談酒店籌備客房應關注什麼

首先筆者要明確一下：籌建與籌備是兩個不同的概念「前者負責酒店工程專案的建設，後者負責酒店日後運營的準備」二者不可混淆。籌備酒店與經營酒店可以用兩個字來形容：

「攻」與「守」。前期籌備期間如同在進攻：搶時間、搶進度、高效運轉、加班加點。

直到試運營當天才正式標誌著籌備期的結束。經營酒店如同在防守，利用現有的資源制定長期運營規劃，試運營當天標誌著酒店經營工作正式啟動。其實籌備期間，你承擔責任的大小決定著你接觸面的多少：

關於客房籌備從參與者到指揮者的角色我都嘗試過，不同的位置所感悟是截然不同的。今天，我想談一談客房籌備期間重點需要關注的內容：

1、土建階段

酒店的籌建有兩種施工形式：1、老樓改造2、選址重建。因此，在沒有動工以前要對房屋結構、大堂空間進行規劃。

這期間，就要考標準、多調研確保合理、規範的空間利用。一旦動工沒有提前發現到問題將影響日後格局的美觀，而且這中影響是不可改變的。因此，前期的論證至關重要，要用專業的眼光提出問題、跟進整改。

2、基建階段

土建結束後，房屋結構已經定型將進入基礎處理階段，在這一階段要注意的是多深入現場、多與籌建方溝通、多提問題。作為職業經理人我們要考慮日後的經營管理，因此要提出在經營中容易出現的問題是哪些？現場發現的問題是哪些？

在經營中經常出現問題的部位是**？包括房間防水、管道選材都可提出自己的建議。只有不斷深入現場結合經驗才能發現問題與籌建方溝通解決。

3、裝飾階段

這一階段施工基本成型，房間大體輪廓初現端倪，這個時候各種裝飾工都會進入，乙個房間裡甚至有若干不同工種的施工方：貼瓷片、做踢腳線、安裝插座開關、木器刷漆等等，這一階段酒店員工已經介入，開始區域性清理拓荒了。那麼就要關注施工中的細化處理檢查，例如：

漆面破損，趁著同一批漆料還在及時處理，以免日後發現便不會再有同一種顏色去彌補了。曾經在籌備一家酒店時，因為溝通問題在選擇衛生間地板時業主光考慮美觀，沒有考慮防滑，造成日後經營中客人投訴。這種情況，整改的代價會很大。

4、拓荒階段

拓荒階段在基建階段基本收尾時展開，主要清理施工後的遺留衛生，樓層拓荒要注意四點：1、培養意識。從這一階段開始就要著手培養員工的酒店衛生意識，在此之前很多員工培訓學習的多、實操演練的少，因此管理者利用拓荒來讓員工建立認知、養成習慣。

2、嚴抓衛生。標準要高，利用這個機會將施工中的痕跡完全去除，因為一旦經營活動展開我們沒有這樣的機會專一安排清潔，我見到過有些酒店開業有些日子了，但還能從中找到施工的痕跡，這一點對環境的影響是不好的。3、發現問題。

在清理、清潔的過程中也是對施工的一種監督，包括試水、試電、試空調等等還有一些區域性掉漆、裂紋、刷白等細節問題都要進行要求、處理，力爭最後的成果是完美的。4、減少重複勞作。這一點更多的是為員工在考慮，管理者與施工方要不斷的結合，避免「前面清潔、後面施工」的現象多次發生，計畫性的安排減少重複的勞作。

5、物品配置

物品配置包括的內容比較多：家具類、裝飾類、棉織品、印刷品、消耗品、各種標牌、勞動工具、清潔劑、清潔裝置等等，要周到必須心細。關於物品配置我重點講一點：

要求供貨進度、避免集中混亂。對供貨方要嚴格要求到貨時間，分開進行。配合倉管人員選拔懂得酒店配置的員工組成小組專門負責。

這些配置都數量龐大，一旦供貨時間不隔開集中到貨會造成物品搬運混亂，增加日後勞動量。

6、實操演練

實操演練主要關注三方面：1、系統操作。包括會操作製卡系統、房態系統、110上傳系統、總機話務系統等等。

讓員工不斷的進行模擬演練，制定標準在規定的時間內做完。2、業務操作。從入住到退房整個程式要進行，讓員工感受到每個環節如何配合，在這期間管理人員要發現問題、重點培訓。

3、裝置操作。主要是洗衣房裝置與清潔裝置。要讓員工了解各種裝置的基本操作及維養、各種清潔劑如何使用。

關於各種裝置的操作與清潔劑的配比使用都要進行重點培訓，這些對以後酒店硬體維護意義重大。

做過多年酒店的同行都有籌備時的經歷：從無到有、「撥亂反正」、渙然一新。在此期間充滿了：

艱苦、勞累、困難。酒店開業慶典時，鮮花、笑臉給人們的是輕鬆、愉悅，但其中滋味只有嘗試過的人深有體會。當嶄新的酒店屹立在我們面前時，回首往事這種成就感不言而喻!