隨著科學技術的進步和人民生活水平的提高，不鏽鋼的裝飾品、餐具、炊具已經進入許多家庭。不鏽鋼製品外觀光潔、美觀，不易汙染、不生鏽，因此受到人們的青睞。
不鏽鋼為什麼在空氣中耐氧化，而又耐酸鹼腐蝕呢？這是因為不鏽鋼中除鐵以外，還含有抗腐蝕性很強的鉻和鎳。鉻的含量一般在13％以上，鎳的含量也在10%左右。
例如，有一種不鏽鋼的成分除鐵以外，其他元素含量如下：
cr（鉻）17.0%～19.0%；ni（鎳）8.0%～11.0%；
c（碳）≤0.14%；si（矽）≤0.80%；mn（錳）≤2.00%；
p（磷）≤0.035%；s（硫）≤0.03 不含鉛。
如何選購安全健康的不鏽鋼餐具呢？
消費者選購不鏽鋼餐具時應認真檢視外包裝上是否標註所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。目前，用於生產食具容器的不鏽鋼主要有「奧氏體型」不鏽鋼和「馬氏體型」不鏽鋼2種。
盛放食品的容器應採用「奧氏體型」不鏽鋼生產，「奧氏體型」不鏽鋼沒有鐵磁性；
各種餐具應採用「馬氏體型」不鏽鋼生產，「馬氏體型」不鏽鋼有鐵磁性。
餐具上印有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號的是用不鏽鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，後面的數字表示含鎳量，含鎳量越高，質量越好，如「13-0」即含鉻13%，不含鎳。不鏽鋼餐具成品上都應列印代號，如沒有印類似代號即為偽劣商品。
陶瓷不鏽鋼餐具的特點：選用進口18-0不鏽鋼和特級陶瓷完美組合而成。產品不鏽鋼部分，體現人性化的弧度設計，精拋鏡面亮光，更顯高貴、典雅。
特級陶瓷製作手柄，瓷色細膩、柔和，彩色花紋經高溫處理，牢固不褪色。一柔一剛的完美結合，體現東方人的高貴淡雅的生活情趣，又體現西方人嚴謹、紳士的生活文化。
不鏽鋼餐具之材料構成
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不鏽鋼的定義,不鏽鋼的發展歷史,不鏽鋼的種類
在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，不鏽鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好，不必經過鍍色等表面處理，而發揮不鏽鋼所固有的表面效能,使用於多方面的鋼鐵的一種，通常稱為不鏽鋼。代表效能的有13鉻鋼，18 鉻鎳鋼等高合金鋼。從金相學角度分析，因為不鏽鋼含有鉻而使表面形成很薄的鉻膜，這個膜隔離...
不鏽鋼餐具文化及相關知識
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