關於外資企業必勝客餐廳的訪談內容

1、調研物件:必勝客餐廳

必勝客概況

必勝客餐廳始源自2023年美國的堪薩州。首間必勝客由卡尼兩兄弟創立的。他們察覺到特殊餐廳經營手法有良好發展機會，故選擇了此方法為擴大經營的方針，於是第二年，首間以特許經營的必勝客開業。

2023年必勝客成為百事可樂公司的分公司。2023年，怡和於夏威夷取得第一家的營業權後，又陸續**台灣、香港等地的經營權，自此，必勝客如雨後春筍般迅速發展，分店遍布全國。2023年，**華南地區特許加盟權，至此必勝客在中國所有餐廳均為直營店。

2、訪談人：此次我們小組採訪了必勝客廣州分店的資深副經理區先生。

3、訪問內容

問：區經理，您好！請問必勝客剛開始進入中國市場的時候怎樣進行本土化的？

答：首先必勝客餐廳開展了3個方面的本土化，

（1）產品的本地化

推出了一系列華夏美食精品，希望通過中國博大精深的飲食文化與比薩相互結合以滿足中國人的口味。

（2）原料的本土化

以前70%的原料依靠進口，現在本土採購的份額已經佔了95%。

（3）員工的本土化

中高層管理人員的本土化，只有國人才了解國人。

問：那麼請問必勝客進駐中國市場，對中國員工什麼要求呢？

答：必勝客強調對質量的承諾，對服務、價值的土奉獻，以及創新、成長和領導能力。每一位員工都要給顧客帶來在必勝客用餐的愉悅經歷，並努力奉獻所能提供的最好比薩。

任何時間任何地點人們需要點餐時，員工都將及時準確的提供美味的比薩，服務標準可用8個字概括「自信高效，有禮有節」。

問：那麼請問必勝客對員工有什麼樣的就業規劃與培訓嗎？

答：必勝客對員工的職業發展路徑主要有：餐廳儲備經理（職業發展起點）---餐廳副經理---餐廳經理---區經理---區域經理---營運高階管理人員。

會提供多路徑的發展機會到其他專業部門。

同時，（1）服務組員工可以從服務員到訓練員，再到組長，每個職位都有明確相應的培訓內容，所需要的技能以及晉公升標準。

2）如果是大學生兼職，在完成大學學習後想要進一步成為儲備經理可通過必勝客專門為大學生開設的綠色通道，該通道可省去其他外部候選人要經歷的招募流程。綠色通道計畫：全日制學生在雙向選擇的原則下，在畢業前完成晉公升面試，畢業後直接晉公升儲備經理。

問：請問對必勝客員工有什麼樣的薪酬標準？

答：（1）普通服務員是9.8元/時、訓練員11元/時、組長12.2元/時，上班期間有半個鐘的帶薪休息。

（2）經理級員工是按月計算的，且又根據經理級別不同而不同，每個月都有津貼，每月2700以上。