型。三 男服務員 頭髮不准染髮，不留鬍鬚，勤修面。四 不准留長指甲，不得塗有色指甲油...