廣東省旅遊行業崗位職務培訓指導委員會編
2023年9月 目錄
一、 考試的目的和意義... 3
二、 考試的原則和宗旨... 3
三、 考試的適用範圍... 3
四、 考試的方式與時間... 3
五、 考試的實施、管理及認證... 4
六、 考試的適用物件與標準... 4
附件1：廣東省酒店職業英語等級標準... 6
一、基礎級... 6
二、初級... 6
三、中級... 7
四、高階... 9
附件2：命題要求... 12
一、基礎級... 12
二、初級... 13
三、中級... 15
四、高階... 16
前言隨著我國經濟的高速發展，入境旅遊及商務旅行市場也在快速增長。2023年北京奧運、2023年廣州亞運會、2023年深圳世界大****會的舉行更將推動加快廣東省的酒店業的發展步伐。廣東省酒店業要適應市場需求，一方面除了要加強硬體設施建設外，更重要的是培養高素質人才。
日益頻繁的中外交流，對酒店從業人員提出了更高的要求，除必需掌握過硬的專業知識和技能外，進一步提高外語交流能力，是為顧客優質服務的基礎。
目前，我省酒店業在外語培訓方面，還沒有一本結合我省實際的外語培訓教材。對接受培訓的員工也沒有一套規範標準的測試體系。廣東省旅遊行業崗位職務培訓指導委員會（以下簡稱「省旅培委」）經過長時間的調研和投入大量資源，現向全省推行酒店職業外語等級考試。
我省酒店職業外語等級考試除了能為各酒店提供員工外語水平測試外，通過考試取得《旅遊飯店外語等級證書》的員工達到一定比例，還可以在酒店星級評定中得到分數。另外，省旅培委通過與廣東省勞動社會保障廳下屬的省職業技能鑑定指導中心合作，通過考試的考生還可以獲得由省職業技能鑑定指導中心頒發的《專項職業能力證書》。
我省酒店職業外語等級考試以循序漸進的方式進行，首先，在2023年起舉行「廣東省酒店職業英語等級考試（hospitality english test）」（以下簡稱「酒店英語等級考試（het）」），同時展開相關的培訓。本考試特別注重對考生語言交際能力的考查，力求做到行業適用性強，地區特色鮮明，希望對本省酒店從業人員的英語學習起到積極的推動作用。本考試分為基礎、初、中、高四個等級，每個等級的難度逐步增加，考核範圍也有所不同（詳情見《等級標準》）。
基礎級不分崗位分類，只要求考生掌握100句常用英語即可；初級和中級根據崗位工作內容劃分不同的類別，每一類的考核範圍由酒店公共英語和崗位專業英語兩部分組成；初級的崗位專業英語分中餐、西餐、客房、前台、康樂與商場等5類，中級的崗位專業英語分餐飲、房務、娛樂康體、營銷等4類；高階不設崗位分類。通過某一級別、某一類別酒店英語等級考試的考生可獲得省旅培委頒發的相應級別和類別的英語等級資格證書（如「初級前台類」等級資格），這樣有利於提高酒店員工學習英語的積極性和確保考試的實用性。
為了幫助各地開展培訓，指導考生備考，省旅培委編寫了這本《廣東省酒店職業英語等級考試大綱》，考生如有任何意見或建議，請通過電子郵件發到省旅培委（或登入部落格
2023年9月
一、 考試的目的和意義
廣東省酒店職業英語等級考試是為了增強酒店從業人員（含旅遊院校學生，下同）的英語交流能力，提高廣東省酒店的服務質量，進而促進整個行業與國際接軌的程序。
廣東省酒店職業英語等級考試為考核、評估從業人員的英語能力提供了全省統一的標準，對酒店人力資源的開發、合理配置、管理和培訓具有重要的指導意義。
二、 考試的原則和宗旨
廣東省酒店職業英語等級考試屬於行業性英語語能測試，其宗旨是考察酒店從業人員的職業英語水平和英語交流能力。試題設計的原則有以下幾點：
第一、注重語言交流能力的考察；試題的設計以「交流能力」為核心，通過多種手段、有所側重地對各級應試者進行考查。
第二、試題的內容盡可能多地涉及酒店職業英語，力求與時俱進；難易程度應考慮廣東省酒店從業人員的整體水平與職業需要。
第三、命題具有科學性、適用性和靈活性，以起到指導酒店從業人員切實提高英語交流能力的作用，並適應形勢發展的需求。
三、 考試的適用範圍
本考試適用於廣東省內的各類酒店、餐飲企業和旅遊院校。凡廣東省酒店及餐飲企業從業人員、院校生以及有志於從事放酒店及餐飲業的人士均可報名參加考試。原則上考生必須具備低一級別考試的合格證書，才能報考高一級別的考試（可跨類）。
四、 考試的方式與時間
廣東省酒店職業英語等級考試除基礎級以口試方式進行外，其他級別均分筆試和口試兩個部分。初、中級考試側重聽說能力，高階考試則從聽、說、讀、寫四個方面全面考察應試者的英語能力。
廣東省酒店職業英語等級考試每年舉行一次以上，具體時間安排請登陸廣東省旅遊局**（或廣東省職業技能鑑定指導中心**(查詢。
五、 考試的實施、管理及認證
廣東省酒店職業英語等級考試由廣東省旅遊行業崗位職務培訓指導委員會組織領導，命題評卷。省旅培委根據各地實際情況，發文指定地級以上市旅遊局或自行接受考生報名、培訓和組織考試。
本考試分為基礎、初級、中級、高階四個等級，基礎級不分崗位；初級和中級根據崗位工作內容劃分不同的類別，每一類的考核範圍由酒店公共英語和崗位專業英語兩部分組成；初級的崗位專業英語分中餐、西餐、客房、前台、康樂與商場等5類，中級的崗位專業英語分餐飲、房務、娛樂康體、營銷等4類；高階不設崗位分類。通過某一級別、某一類別酒店英語等級考試的考生可獲得省旅培委頒發的相應級別和類別的職業英語等級資格證書。酒店職業英語等級證書是酒店從業人員的從事酒店業英語資質證明，有效期為3年，到期後需參加複核考試，複核考試只需參加口試（免筆試）。
廣東省旅遊行業崗位職務培訓指導委員會是廣東省酒店職業英語等級考試的唯一認證機構。
六、 考試的適用物件與標準
各級別等級標準請見「附件1：廣東省酒店職業英語等級標準」；詞彙量標準與適用物件如下表：
附件1：廣東省酒店職業英語等級標準
一、基礎級
1．考試內容
考試部分類別，考試內容包括對客禮貌用語、對酒店主要部門的指引及各類的崗位日常工作所涉及到的最基本指令和對客交流。
2．總體要求
具備運用英語進行最基本交際的能力。掌握簡單的日常生活用語，熟悉本崗位的常用語，並能在其工作範圍內用最簡單的英語接待或服務客人。
3．技能要求
聽說能力
（1） 能夠運用常用的禮貌英語同客人打招呼，進行日常問候。
（2） 聽懂客人的基本要求和進行簡單對話。
（3） 提醒客人注意安全等。
（4） 崗位簡單服務英語。
（5） 允許出現一些語法錯誤，只要表達意思正確、語氣禮貌，不求標準的語音、語調及語言流暢。
句子、詞彙
能夠掌握100句常用句子，掌握500左右的單詞和一定量的習語，對其中100左右的常用詞，要求能熟練掌握。
二、初級
1．考試內容
考試分前台、客房、中餐、西餐、康樂與商場等5類；每一類別的考試內容包括酒店公共英語和崗位職業英語兩個模組。酒店公共英語模組包括禮貌用語、對酒店主要部門和當地一些旅遊設施的介紹等；崗位職業英語模組主要是各類的崗位日常工作所涉及到的基本指令和對客交流。
2．總體要求
具備運用英語進行基本交際的能力。掌握簡單的日常生活用語，熟悉本崗位的常用語，並能在其工作範圍內用簡單英語接待或服務於客人。
3．技能要求
聽說能力
（1）能夠運用常用的禮貌英語同客人打招呼，進行日常問候。
（2）能夠簡單介紹酒店主要部門、設施（名稱、方位）及服務專案。
（3）能夠用單詞、短語或簡單句進行自我介紹，回答關於個人和家庭的簡單問題，如工作、學校、旅遊、娛樂等方面。
（4）能夠簡短陳述與酒店或旅遊有關的**。
（5）能夠聽懂酒店本崗位的日常工作指令。
（6）允許出現一些語法錯誤，只要表達意思正確、語氣禮貌，不求標準的語音、語調及語言流暢。
閱讀及詞彙
能夠閱讀包含短句和簡單詞彙（包括酒店主要部門及設施的名稱）的對話及酒店介紹。
掌握1500左右的單詞和一定量的習語，對其中800左右的常用詞，要求拼寫正確，熟練運用。
三、中級
1、考試內容
考試分餐飲、房務、營銷、娛樂康體等4類；每一類別的考試內容包括酒店公共英語和崗位職業英語兩個模組。酒店公共英語模組包括禮貌用語、對酒店主要部門和當地一些旅遊設施的介紹等；崗位職業英語模組主要是各類的崗位日常工作所涉及到的基本指令和對客交流；
2、總體要求
具備運用較流暢的英語開展日常對客服務的能力。雖然還不能完全自如地運用語言，但能夠用較流暢和禮貌的英語在工作崗位上與客人進行溝通和交流，並提供對客服務。
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