一、課程名稱 《酒店管理概論》
二、課程適合專業酒店管理、餐飲服務與管理
三、課程概述
● 課程崗位定位: 培養技能型酒店、會所、俱樂部中層、基層管理人員及高階服務人員
● 課程目標；通過對該課程的學習，使學生能夠掌握酒店管理的基礎理論和手段，熟悉酒店各部門的運作模式，尤其是熟練掌握管理學中的各種管理手段，加強在實際情境下的運用能力，具備從事管理實際工作要求的能力，具備協調能力、應急處理事務的處理能力、培養良好的人際溝通能力，突出合作能力，強調職業技能、職業態度、職業習慣的養成和訓練。
● 知識目標：
（1）知曉管理應該具備的基礎理論知識，包括管理理論的沿革，發展變化
（2）了解酒店各部門的一般運作規律
（3）熟悉不同型別酒店的組織機構設定，
（4）掌握酒店的一般管理手段
● 能力目標：
（1） 學生能夠以高星級酒店的高階服務員的標準，為客人提供合理化建議，並提出兩個以上的方案供客人選擇。
（2） 學生能夠以星級酒店領班的工作標準，進行一次禮貌禮儀的檢查。
（3）學生能夠以星級酒店主管的工作標準，在任務小組中主持例會，並解決問題處理部門的矛盾。
（4）學生能夠以星級酒店領班的工作標準，制定工作計畫，排定部門班次
四、課程的性質
《酒店管理實概論》是酒店管理專業核心基礎課。在學習管理基礎知識後，將擔負著將各種管理理念、手段、方法、技巧在特定的情境下根據任務的需要，進行體驗、實踐、總結、及創新；學習完此課程後，對酒店業有乙個巨集觀的認知、對酒店業的運作模式有乙個清晰的輪廓，這門課的設定必不可少。
五、課程設計思路
課程教學內容和手段 ：三種能力、三大任務、七大專案
酒店管理實務課教學內容及學時安排
《飯店管理概論》課程結構設計
專案設計、考核及評分標準（以每種能力的培養任務為例
課程設計
飯店管理概論課程設計
注 本模版主要用於基於工作過程課程設計 課程設計 適用專業酒店管理 石家莊鐵路職業技術學院 人文社科系 2009年1月6日 飯店管理概論 是高職高專酒店管理專業的核心基礎課和專業必修課。本課程是在對飯店業進行巨集觀研究和微觀考察分析的前提下，並結合酒店管理專業多年教學改革的經驗成果的基礎上，進行課程...
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汪豔濤2011年2月28日 一 教材內容分析 一 教材各章節之間的關係 本教材是經濟 管理類專業的必修專業課。本教材共分九章，分別介紹了現代物流基礎知識，現代物流系統概述 現代物流管理概述 企業物流 第三方物流 現代物流技術與電子商務 國際物流 鏈管理及綠色物流等內容。各個章節具有承前啟後的作用，前...
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軟體工程實驗報告 學生姓名 魏奇楊樹超 學號541313140147 541313140150 專業班級 3g軟體13 01 院 系 計算機與通訊工程學院 指導教師支俊 完成時間 2015 年 12 月 15 日 成績目錄 1 背景說明 2 需求分析 1 組織結構圖 2 系統功能需求 3 資料庫管理...