它是法國波爾多三大紅葡萄品種之一（另兩種為caber*** sauvignon和merlot）。品麗珠以其細膩辛辣的香氣，勻稱的構架和陳釀的潛力而著稱。它能否釀造香味顯著的酒，帶有覆盆子(raspberry)果實的香味及類似黑霉(blackberry)樹木味。
和美樂搭配，它帶來了它的丹寧和優良的陳釀潛力。和赤霞珠搭配，則貢獻了它的圓潤和果香，比如覆盆子的香氣。
在年輕的波爾多葡萄酒中，品麗珠更重要的是體現了它的精緻和圓潤而勝於它的強勁。
它是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多地區。
赤霞珠屬於晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果(如黑加、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，如果在新的木桶中陳年，一般會有煙燻、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會有菌菇類、森林裡的幹樹葉、動物皮毛、礦物的香氣。
merlot譯為梅洛，又叫做美樂，是世界上幾個著名的紅葡萄酒品種之一，又名梅鹿轍、梅樂、梅鹿特。原產法國。梅洛之所以受歡迎是因為它早熟、鮮嫩且多產。
可以用來大量釀製美味而柔滑的葡萄酒。也可以廣泛用作與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅葡萄酒。
梅洛的祖籍在波爾多的聖埃公尺利永(st-emilion)和波美侯(pomerol)。只要叫梅洛，一般指的都是黑色葡萄的梅洛(用來做紅葡萄酒的葡萄顏色都很深，比如說黑色和深紫色的，而紅色的葡萄做不出真正的紅酒色，一般只能做玫瑰紅和幹白酒)。梅洛釀出的酒比起赤霞珠來，香氣顯得簡單和清淡一些，單寧和酸度也低一些，但是通常具有更重的酒體和更高的酒精度。
梅洛的風味分為兩組，取決於葡萄是如何成熟的。通常的國際風格，會將梅洛種植在較熱氣候下採用過熟的葡萄釀酒，葡萄酒具有典型的黑色水果風味（黑莓，黑李子，黑櫻桃），重酒體，中等或低酸度，高酒精度以及中等的單寧。有些超熟的葡萄還顯現出果糕（一種包括堅果、糖漬果或乾果的且含有過多香料的糕餅）和巧克力的風味。
另一類梅洛則呈現更加優雅的風格，通常是種植在溫暖或是較寒冷的氣候帶，帶有紅色水果的特色（士多啤梨，紅莓，李子），以及一些植物香氣（雪松），單寧和酸度會稍微高一點。如同赤霞珠一樣，最好的梅洛也經常會在橡木桶中培養和熟成，為了可以獲得更多的辛香和橡木風味（香草，咖啡）。波爾多 ( bordeaux ) 的品種，同時也遍布法國西南部。
釀造濃郁豐厚，柔順易入口的酒；比赤霞珠(caber*** sauvignon)的酒較早成熟。聖埃公尺利永(saint-emilion)以及波美侯(pomerol)的主要品種。
它主要種植在波爾多(bordeaux)和法國西南部。受到貴族黴(noble rot)影響即能生產本區上好的甜酒。賽公尺翁以生產貴腐白酒著名，葡萄皮適合botrytis cinerea黴菌生長，此黴菌不僅吸收葡萄中水份，增加賽美蓉糖份含量，且因其於葡萄皮上所產生的化學變化，提高酒石酸度，並產生如蜂蜜及糖漬水果特殊豐富的香味。
其酒可經數十年的陳年，口感厚實香醇，甜而不膩。在法國是釀造「貴腐酒」的重要品種。
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