篇一：餐飲實訓總結
為期兩周的餐飲實訓結束了，這次實訓的最終目的是為了餐飲證的考試，但是重要的是我嗎學習的過程，而非結果。兩周以來我深深的感覺到了自己需要學習的還有很多，同時在這兩周裡也學習到了很多。
由於在這兩周裡天氣變化不定，我自己沒有及時新增衣物導致了重感冒，連續幾天在醫務室掛水，請假多次，拉下了好多課程，但是在老師與同學們幫助之下，我仍然趕上了老師的學習進度。在此對幫助過我的老師和同學們表示歉意和深深的感謝。我不僅在課堂上學習了老師教我的東西更是在課後深入了解了餐飲業的服務規則。
我在這裡說一下我的收穫，要取得餐飲證需要取得餐飲管理與實務、餐飲市場營銷，現代廚房管理、食品衛生與安全四門考試合格證書才能夠合格的取得餐飲證書。由於缺課較多，我的第一次完整的擺臺就是在考核的情況下進行的，之前每次都是強忍著不舒服看著別人在做.考核之前我最擔心的就是時間問題，其餘的並不擔心，因為相信自己，而且在自己大學的生活中也有做過高檔餐廳服務員的經歷，所以這些對我來說並不是那麼難。
我覺得態度決定一切，有的人認為我們大學生考這個證書沒有用，他們覺得我們大學畢業了不該只是做個服務員的工作。可是我們都是平等的，我在兼職的時候和那些領導所做的事情都是一樣的，他們在服務行業做了很久了，職位都是領班、主任級別了，仍然跟我這個兼職服務員做的工作一樣，只是他們擔當的又更多一些。如果不放低姿態去做所有事情，不親自了解整個工作的流程，只能紙上談兵，又怎麼領導下屬。
往小的說說我的親身體驗吧 ，實訓擺臺的大致過程就是先鋪桌布、骨盤定位、放花瓶、拉椅子，再擺調味碟、湯碗湯勺、筷架筷子，然後是紅酒杯、白酒杯、折花、直公升水杯的擺放。最後是斟酒，先紅酒後白酒。也許任何事情都是說出來很容易，可以真正做出來才能感覺的到並不是那麼容易把任何一步都做得非常完美的。
就老師口中的「全程順時針」而言我就覺得這要求太高了而且對於我的個人兼職經歷來說這個要求的確很高，以前同樣在餐飲業做過服務員，那裡的要求是「以人為本」，要求嚴格但比起這次實訓的要求來說又是小物件大巫了，那時候的要求是結果，不在乎你是怎麼做出來的，當然基本的禮儀自然不能忽略。鋪檯面要手持台布立於餐桌一側，將台布抖開覆蓋在桌面上，要求台布中間折線要直對主位，十字折線中四周下垂部分相等，四角的邊角直線垂直。這一步我感覺做的很不錯，但是看著其他人做的時候總是做不好，不是折線歪了就是四周不均勻，為此我還專門指導過她們，而我也僅僅完整的做過一次而已。
老師在旁邊指導她們做的時候也是很細緻的一步一步的教，畢竟這本來就是個細緻的工作，自然不能馬虎。然後是骨盤的定位，這一步要求的確是蠻高的，先是10等分從主位開始順時針擺放，骨盤邊距離桌沿一指，這10等分不是四等分、八等分那麼容易看出來，而我也並不是做得太好，目測距離不是過大就是過小，所以只能慢慢調整。從拉椅子之後的擺臺工作是考究人的細緻問題了，當然這也是最能體現服務品質的地方。
細節才能體現你與別人不同的地方，托盤的位置以及手拿托盤的方式等都可以體現出你與別人不一樣的地方，而往往這些就是決定
老師給你打分高低的地方，因為最後的桌面大多數人都是合格的，不過是時長短與你個人的禮儀問題。再就是1cm、1.5cm、3cm、一拳的幾個距離問題，乙個從未接觸過的人或者對數字不敏感的人自然會是頭暈眼花，對我來說這也不是什麼難事，對於桌面擺的東西很熟悉這是我的一大優勢，於是我很輕鬆的就過關了。
老師從我們每個人考核開始都仔細的看著，給我們記錄時間，指出我們的不足，並提出寶貴的意見，以便我們可以做得更好。
篇二：餐飲管理系統實訓報告
餐飲管理系統
1、緒論
近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲業的消費持續增長，競爭越來
越激烈。然而，傳統餐飲企業的日常運作是靠人工管理，從原材料入庫到客人點單，再到結賬基本上由人工完場記錄，這樣不僅耗費人力資源而且容易導致記錄丟失或重複等錯誤，造成管理水平低下。
2、需求分析
本系統應用計算機對餐飲企業資訊進行管理，具有手工管理所無法比擬多的優點，極大地提高了資訊管理的效率。本系統運用microsoft sql server2005為後台資料庫，以c#為前台開發工具，系統實現了前台管理、食物型別管理、食物管理、桌台管理、開臺資訊、點菜、結賬的功能。
餐廳管理部分：實現選單類別管理、菜式管理、桌台管理和預訂管理。 選單類別管理：實現食物類別的新增和刪除，刪除時要將此食物類別下的食物一併刪除（給出使用者提示）；
菜式管理：實現菜式的新增和刪除；
3、設計
3.1 資料庫設計資料表設計
使用者表桌子表
開臺記錄(用餐記錄)
客戶用餐明細
食物型別
餐飲實訓總結
為期兩周的餐飲實訓結束了，這次實訓的最終目的是為了餐飲證的考試，但是重要的是我嗎學習的過程，而非結果。兩周以來我深深的感覺到了自己需要學習的還有很多，同時在這兩周裡也學習到了很多。由於在這兩周裡天氣變化不定，我自己沒有及時新增衣物導致了重感冒，連續幾天在醫務室掛水，請假多次，拉下了好多課程，但是在老...
ERP實訓小結
在第一次模擬中，我們因為不熟悉規則出過一些差錯，嚴重的是在第三年，第四年，第五年我們破產了三次，雖然老師有融資給我們，可是還是沒能挽回我們的公司。總體來看，因為是第一次，在分析 資料階段，我們沒有很好把握市場發展趨勢，對公司發展缺乏長遠計畫，影響新產品的開發，使得公司沒有系統性的發展起來。其次，對於...
MATLAB實訓小結
實訓小結 為期一周的matlab實訓在學習與忙碌中度過了，時間雖短，但我們卻真真切切的學到了知識，在現實工作中可以運用的知識。在第一節課，我們便了解到matlab是世界上最流行的 應用最廣泛的工程計算和 軟體，它將計算 視覺化和程式設計等功能同時集於乙個易於開發的環境。matlab主要應用於數學計算...