華中農業大學暑期社會實踐報告
共青團華中農業大學委員會制
2023年6月
華中農業大學大學生社會實踐活動登記表
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關於在必勝客歡樂餐廳的實習報告
張倩摘要：本文就在必勝客歡樂餐廳做服務員進行社會實踐。通過在實習過程中了解主要工作流程及工作內容，提公升自己的工作能力，交際能力，為以後步入社會積攢經驗，打下基礎。
關鍵字：必勝客服務員實習經驗心得
1、選題背景
2023年的暑假，在學校的要求下，開始了暑期的實習，找了離自己家近的必勝客，過上了服務員的生活。首先必勝客歡樂餐廳是百勝餐飲旗下的乙個西餐連鎖店，百勝餐飲同時還包括肯德基等。其次本事想著應付學校的要求完成社會實踐，不過確確實實在實習的過程中獲得了許多。
2、實習內容
這是乙個充實的假期。沒有空調房裡抱著西瓜吃著冰棍，沒有年復一年播出的「還珠格格」，也沒有閒的發霉被爸媽嘮叨著什麼事都不做，有的，是在豔陽裡實習工作的汗水與快樂。
初入必勝客，只是抱著一種來完成社會實踐的目的，想著這裡離家很近，實習還可以獲得工資，不用每天在家閒著，而在家附近的實習機會並不多，必勝客變成了我的首選。
很多人說做餐飲行業很累，服務行業更累，而我就是兩項都佔了。
首先說說面試，第一次只讓我填了一張**就告訴我回家等通知，正式的面試問了一些對於必勝客的了解，餐飲服務行業對服務員的要求之類的問題，所以其實在面試之前是一定要好好準備的，查閱一些相關資料是必不可少的。在正式的第一次面試之後的就是複試，其實我個人認為問的一些問題也差不多相同，可能就是問的更仔細更深入一些。然後便是準備入職了。
在面試的時候，自信，我認為是最為重要的，不能太過於緊張讓面試的人對你留下不好的印象，有時候話多健談反而能讓人給你加分。當然，也不是天馬行空的亂侃，總是得看面試官的表情來圍著主題交流的。
開始正式的工作之後，會發現其實當必勝客的服務員並不是想象中的那樣，只是簡單地送個餐，在這裡，需要我樣樣本領俱全，而最簡單的才是送餐，當然也是從最簡單的學起。在等待菜品出來的空餘時間，一般是在看選單學習的，例如什麼樣的小吃配什麼樣的醬料，什麼樣的麵食飯食湯食配什麼樣的勺子等等；怎樣端托盤，在送給客人的時候要一一背出菜名，送餐有哪些禁忌，許多許多都是需要在最短的時間內記住的。這些都很好的鍛鍊的我的的細心，平常總是丟三落四馬馬虎虎的人，在做這項工作的時候，真的是得到了很好的鍛鍊。
而在客人很多的時候，傳菜又真的是個體力活。
在熟悉了傳菜的流程之後，我便開始學服務。服務，簡而言之就是幫客人點餐，在客人報出菜品之後要快速的記下來，有時候客人說的很模糊的菜名，還要說出全名向他確認，所以在這個過程中，對菜
單的熟悉程度的重要性是可想而知的。經常地時候還要很有耐心的等待客人選擇，記得我偶爾還會等乙個客人點餐點十幾二十分鐘，服務態度這個時候便是極其重要的的了，不能表現出不耐煩，這真的非常考驗我。在更多的時候是看好所管轄的區域，客人隨叫隨到，客人在用餐過程中的需求一般都是在看區的服務員解決。
經常的很多人同時喊服務員的時候會容易手忙腳亂，也是需要其他服務員的幫助。其實平常生活中，我其實是個暴脾氣急性子的人，做事總是風風火火毛毛躁躁，然而在做服務員的過程中，我卻能一直對每乙個客人都保持平和溫柔的語氣，哪怕心裡急的不行，或是對客人多麼的不滿，但是也會努力的壓下心裡的不平靜，這項工作肯定是上天安排來磨礪我的。
然而最枯燥的工作一定是帶位了，所謂帶位，就是在門口迎賓，然後將客人帶到指定的位置入座。經常這項工作在門口一站便是一天，工作日的時候更是只有乙個人在門口傻站著。我幾度要被這項工作折磨的發狂，經常沒客人來的時候在門口走來走去，走來走去，來乙個同事便拉上說幾句聊兩分鐘，總之就是抓住一切機會打發時間。
枯燥的帶位工作幾乎是我最不想做的一件事，因為除了閒的發慌，就是忙的跳腳。尤其週末，當門口排起了長長的隊等候就餐，門口就成了菜市場，和煮沸的水一樣，又熱又吵，還要壓著性子和那些同樣急性子的客人耐性的解釋「稍等」。整個人在門口的人群中像個陀螺一樣轉個不停。
我記得曾經和乙個同事吐槽帶位的不好，他還調侃一句「你可是掌控全域性的人啊！客人坐哪都是由你決定的呢！」我真是一時無言以對。
總之，帶位這樣的工作，雖然簡單，可總是要既耐得住
寂寞，又經得起風雨的人來做啊！
還有便是簡單地收桌子和清補了，這是最簡單的一項工作了，就只是單純的體力活，缺些什麼便補什麼。還有就是收銀了，我還沒有學習這項工作，只是看著其他老員工收銀就知道，肯定是需要細心的了，而且也是要關注全場，知道哪些桌號是買單了或者沒有，以防跑單了，總之和錢打交道的當然得多加小心了。
大概的主要工作就是這些了，還有便是做清潔，不要以為服務員的工作其實那麼簡單輕鬆，其實全餐廳的衛生都是由我們做的，並沒有我們曾經以為的專門的清潔阿姨，一切的工作都是服務員來完成，就連我們覺得又髒又臭的廁所，也是只有借自己之手，而並沒有他人之力。想想其實每個工作都沒有想象中那麼簡單，工作的背後都有著不為外人所知的辛苦，世上哪有輕鬆的工作，就算輕鬆，那也是經過多少年的打拼才換來的。高層不也是要從基層一步步建起嗎？
就像我聽老同事說過，我所工作的店曾經上一任店長，曾經在必勝客工作了將近十年，才公升到店長之上的區經理的職位，所以說，每項工作都不容易，有多少付出，才有可能會有多少回報，而付出也是需要堅持的。
我記得有一天我曾經工作到將近凌晨兩點，那時是因為有通知說上海總部可能有突擊檢查，於是便留下幾個人在廚房內場裡徹徹底底的清潔衛生。那一次我覺得我可能把我這輩子的陳年油垢都刷了。在那些不為人知的機器的角落裡，都清洗的錚亮。
這也算是體會了一把加班加點的感覺得了，和同事一起，辛苦但也充實，那種付出汗水做好一件事情的滿足感是什麼也代替不了的。
在我實習期間，有幸碰上了一年一度的員工聚餐活動。這是乙個很好的和同事之間加強感情的機會，幾乎所有的同事都來了，不管是孩子很大的阿姨，還是和我一樣的兼職實習的學生，這個時候，年齡並沒有那麼重要，大家都可以一起開開心心的烤肉、唱歌。我很自豪的是，我並不是乙個不合群的人，相反，我的性格大大咧咧，很快便可以和大家打成一片。
也許實習期間的短暫相處並不能很了解對方，但是相處起來也能很愉快。在職場上的任何地方，人際交往總是至關重要的。有個經理跟我說過她剛大學畢業的時候，在廣告公司做過一段時間，可是太不適應辦公室裡的勾心鬥角爾虞我詐，於是重新回到了大學時期兼職的必勝客，她說在這裡她心不累。
也許每個人有每個人適應的工作環境，有的人能在職場的競爭中獲得動力，有的人更適合平淡，就像不同的彈簧有不同的係數，找到適合自己的環境，才能更好的去發掘自己的潛能。而朋友在不同的環境中總是共通的，他們能給你幫助與依靠，不管在什麼樣的工作環境中，困難總是難以避免的，有朋友的幫助肯定會輕鬆許多。同事之間需要競爭，但是競爭並不是唯一的相處方式，多一些互幫互助，總是能更快捷高質量的完成好任務。
所以，如何與同事相處顯得格外重要，我不並不是哲學家，沒辦法去說清與人相處之道，每個人都需要自己設身處地的去體驗，在與人交往的過程中，去磨合去碰撞，總有一種方式是適合你和他們的。
在必勝客的這個暑假，很充實，這兩個月，我學著將自己鋒利的稜角磨得圓滑，將自己暴躁的脾氣盡量收斂，工作辛苦也努力完成。
在這裡，也許我學不到什麼專業的高超的技能，但是總能從細小處驗證那些大道理，去體會去學習，去磨練自己。經驗的寶貴，不在於你從**獲得它，而是它帶給你的財富足以受用一生。也許在你的簡歷上不過是多了一排不起眼的字，可是那幾個字卻是用了許多的汗水與努力寫成，而那幾個字帶給我的，是在我未來的工作生活中都可以給我幫助的，我想，這就是我們實習的意義所在。
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